Když se kuře nudí v jakékoli formě, můžete bezpečnězačněte experimentovat s krůtím masem. Turecko je „zpropadený“ pták, proto ho musíte pečlivě uvarit, při správném zpracování masa, které nevyžaduje důkladné znalosti v oblasti vaření, připravíte pro všechny příležitosti chutné mistrovské dílo. Začněme od nejlehčí: krůtí stehno, recepty na jeho přípravu v troubě.
Nejprve připravíme maso na práci. K tomu musíte pokožku důkladně opláchnout a očistit, aby byla krůtí palička šťavnatá. Pokud máte kontraindikace pro mastná jídla, doporučujeme vám odstranit kůži, pak se maso ukáže být více dietní. Takže, krůtí stehno, recepty na každý den.
K vaření krůt potřebujeme:
- 0,8 kg čerstvé krůtí stehna;
- pět velkých brambor;
- jeden mladý zelený cuket;
- salátová lila cibule;
- zeleně podle preference: kopr a bazalka, petržel;
- tři stroužky fialového česneku;
- 20 g hořčice;
- 50 ml lehkého olivového oleje;
- výhodná je hrubá sůl a pepř.
Turecko palička (recepty na vaření)
Pro správné vaření lehceporazit holenní kroutením v ruce a poklepáním speciálním kladivem. Poté nožem vytvořte prohlubně a vložte loupaný a středně nasekaný česnek smíchaný s nakrájenými bylinkami, dobře protřepejte pepřem a česnekem, přebytečně ho opláchněte ručníkem a potom natřete hořčicí.
Oloupejte lila cibule s hlávkovým salátem a nasekejte jivelké prsteny. Oloupejte brambory a cukety a nakrájejte na velké kousky, ochucte solí. Připravenou nádobu potřete olivovým olejem, vložte tam paličku a zeleninu a do kruhů sprchujte cibuli. Vložte nádobu do trouby na sto dvacet minut při 200 ° C. Po vaření lze paličku nakrájet na porcované kousky a servírovat.
Pokračujeme v experimentech s krůtím masem. Jak si vzpomínáme, dnes studujeme krůtí stehno, recepty na jeho přípravu.
Možnost dvě, pikantní, vaříme v troubě krůtí stehno, k čemu potřebujeme:
- velká a šťavnatá krůtí palička v množství dvou kusů;
- sedm stroužků fialového česneku (čerstvější a aromatičtější než obvykle);
- 90 g hořčice;
- bezzrnný tvaroh 120 g;
- hrubá sůl a koření podle preferencí, ale sůl je lepší.
Krůtí stehno umyjeme a očistíme ze všech stran, lehce ho udeříme kladivem, aby bylo maso pružnější, a poté vytvoříme zářezy vývrtkou nebo nožem.
Oloupejte hřebíček fialového česneku a rozemlejte ho. Míchejte tvaroh s hořčicí. Naplňte krůtí stehna fialovým česnekem a potřete solí, poté opatrně obalte hořčicí smíchanou s tvarohem a odstraňte za studena, abyste marinovali. Je lepší, když na několik hodin, takže maso bude mít rovnoměrně čas na marinování a bude měkčí a šťavnatější, což je pro krůty důležité.
Pak si každý zvolí metodu sám, můžeteupečte krůtí stehno v rukávu, vytvořte malé otvory nahoře, můžete ho dát na fólii, pečte po dobu 70 minut a poté rozložte, aby se vytvořil ostrý, bude to trvat dalších osm minut. Připravenost krůtí paličky můžete zkontrolovat pomocí párátka nebo jiné dřevěné tyčinky po ruce.
Třetí a poslední možnost vaření. Budeme krůtí stehno plnit sádlem a zeleninou, k tomu potřebujeme:
- velká palička čerstvé krůty;
- čtyři stroužky mladého fialového česneku;
- hrudník čerstvého uzeného tuku (120 g);
- velká mladá mrkev;
- cibule šeříkového salátu;
- stonek čerstvého stopkovaného celeru;
- 220 ml zakysané smetany;
- zelená paprika;
- hrubá sůl a oblíbené koření.
Krůtí stehno umyjeme pod tekoucí vodou, lehce jej rozdrtíme kladivem, potřeme solí a necháme v připravené nádobě.
Tučný hrudník nakrájejte na střední kostky tři centimetry. Oloupeme a opláchneme zeleninu, nakrájíme mrkev na ne příliš silné proužky, cibuli ve velkých půlkruzích, celer ve středních tyčinkách.
Hluboké řezy na krůtí paličce avložte tam česnek, mrkev a celer. Vložíme do předem připravené nádoby, vylijeme zbytky zeleniny a nepoužitelného hrudníku, soli a pepře, přikryjeme cibulovými půlkruhy, naplníme zakysanou smetanou, zakryjeme pevně víkem a vložíme do trouby na čtyřicet pět minut, poté víko sundáme a vaříme dalších patnáct minut.
Když je krůtí maso správně uvařené, získává nejen jemnou šťavnatost, ale má také úžasnou a úžasnou vůni, kterou nelze srovnávat s běžným kuřecím masem.
