Tenké palačinky na kefíru: recepty, funkce vaření, recenze

Každá žena má svou verzi.vaření palačinek. Někdo jim raději zadělá těsto s mlékem a někdo se syrovátkou. V našem článku nabízíme ty nejlepší recepty na tenké palačinky na kefíru. Jejich zvláštností je, že se ukazují jako prolamované, s dírami. Měkké palačinky se na pánvi dobře pečou a při převrácení na druhou stranu se neroztrhnou. Můžeme je podávat se zakysanou smetanou, marmeládou nebo kondenzovaným mlékem a lze je použít i jako základ sladkých i slaných náplní.

Tradiční recept na tenké kefírové palačinky

Jedna z nezbytných přísad do těstapříprava takových produktů je soda. V důsledku toho se při interakci s kefírem uvolňuje oxid uhličitý. Je to on, kdo dělá těsto sypké a palačinky pórovité a vzdušné. Výrobky jsou přitom tenké, bez suchých okrajů a v případě potřeby se dají snadno složit.

Recept na tenké palačinky s otvory na kefíru krok za krokem je následující:

1. V misce smíchejte 2 vejce, ½ lžičky soli a cukru (1 ½ polévkové lžíce).
2. Přidejte 300 ml kefíru a promíchejte s objemem.
3. Poté se proseje mouka (160 g). Hněte se homogenní těsto. Kefír lze přidávat po částech. Těsto se pak bude lépe hníst.
4. ½ lžičky jedlé sody přidejte do 150 ml horké vody. Do těsta se nalévá tenký pramínek tekutiny, která se ihned dobře promíchá.
5. Rostlinný olej se nalije (3 polévkové lžíce. L.).
6. Těsto se znovu promíchá a nechá se 15 minut vyluhovat na stole.
7. Pánev je vymazaná.Do středu nalijeme asi 100 ml těsta a rozetřeme v tenké vrstvě po povrchu. Poté se palačinky smaží jednu po druhé a naskládají na talíř. Podáváme s libovolnou náplní.

Palačinky s plnotučným mlékem a kefírem

Následující recept na vaření spočívá v provedení určitého pořadí akcí:

1. Vejce (2 ks.) Jsou vhozeny do hluboké nádoby, nalije se špetka soli a cukru (2 polévkové lžíce. L.). Pomocí metly nebo vidličky se hmota důkladně promíchá.
2. Poté se nalije sklenice kefíru a proseje se stejné množství mouky.
3. Do uhněteného těsta se přidá špetka sody zalité citronovou šťávou.
4. Nakonec se nalije sklenice teplého mléka a přidá se 300 ml rafinovaného oleje.
5. Nádoba s těstem se přikryje víkem a nechá se 20 minut. Tato doba bude stačit, aby lepek z mouky vynikl a s těstem se lépe pracovalo.
6. Tenké palačinky se pečou v mléce a kefíru obvyklým způsobem na dobře rozehřáté pánvi. Jelikož je jedna strana zhnědlá, lze je obrátit na druhou.

Jak upéct palačinky se zakysanou smetanou a kefírem?

Charakteristický rys produktů z následujícíchreceptem je jejich jemnost a lehkost. A abyste získali opravdu chutné a tenké palačinky, doporučuje se vzít kefír a zakysanou smetanu s nízkým obsahem tuku (1% a 10%). Recept krok za krokem je následující:

1. Do misky se dvěma vejci rozšlehanými vidličkou přidejte 150 ml zakysané smetany a kefíru. Hmota se musí promíchat.
2. Nalije se 150 ml horké vody.
3. Přidá se ghí (2 lžíce), cukr (50 g), sůl a soda (po 1 lžičce).
4. Hmota se dobře vyšlehá a nechá se 5 minut, aby se soda rozptýlila a na povrchu těsta se objevily bubliny.
5. Přidá se mouka (150-170 g). Těsto je důkladně prohněteno, aby nebyly žádné hrudky.
6. Palačinky se připravují velmi rychle. V předehřáté a tukem vymazané pánvi dobře kynou, jsou měkké, ale ne husté.

Recept na tenké pudinkové palačinky na kefíru

Produkty připravené následující technologií získáváme vždy od všech hospodyněk. Těsto na ně se doslova vaří s vroucí vodou, a proto palačinky vyjdou tenké.

Recept na pudink na kefír předpokládá dodržování následujícího pořadí vaření:

1. Pár vajec rozšlehejte metličkou s cukrem (podle chuti) a solí (0,5 lžičky).
2. Zalijte teplým kefírem a míchejte do hladka.
3. Konvici uvařte na sporáku. Nalijte 1 sklenici vroucí vody do šálku a bez přerušení práce s šlehačem ji nalijte do vaječné kefírové hmoty. Díky tomu těsto napění a zdvojnásobí objem.
4. Zbývá přidat sklenici mouky o objemu 250 ml a sodu (0,5 lžičky). Okamžitě reaguje s kefírem, což má za následek vznik bublinek na povrchu.
5. Před nalitím těsta do pánve do něj přidejte 40 ml rafinovaného oleje.
6. Palačinky se pečou z obou stran. Speciální složení těsta umožňuje, aby byly tenké a s otvory.

Pudinkové palačinky bez vajec na kefíru

Tento recept je vhodný pro lidi, kteří nejí vejce. Na kefíru není těžké vařit tenké palačinky s otvory. Chcete-li to provést, musíte se řídit níže uvedeným receptem:

1. Kefír (400 ml) se smíchá s cukrem, sodou a solí (0,5 lžičky každý).
2. Přidá se mouka (250 g) a míchá se tak, aby nebyly žádné hrudky.
3. 250 ml vroucí vody se postupně nalije do homogenního těsta.
4. Přidá se rostlinný olej a promíchá se.
5. Těsto se nalije do pánve po malých porcích a rozloží se po povrchu.
6. Jakmile jsou okraje palačinky opečené, můžete ji obrátit na druhou stranu. Pokud se do těsta přidá dostatek mouky, nebude to těžké.

Tenké palačinky bez sody na kefírovém těstě

Další možnost vaření navrhuje pečenítěstové výrobky, které jsou vhodné jako snídaně nebo svačina. Palačinky na kefíru jsou tenké a jemné, a to vše díky tomu, že jsou připraveny bez sody a prášku do pečiva. Recept na toto jídlo krok za krokem je uveden níže:

1. S pomocí mixéru je nutné šlehat dohromady takové přísady, jako jsou vejce (2 ks), cukr (2 polévkové lžíce L.), sůl a vanilin.
2. Nalijte 360 ​​ml kefíru do svěží hmoty.
3. Vsypte 150 g mouky. Ingredience míchejte, dokud nebudou hladké.
4. Nalijte 3 lžíce slunečnicového oleje.
5. Těsto nalijte do formy jedno po druhém a krouživými pohyby jej rozetřete po povrchu. Smažte palačinky na vysoké teplotě, dokud nezhnědnou. Podávejte se zakysanou smetanou nebo kondenzovaným mlékem.

Palačinky s kefírem a fermentovaným pečeným mlékem s otvory

Tento rychlý a snadný recept si zamilujete.všem hosteskám bez výjimky. Hodí se tak akorát pro případ, kdy jste se rozhodli upéct palačinky s kefírem a mlékem, ale místo poslední ingredience bylo v lednici jen fermentované pečené mléko. Těsto díky ní získává zvláštní sladkost a texturu, která se rozpouští v ústech.

Recept na tenké palačinky na kefíru předpokládá následující akce:

1. Vejce (2 ks.), cukr, pokud je to žádoucí, trochu soli, fermentované pečené mléko (450 ml) a kefír (250 ml) se smíchají v hluboké misce. Doporučuje se je trochu prošlehat metličkou nebo mixérem, aby byla hmota nadýchaná a napěněná.
2. Mouka se přidává po částech (1,5 polévkové lžíce).
3. Těsto se hněte a posílá do chladničky po dobu 30 minut.
4. Na pánvi vymazané sádlem se každá placka smaží do zlatova. Výrobky s jemnou texturou jsou ideální pro plnění sladkou i slanou náplní.

Tenké žitné palačinky na kefíru

Následující recept je přímým potvrzenímto, že pečivo může být nejen chutné, ale i zdravé. Na žitné mouce se získávají stejné tenké palačinky na kefíru, ale méně kalorické, s neobvyklou texturou a chutí. Ale recept na jejich přípravu je velmi jednoduchý:

1. Půl sklenice kefíru a vejce se promíchají metličkou a poté se nalijí do mísy se suchou směsí žitné a pšeničné mouky první třídy (každý ½ st.).
2. Těsto se postupně hněte. Aby to bylo snazší, přidá se olej (2 polévkové lžíce), 50 g cukru, špetka soli.
3. Nalije se další půl sklenice kefíru. Těsto bude hladké, ale stále příliš husté na to, aby se začalo vařit.
4. V poslední zatáčce přidejte půl sklenice vroucí vody nebo horkého mléka a sodu uhašené octem.
5. Po 30 minutách, když je těsto odpočinuté, můžete přistoupit k pečení palačinek. To by mělo být provedeno tradičním způsobem na horké a vymazané pánvi.

Lahodné palačinky s dýní

Produkty připravené podle následujícího receptuse vyznačují zlatavou barvou a mimořádným aroma skořice a muškátového oříšku. Těsto pro ně je hněteno v mléce a kefíru, v tenkých palačinkách se získávají díky optimálnímu poměru mouky a dalších přísad. Recept krok za krokem zahrnuje několik fází přípravy:

1. Dýně (300 g) nakrájíme na kousky a uvařímedokud nebude připraven. Pokud je to žádoucí, může být pečené v troubě, vařené v multivarku nebo mikrovlnné troubě. Hotovou dýni rozemelte mixérem. Výsledkem by mělo být 250 ml pyré.
2. Vejce rozšlehejte pomocí mixéru s cukrem a solí. Nalijte mléko zahřáté na 40 ° (0,5 polévkové lžíce.) A stejné množství kefíru. Přidejte vychladlé dýňové pyré, skořici a muškátový oříšek.
3. Postupně vmícháme sklenici mouky a špetku soli.
4. Nalijte 1,5 lžíce rafinovaného oleje.
5. Smažte palačinky stejným způsobem jako v předchozích receptech. Podáváme nejlépe se sladkou náplní.

Čokoládové palačinky

Následující jídlo se připravuje v následujícím pořadí:

1. Dvě vejce ušleháme s 80 g cukru.
2. Přidejte 2 šálky kefíru, sůl (1 lžička), Prosijte 2 šálky mouky a kakaa (2 polévkové lžíce. L.).
3. Uhněte se velmi husté těsto. Díky této konzistenci se v něm všechny hrudky snadno rozpustí.
4. Lžíce sody se rozmíchá ve sklenici vroucí vody. Výsledný roztok se okamžitě nalije do těsta.
5. Přidá se lžíce rostlinného oleje.
6. Tenké palačinky s vroucí vodou na kefíru se smaží obvyklým způsobem, naskládají a namazají máslem.

Vaření doporučení a recenze

Tipy hostesek pro pečení tenkých palačinek na kefíru jsou následující:

1. Těsto by mělo být jakohustý krém: hladký a bez hrudek. Pokud bude příliš tekutá a palačinky se začnou při převracení trhat, přidejte do ní více mouky. K tomu je třeba ¼ části těsta nalít do jiné nádoby. Poté do ní prosejeme 1-2 lžíce mouky a důkladně prohněteme. Poté tuto hmotu spojte s hlavní částí těsta.
2. Někdy jsou palačinky na pánvi příliš tlusté. To znamená, že těsto se ukázalo být husté a musíte do něj nalít trochu kefíru.
3. Přidáním rostlinného nebo ghí másla do těsta si ušetříte nutnost vymazávat plech tukem pokaždé před pečením dalšího produktu.

Z větší části jsou všechny recenze žen v domácnosti o palačinkách tenkých na kefíru pozitivní:

1. Při dodržení receptury jsou produkty měkké, chutné a aromatické. A aby byly jemnější, doporučuje se po každých dvou až třech vařených palačinkách těsto vyšlehat mixérem.
2. Podle recenzí dělají kefírové palačinky i ty ženy v domácnosti, které se nikdy nepodařilo zvládnout tradiční recept.
3. Dětem ale nejvíce chutnaly čokoládové palačinky.