Zajímá vás, co je churchkhela a jak ji vařit? Pak jste na správném místě. Nyní vám to řekneme.
Churchkhela je národní gruzínská a arménská pochoutka, na které se vyrábí
vlákno. Takový dezert chutná dobře a jeho vzhled je velmi originální.
Domácí recept na churchkhela je poměrně jednoduchý, takže si takovou pochoutku můžete snadno vytvořit sami.
Churchkhela se připravuje z ořechů.Obvykle se používají vlašské ořechy, ale povoleny jsou také lískové ořechy a mandle. Želé podobná hmota, která se nazývá Tatara, v takovém pokrmu vždy zůstane nezměněna. Vaří se z cukru, džusu a mouky.
Proces výroby Churchkhely není složitý, ale zajímavý. Výsledek však lze očekávat po dobu dvou týdnů. Pojďme se podívat na různé recepty na vytvoření lahůdky.
Hroznová churchkhela
Pro přípravu bude vyžadováno:
- dva litry hroznové šťávy;
- půl sklenice medu;
- jeden a půl sklenice ořechů (loupané ořechy);
- 250 gramů pšeničné mouky.
Příprava:
- Jak vařit churchkhela doma?Recept je docela jednoduchý. Nejprve navlékněte poloviny vlašských ořechů a lískové ořechy na tlustou nit dlouhou asi 25 cm. Nahoře nechte asi šest centimetrů volné nitě, vytvořte smyčku. Tato pochoutka bude pozastavena.
- Nyní musíte vařit tatar. Za tímto účelem smíchejte sklenici hroznové šťávy s pšeničnou moukou (prosévanou).
- Poté nalijte zbývající šťávu do hrnce,položte na nízkou teplotu. Vařte až do varu. Poté za stálého míchání nalijte šťávu do mouky čistým tenkým proudem. Poté přidejte med. Přesto pokračujte v míchání.
- Vařte hmotu na konzistenci hustého želé a odstavte ji z tepla.
- Poté za míchání hmotu ochlaďte na padesát stupňů.
- Nyní vezměte nit s ořechy a ponořte ji na dvě minuty úplně do hmoty, aby byla zcela pokryta hustou šťávou.
- Poté vyjměte nitě a nechte sedm minut schnout.
- Zatímco první dávka schne, ponořte další dávku.
- Poté zafixujte churchkhelu na nit a nechte několik týdnů pověsit, aby uschla. To by mělo být provedeno ve větraném prostoru. Umístěte nějaký papír pod kostelní khelu, protože z ní někdy kape šťáva.
- Jak vrchní vrstva zasychá, můžete určit stupeň nevraživosti. Na vnitřní straně by sladký výrobek měl zůstat měkký.
- Po zaschnutí přeneste pamlsk na krabičku střídavě s papírem (pergamen). Výrobky jsou plně připraveny za dva nebo tři měsíce, kdy jsou zcela pocukrovány.
Arménská churchkhela. Recept doma
Pro přípravu bude vyžadováno:
- půl sklenice mouky (pšenice nebo kukuřice);
- litr meruňkové šťávy;
- vlašské ořechy, sušené ovoce a mandle.
Jak připravit arménskou pochoutku? Nyní se podrobněji podíváme na recept na churchkhela doma s fotografií.
- Nejprve provlékněte nitě ořechy a sušené ovoce.
- Nyní udělejte odvar.Nalijte šťávu do hrnce a položte na střední teplotu. Když se vaří, pomalu přidejte prosátou mouku a za mírného míchání lžící. Jakmile směs zhustne (jako želé), odstavte ji z ohně.
- Po vychladnutí tam na minutu ponořte nitě s ořechy.
- Poté vyjměte a osušte (do pěti minut), poté postup opakujte dvakrát nebo třikrát. Recept Churchkhela doma předpokládá přítomnost silné vrstvy Tatarů.
- Po připevnění produktů na nit je zavěste dva týdny na dobře větrané místo. Nezapomeňte pod něj dát nějaký papír.
Churchkhela recept doma s fotografií
Nyní pojďme zvážit další možnost, jak udělat tak lahodnou pochoutku. Řekneme vám, jak je apple churchkhela připravena.
K vytvoření lahůdky budete potřebovat:
- sklenici vody;
- sedm polévkových lžic mouky;
- dvě sklenice jablečného džusu a stejné množství ořechů (vlašské ořechy);
- tři polévkové lžíce cukru.
Vaření dobroty
- Nejprve podélně rozlomte matice. Po polovině rozbijte další dva kousky.
- Vezměte nit (dvojitou) s jehlou. Na konci udělejte uzel (velký).
- Dále navlékněte kousky ořechů na provázek.
- Poté mouku zřeďte vodou, neměly by se vytvářet hrudky.
- Poté nalijte šťávu do hrnce, přidejte cukr.
- Hořte.
- Přivést k varu.
- Poté snižte teplotu, nalijte vodu a mouku tenkým proudem. Při tom nezapomeňte zamíchat.
- Vařte tedy za občasného míchání na mírném ohni pět minut.
- Pak vezměte řetězec ořechů, vložte ho do hrnce, nalijte hmotu ze všech stran.
- Poté jemně vytáhněte a zavěste na špejli. Udělejte to se všemi vlákny.
- Pod dno položte papír nebo sáček.
- Poté, co výrobky vytvrdnou, znovu ponořte, aby byla vrstva silnější.
- Dále je musíte zavěsit a uschnout.Recept na Churchkhela doma naznačuje, že by to mělo probíhat ve větraném prostoru po dobu pěti až sedmi dnů. Poté, co jsou výrobky suché, měly by být umístěny do krabice.
Závěr
Nyní víte, jak je Churchkhela připravena, receptdoma, jsme popsali podrobně. Doufáme, že nyní můžete udělat tak lahodnou pochoutku. Pokrmili jsme domácí recept na churchkhela jablkovým, hroznovým a meruňkovým džusem, ale můžete také použít švestku, třešně a granátové jablko. Přejeme vám hodně štěstí a dobrou chuť!
