Jak vyrobit rajčata ve vlastní šťávě: dvě možnosti

Existuje několik způsobů, jak připravit rajčatazimní období. Každý z nich je svým způsobem dobrý. Někteří lidé mají rádi nakládaná rajčata, takže chutnají jako sudová zelenina. Mnoho lidí miluje sladká rajčata, která jsou skvělá jako předkrm pro každý stůl. Ale v tomto článku si povíme, jak si vyrobit rajčata ve vlastní šťávě. Následně mohou nahradit rajčatový protlak, jsou vhodné k výrobě boršču nebo pizzy.

Skvělý recept

Existují dva způsoby, jak připravit rajčatavlastní šťáva. V prvním případě se kůra oloupe a ve druhém se rajčata sklízejí celá. Pokud pokožku neodstraníte, zelenina je silnější a lépe konzervovaná ve slaném nálevu. Je však pohodlnější použít loupaná rajčata. Jak si tedy vyrobit rajčata ve vlastní šťávě? Vezmeme 200 gramů cukru, tři litry rajčatové šťávy, 50 gramů soli, rajčata, několik zrn koření a hřebíčku, malou lžičku octa (70%) a tři stroužky nasekaného česneku. Rajčata umyjeme a roztřídíme. Celé a husté necháme pro uchování a z měkkých a promáčkaných připravíme rajčatový džus. Vybraná rajčata napíchneme na základně stonku párátkem na několika místech. Sklenice na solení připravujeme předem.

Dali jsme do nich rajčata.Nalijte připravenou rajčatovou šťávu do nádoby a vložte ji na sporák. Když náplň vře, přidáme k ní sůl, cukr, pepř a hřebíček. Vařte rajčatový džus asi 30 minut. Poslední nasekaný česnek. Naplňte rajčata do sklenic nalitím a uzavřete je víčky, ale nerolujte je. Připravené zavařování sterilizujeme asi 20 minut a poté pevně stočíme. Nechte rajčata vychladnout a poté je přemístěte na chladné místo.

Zachování je tenká věc

Můžete si vařit rajčata ve vlastní šťávěkousky. Chcete-li to provést, vezměte silné ovoce ke konzervaci (2 kilogramy) a přezrálé plody pro rajče (2 kilogramy). Budete také potřebovat dvě velké lžíce cukru, dvě velké lžíce soli, několik listů lavrushky a pepře podle chuti. Rajčata umyjeme a nakrájíme na kroužky střední tloušťky. Potom je vložíme do připravených nádob. Vyrábíme rajčatovou šťávu z měkkého ovoce. Otočíme je přes mlýnek na maso nebo je setřeme přes síto, které jsme předtím nechali v hrnci. Můžete také použít mixér. Vyberte libovolnou metodu, která se vám líbí. Do připravené rajčatové šťávy přidejte krystalový cukr, hrubozrnnou sůl a všechno koření a počkejte, až se vaří.

Potom je naplníme sklenicemi se zeleninou.Nezavírejte víčka pevně, protože sterilizujeme do 25 minut. Poté plechovky důkladně uzavřeme, otočíme a zabalíme. Skladujte nakrájená rajčata ve vlastní šťávě na chladném místě. V zimě budou výborným občerstvením na stolech.

Několik tipů

A jak si vyrobit rajčata ve vlastní šťávě bezkůže? Musí být zbledlé. Provedete to tak, že je rozkrojíte napříč, zeleninu na 2–3 minuty nakloníte do vroucí vody a ihned přemístíte do ledové vody. Po takové manipulaci lze kůži snadno odstranit. Koření a bylinky lze přidat podle libosti. Hlavní věc je, že silně nenarušují přirozenou chuť rajčat.