Pravděpodobně každý - od mladých po staré - je schopenpřipravte domácí sušenky se zakysanou smetanou. Recepty nejčastěji závisí na produktech nalezených v chladničce, takže se těsto ukázalo být jiné - někdy vypadá jako křehký chléb, někdy vypadá jako obláček, někdy vypadá jako dort. A je to vždy chutné, jako téměř všechno, co se dělá v dobré náladě (nikoho by nikdy nenapadlo vařit dezert se špatnou náladou, že?). Nejjednodušší domácí sušenky se navíc vyrábějí se zakysanou smetanou, je téměř nemožné je pokazit. Zde jsou popsány všechny možné způsoby vaření, které lze improvizovat. Domácí sušenky mají právo na úplnou svobodu ve složení ingrediencí. Koneckonců z ukázek, více či méně úspěšných, jsou ty nejvyšší kuchyně světa doplňovány mistrovskými díly. Kde začali slavní francouzští cukráři? Určitě se od dětství nechali inspirovat nenáročnými domácími koláčky babičky se zakysanou smetanou. Recepty byly obohaceny a osvobozeny od zbytečných věcí, jako je folklór. Pojďme tedy na věc.
Jak připravit domácí sušenky
Nejprve se musíte podívat do ledničky nanajděte tam zakysanou smetanu. To nemusí být nejčerstvější. Domácí sušenky se zakysanou smetanou, recepty, které zde nabízíme, budou lepší, pouze pokud budou kyselé. Musíte do ní nalít půl lžičky jedlé sody a nechat reakci proběhnout.
Těsto
Na sklenici staré zakysané smetany se zhasnutou sodou nedělejteušetříme sto gramů změkčeného másla, které rozdrtíme cukrem. Milovníci sladšího mohou nalít plnou sklenici tohoto „sladkého jedu“, ale tři čtvrtiny jsou správné. Cookies a vanilkový cukr jsou v tom velmi dobré - můžete přidat až lžíci, pokud je více - bude to příliš voňavé. Rozšlehejte do dvou vajec, promíchejte. Nyní přidávejte mouku postupně. Mělo by to trvat asi tři až tři a půl sklenice. To je vše. Zdá se, že neexistuje jednodušší test.
Tipy
Hlavní věc je sledovat konzistenci, aby těstobylo měkké a jemné, pokud je hodně mouky, ukázalo se, že to bude kámen. Není nutné ji dlouho hnětet. Můžete však přidat mák, rozinky, ořechy, sušené meruňky, sušené švestky, recepty na domácí sušenky, které umožňují. Těsto by nyní mělo dvě nebo tři hodiny vychladnout v chladničce.
Lití
Lehce vyvařte vychlazené těsto na stůlposypané moukou, vrstvou asi centimetr, pak vyřízněte sušenky speciálními formami nebo jen sklenicí. Rovněž můžete vrstvu rozříznout nožem - na čtverce nebo diamanty. Každý kus ponořte do cukru (můžete míchat cukr s mákem), okamžitě ho rozetřete na suchý plech a posypte.
Pečení
Trouba v ne příliš horké troubě - 180 stupňů- před zhnědnutím. Bude to trvat asi 20 minut. Závisí na vaší troubě: pokud je horká zdola nebo shora, můžete a měli byste přeskupit plech. Cookies doma se snáze kontrolují, pokud technika funguje i mimo krabici. Kromě toho se těsto takového plánu neusadí, jako například sušenka nebo eclair, ze skutečnosti, že troubu otevřete ještě jednou. Hotové domácí sušenky posypeme moučkovým cukrem se zakysanou smetanou. Doporučujeme recepty našich babiček! A dobrou chuť!
Domácí medové sušenky
Potřebujeme jeden a půl sklenice staré zakysané smetany,balíček (180-200 gramů) másla, které se nejlépe zjemní v mikrovlnné troubě, neúplná sklenice cukru, citronové šťávy a dvě polévkové lžíce dobrého medu. Smíchejte dva a půl šálku mouky s lžičkou sody bikarbóny a promíchejte ji do vláčného těsta. Není třeba jej chladit ani mrazit. Existují jednodušší domácí recepty na sušenky? Pokaždé, když si ruce namočíte vodou, vytvarujte malé kuličky, jednu stranu vyválejte v cukru (můžete současně vytvořit kužel) a dejte na suchý plech. Poté pečte 15 minut při teplotě v troubě nepřesahující 180 stupňů. Podívejte se pozorně, jakmile změní barvu na zlatou - vaše domácí sušenky se zakysanou smetanou jsou připraveny. Recepty ani není nutné přepisovat - jsou tak jednoduché.
Z archivu babičky
Tento cookie není ekonomické třídy, to je docelaslavnostní. Děti ji rádi na Nový rok vyřezávají. Pomelte sklenici cukru a 4 žloutky na bílo (můžete použít mixér), přidejte sklenici kukuřičného nebo bramborového škrobu, 200 gramů změkčeného másla, 4-5 lžící tukové zakysané smetany, půl lžičky sody, aby se k hašení nepoužíval ocet, pak lehce osolte a promíchejte. Těsto promíchejte dvěma sklenicemi prosívané mouky. Na pomoučeném stole vyvařte vrstvu o tloušťce centimetru, cookies nakrájejte nebo nakrájejte nožem. Posypeme skořicovým cukrem a nasekanými vlašskými ořechy. V troubě příliš nehnědněte. Jedná se o domácí křehké sušenky na zakysané smetaně, recepty na jednoduše zakysanou smetanu nejsou v tomto případě vhodné. Až budou sušenky hotové, budou velmi měkké, ale následujícího dne získají skutečnou „pískovost“ - rozpadnou se a roztají se v ústech.
Měkké sušenky se zakysanou smetanou
Jednoduché recepty na pečení jsou četné arůzné, ale toto je k dispozici i pro děti do osmi let. Na jednu a půl sklenice zakysané smetany musíte vzít čajovou lžičku sody, špetku soli, jedno vejce, půl sklenice cukru a tři a půl sklenice mouky (včetně postřikovačů na stůl). Soda uhasí zakysanou smetanu, obsahuje dostatek kyseliny, není zapotřebí octa a kyseliny citronové. Mouku je třeba přidávat postupně, aby byla zajištěna konzistence těsta - měla by zůstat měkká. Nemíchejte po dlouhou dobu. Srolujte do koule, zabalte ji do plastu a chill v mrazáku asi patnáct minut. Protože jsme do těsta vložili trochu tuku, musí být plech nebo papír na pečení namazán rostlinným olejem. Do talířku nalijte rozpuštěné máslo nebo stejný rostlinný olej, do druhého nalijte cukr (můžete použít skořici, ořechy, kakao). Ponořte jednu stranu sušenky do másla, poté cukru a ihned ji vložte. Trouba v troubě předehřáté na 180-200 stupňů po dobu 15-20 minut, v závislosti na vlastnostech sporáku. Nyní můžete hotové výrobky ozdobit smetanou, džemem, brusinkami nebo třešněmi. Takové recepty na sušenky doma vytvářejí teplo v rodinných vztazích, radost ze života.
