Je to tak chutné, zdravé a jednoduché - objednejte si navečeře. Za pár let si podmanili naše srdce svou jedinečnou chutí, lehkostí a zároveň mimořádnou sytostí. A odborníci na výživu tvrdí, že pravidelné používání rohlíků naši postavu nepoškodí. Existuje obrovské množství odrůd, receptů na rohlíky. Projdeme si klasiku, analyzujeme složení a obsah kalorií ve Philadelphia rolích.
Rolls
Toto jídlo k nám přišlo z korejštiny a japonštinykuchyně. Něco jako orientální rychlé občerstvení. Jeho charakteristickým rysem je jeho tvar - válec. Na nori (sušené a lisované mořské řasy) natřete rýži, náplň a pomocí podložky ji zabalte do role (role). Tato role se nakrájí na čtyři, šest nebo dvanáct kusů a podává se se zázvorem, sojovou omáčkou a wasabi.
Hlavní náplně do rolí jsou losos,krab, úhoř, okoun, tuňák, kaviár - obecně všechny zdravé mořské plody a tučné ryby. Jsou doplněny avokádem, okurkou, měkkým sýrem Philadelphia, bylinkami, omáčkami.
Ve skutečnosti obsah kalorií v rolích závisí na tom, co a v jakém množství se přidává k hlavním hlavním složkám, jako jsou nori, rýže, ryby.
Pokud je rohlík zabalen do japonské omelety nebo sójového koláče, významně se změní hodnota jeho složení a obsahu kalorií.
V průměru si vyberete libovolné role,obsah kalorií v porci bude od dvou set do tří set kilokalorií. To je skvělý výsledek pro jídlo, které vám prospěje, zasytí na dlouhou dobu a dodá vám příjemnou chuť.
Pro dámy, které jsou na sebe velmi přísné, existují naprosto dietní rohlíky - zeleninové.
Druhy rolí
V dnešní době samozřejmě role stále zůstávajínárodní kuchyně zemí na východě, ale již se tak rozšířila po celém světě, kde se každý kuchař sushi snaží přidat něco ze sebe, vymyslet nový recept, který bylo třeba rozdělit do kategorií.
Zatím se nikdo nevzdal tradičních rolí,byly širokým polem pro kreativitu a základem pro vývoj jiných druhů. V ideálním případě se jedná o tenkou nori a rýžovou rolku plněnou rybami nebo mořskými plody.
Pokud chcete něco nového, jděte do restaurace a objednejte si značkové rohlíky - to je přesně ta tvorba kuchaře. Do této kategorie spadá slavná „Filadelfie“ nebo „Kalifornie“.
Pro Rusa je těžké žít bez něčeho horkého,proto zde můžete ochutnat pečené rohlíky. Navíc, v originále, je ryba svinuta do syrové rolky a je pro nás těžké si na ni zvyknout, takže i když prochází troubou, je v našich duších vše klidnější.
No, takže ta absolutní krása, ano s křupavýmikůra, vítejte na pánvi tempura (směs rýžové mouky, škrobu, kukuřičné mouky). Tato role má všechny vlastnosti pokrmu smaženého v těstíčku.
Pečené a tempura jsou horké rohlíky,jejich kalorický obsah je mnohem vyšší než u klasických kvůli přítomnosti oleje v receptu. Proto je musíte používat opatrně, kousek po kousku a pouze ráno.
Některé poddruhy značkových rolí jsou„California“ (avokádo, krabí maso), „Philadelphia“ (roláda „rice out“ zabalená v tenkých plátcích lososa), „Unagi“ (klasická rolka s jedním druhem náplně, například úhoř nebo tuňák).
Role "Philadelphia": historie
Tento recept se narodil od amerického mistra sushipočátkem osmdesátých let. Toto jídlo zákazníci tak milovali, že se brzy rozšířilo do celého světa. A ať si každý „sushi“ k nim přidá něco vlastního, hlavní složení - nori, rýže, sýr, losos a forma - „vyplnění“ zůstanou nezměněny.
Jedná se o nejoblíbenější rohlíky mezi obyvateli Ameriky, Evropy a Ruska. Proč ale „Philadelphia“ (gastronomicky nebo geograficky) stále není jasné.
Obsah kalorií v rolích z Philadelphie umožňuje i těm nejnáročnějším dieterům vychutnat si jejich jemnou a kořeněnou chuť! Navíc alespoň každý den.
Roll "Philadelphia": recept
K přípravě této role budete potřebovat:
- nori (1 list);
- rýže (250 gramů);
- Sýr Philadelphia (150 gramů);
- losos (300 gramů);
- avokádo (100 gramů);
- rýžový ocet (50 gramů).
Vařte a ochlazujte japonskou rýži na rohlíky, přidejte do ní rýžový ocet, důkladně promíchejte a ochlaďte.
Rozkrojte velký list nori na polovinu, položte jej na okraj podložky zabalený do potravinářské fólie v několika vrstvách.
Rýži rovnoměrně rozetřete na nori v tenké vrstvě a prsty namočte do studené vody, aby se rýže na ně nelepila.
Rýži zakryjte volným koncem podložky a otočte ji tak, aby byla na dně a nori nahoře.
Na řasy položte sýr a avokádo (podélně) a rolujte.
Na podložku položte tenký plátky lososa v husté vrstvě a hotovou roli s ní zabalte pomocí podložky.
Nakrájejte rolku na šest stejných kusů.
Kalorie rohlíky "Philadelphia"
Sto gramů rolí Philadelphia obsahuje:
- bílkoviny 9,7 gramů;
- tuk 6,7 gramů;
- sacharidy 10,8 gramů;
- energetická hodnota je 142 kilokalorií.
Porce váží v průměru 250 gramů, což znamená, že hodnota celé porce bude 355 kilokalorií.
Kalorie v rolích Philadelphia jsou distribuovány následovně (na 100 gramů produktu):
- z proteinů 39 kcal;
- z tuku 60 kcal;
- ze sacharidů 43 kcal.
Pokud to tedy vezmeme v úvahudietní jídlo umožňuje konzumaci 1 000 dvě stě kilokalorií denně, tyto rohlíky lze jíst třikrát denně a na pár slaných svačinek nebo sladkostí zbude dalších sto třicet pět kilokalorií. Je strava dobrá?
Kalorie: jak si vybrat
Pokud vás fascinuje myšlenka hubnutí pomocí rolí, mějte na paměti, že tento produkt může také poškodit vaši postavu.
Pro srovnání, pojďme si vzít Caesarovu rolku, obsah kalorií v její porci (255 gramů) je až sedm set sedmdesát tři kilokalorií! To je více než polovina průměrného denního příjmu kalorií.
Odkud přicházejí? Ze složení:
- kuřecí řízek 50 gramů / 55 kcal;
- slanina 30 gramů / 150 kcal;
- bílá rýže 100 gramů / 344 kcal;
- Parmezán 30 gramů / 117,6 kcal;
- strouhanka 20 gramů / 69,4 kcal;
- omáčka 20 gramů / 36,6 kcal.
Aby role nebyly jen vradost, ale také prospěšné, pečlivě sledovat jejich složení. Nejlepší je zvolit nejjednodušší tradiční role. Upřednostňujte lehce solené ryby před uzenými rybami a sezamovými semínky a bylinkami na kaviár. Ideální variantou jsou zeleninové rohlíky, jejichž obsah kalorií na sto gramů začíná od osmdesáti kilokalorií. Obsah kalorií v rolích z Philadelphie lze připsat také dietní - 142 kilokalórii na sto gramů.
Nezahrnujte do svého jídelníčku smažené rohlíky a před obědem nejezte příležitostně (jednou týdně).
Nezanedbávejte ale ryby a mořské plody, obsahují bílkoviny, vitamíny a esenciální aminokyseliny nezbytné pro tělo.
