Nevím o tobě, ale mám rád cukety.Tento zámořský příbuzný cukety přišel do Evropy z Mexika. Zástupce rodiny dýně, stejně jako dýně, může dorůst až několik metrů na délku. Ale nemůžete vařit z obrů. Nejchutnější pokrmy se získávají z ovoce o délce asi 20 cm, v závislosti na odrůdě cukety mohou být světle zelené nebo žluté, pruhované nebo skvrněné prostými tečkami.
Na rozdíl od obvyklých cuket má jeho evropský bratr jemnější pokožku, kterou nelze odstranit. A cukety lze jíst syrové.
Vyzkoušejte tento recept.Cuketa (mladá, bez semen) je nakrájena na proužky jako okurka. Obvaz se provádí samostatně: smíchejte olivový olej, balzamikový ocet, trochu nakrájeného česneku, bylinky. Obvaz je dobře mletý, napojený na salát a posypaný parmazánem nahoře.
Někdy, když chci získat jemnější chuť, používám pro omáčku jiný recept. Cuketu nevodím octem, ale bílou omáčkou z greenu a jogurtu. Ukázalo se to dobře.
Co jiného můžete vařit z cukety?Ano, cokoli. Mám rád cuketové lívance. Stačí nastrčit jedno ovoce, přidat půl sklenice kefíru, několik polévkových lžic mouky, hasenou sodu, koření. Těsto by nemělo být příliš silné, například obyčejné palačinky. Smažte na mírném ohni, dokud není svěží. Takové palačinky jsou dobré se stejnou bílou omáčkou, jogurtem, zakysanou smetanou.
Můj soused mi dal další recept.K pečení koláčů používá cuketu. Ukázalo se, že je to příjemný slaný dezert. Bičuje v mixéru 2 vejce, sklenici smetany nebo mléka, 2 polévkové lžíce mouky, 2 polévkové lžíce jogurtu, sůl, bylinky, pepř. Přidejte předem připravenou cuketu nastrouhanou do připravené šlehané směsi, promíchejte a pečte 45 minut. Ideálním doplňkem takového koláče může být šťouchané ovoce, med, ořechy nebo jen zakysaná smetana. Cuketové recepty umožňují jakoukoli omáčku, zde se musíte soustředit pouze na svůj vkus.
V létě má rodina ráda sníst zeleninušťouchané polévky. Tento recept je u nás obzvláště oblíbený. Cuketu smažím s cibulí, mrkví, paprikou a česnekem v rostlinném oleji. Posunu ji na pánev, dušíme několik minut. Proměním všeho v bramborovou kaši s mixérem, přidám do něj máslo, sklenici smetany a necháme vařit. Posypeme kořením a bylinkami, sůl. Obzvláště se mi líbí máta a petržel. Polévku lze podávat s krekry nebo posypat strouhaným sýrem. Jemná a voňavá taková polévka dokonce pomáhá zhubnout.
Pokud mluvíme o hlavních pokrmech, pak moje oblíbené recepty z cukety jsou ovoce plněné zeleninou a také horké cukety v octě.
Nejprve vařím plněné cuketyvaření mletého masa. Mrkev, paprika, pastinák (bílý kořen), cibule v přibližně stejném množství jatečně upraveného těla až do řízení v rostlinném oleji. Cuketu jsem nakrájel na velké prsteny, vybral si dužinu, promíchal s mletým masem. Plníme kroužky, pečlivě je rozložím na dušené maso a několik minut dusíme ve smetaně a rajčatové omáčce s kořením. Potom posypeme sýrem a poslat na pár minut do trouby, aby se roztavila. Pokud má někdo rád horká jídla, můžete sýr před podáváním roztavit v troubě.
Zde je další recept na cuketu v octě.Nejprve připravuji obvaz. K tomu potřebujete olivový olej, ocet, nasekaný česnek. Máme rádi kořeněné, takže bereme více česneku. Všechno je pečlivě otíráno solí, dokud složení nezmizí.
Při velkém žáru jsem smažil nakrájené kruhycuketa. Dělám to velmi rychle: cuketa by se neměla vařit. Smaženou zeleninu jsem rozložil do hluboké talíře, posypeme je směsí velmi jemně nasekaných bylin a sladké papriky. Z bylin se mi líbí směs máty, šalvěje, bazalky, tymiánu. Ale to je záležitost vkusu. Zalévám dresink. Pak opakuji postup. Takové jídlo je vynikajícím občerstvením, může být po dlouhou dobu uloženo v lednici.
Cuketu lze zachovat na zimu. Obvykle jsou pro ně vhodné všechny recepty, které ženy v domácnosti používají při moření okurek.
