Krůtí nebo krůtí maso patří k odrůděptactvo. Jedná se o jeden z nejstarších druhů kuřat domestikovaných ptáků, kteří se na farmě zakořenili. Maso tohoto zvířete je považováno za zdravé a dietní. Především se oceňuje maso mladých kuřat.
Pravidla vaření masa
Pro nikoho není tajemstvím, že je důležité při vaření zachovat prospěšné vlastnosti masa. Dlouhodobé tepelné ošetření může zničit vitamíny, minerály a dokonce i bílkoviny.
Drůbeží maso bylo vždy ceněno jako nejvícenízkokalorické a dietní. Používá se ve výživové terapii i v dietetice. Hlavní věcí není kazit maso během vaření a skladování. Pokud se jedná o drůbež, neměli byste ji po vykolení okamžitě zmrazit. Maso by mělo být úplně vychlazené v chladničce nebo na jiném chladném místě.
Nezapomeňte pokrmy zakrýt při rozmrazování nebochlazení, jinak se maso navine nahoře a ztuhne. Vždy stojí za to dodržet dobu vaření, protože při delším dusení je maso měkčí, ale může ztratit své prospěšné vlastnosti. Je také důležité nejíst syrovou nebo neúplně uvařenou drůbež - to může být zdraví škodlivé.
Užitečné vlastnosti Turecka
Turecko, jehož obsah kalorií je asi89-93 kalorií na 100 gramů může být pro vás zdrojem železa. Jde o to, že obsah tohoto stopového prvku v misce je tak vysoký, že se tento druh masa doporučuje konzumovat s nedostatkem tohoto stopového prvku v těle.
Přínosné vlastnosti krůtího masa nejsoudošel, protože produkt obsahuje téměř 6 gramů nasycených mastných kyselin a 20 gramů bílkovin. Je pozoruhodné, že toto maso neobsahuje vůbec žádné sacharidy, což je nezbytné pro některá onemocnění endokrinního systému. Poměrně nízký obsah tuku a cholesterolu přispívá ke zvýšení energetické hodnoty tohoto masa.
Krůtí dietní jídla
Celkově, co chceteuvařte jim tento pták bude dietní. Dokonce i smažené maso bude mít nižší obsah kalorií než všechna ostatní jídla. Turecké kotlety, jejichž obsah kalorií je mnohem nižší než vepřové kotlety, budou zdravější a chutnější.
Kalorická hodnota
Odborníci na výživu se domnívají, že nejlepší volbavaření masa - pečení nebo dušení (může být v páře). Dietní krůtí pokrmy vařené v troubě nebo v páře lze zhruba rozdělit na 2 druhy: přímo drůbež a droby. Nejvyšší obsah kalorií u krůtích křídel je asi 170 kcal na 100 gramů syrového masa. Nejméně ze všech kalorií v prsou - 130 kcal na 100 gramů. Mnoho lidí zanedbává krůtí játra, srdce a žaludky, i když jsou tyto části stejně chutné a zdravé. Játra tohoto ptáka jsou asi 276 kcal na 100 gramů, ale tělo stráví mnohem více energie trávením tohoto produktu. Turecko, jehož celkový obsah kalorií nepřesahuje 200 kcal na 100 gramů syrového masa, je nejen dietním produktem, ale také velmi užitečným.
Balení
Drůbeží maso produkuje ty nejšťavnatější amasité kotlety. Samozřejmě, sekaná verze vaření mletého masa pro krůty není zcela vhodná - maso bude tvrdé. Nedoporučuje se míchat drůbeží maso s jinými masnými výrobky, zejména sádlem. To nejen zhoršuje chuť, ale také zvyšuje obsah kalorií.
K přípravě šťavnatých a aromatických řízkůmusíte si vzít: 500 gramů krůtího filé, stejně jako půl sklenice čerstvého mléka, střední mrkev a cibuli, 4 lžíce ovesných vloček, slunečnicový olej, strouhanka, sůl, pepř.
Z masa uděláme mleté maso, do kterého přidáme cibuli amrkev. Měli by také projít mlýnkem na maso nebo nastrouhat na jemném struhadle. Nalijte ovesné vločky horkým mlékem a nechte bobtnat 20-30 minut. Mnoho lidí dává přednost smažení cibule a mrkve, ale pokud chcete, aby byl pokrm co nejvíce dietní, neměli byste to dělat.
Mleté maso smíchejte s ovesnými vločkami a formujtekotlety. Poté každou posypte ze všech stran strouhankou a smažte. Poté můžete kotlety trochu dusit, dokud nejsou vařené. Krůta, jejíž obsah kalorií v takových kotletách nepřesahuje 200 kcal na 100 gramů, se ukazuje jako velmi šťavnatá a chutná. Milovníci masových kuliček mohou toto jídlo proměnit a vařit s omáčkou.
Šťavnaté krůtí karbanátky, které mají velmi nízký obsah kalorií, lze podávat s bramborovou kaší nebo salátem. Toto jídlo je vhodné pro každodenní i slavnostní stoly.
Vařené maso
Mnoho lidí věří, že jíst vařené masomožné pouze během diety. To je velká mylná představa, protože maso je užitečné v jakékoli formě pro každého člověka. Vařená krůtí prsa, jejíž obsah kalorií závisí na přípravě, je nejčastějším doporučeným produktem pro lidi s cukrovkou. Obsah kalorií ve 100 gramech prsu bez kůže je asi 98 kcal, ale u kůže je to o něco více - 102 kcal.
Většina odborníků na výživu nedoporučujepoužití drůbeží kůže v jakékoli formě. Nejlepší je maso před vařením úplně oddělit od masa. Vařená krůtí prsa, jejíž obsah kalorií je nižší než 100 kcal, jsou také užitečná pro děti. Je bohatý na všechny základní stopové prvky a bílkoviny.
Pečený krocan
Krůtí (pečená) jídla mohou býtgrilovaný, vařič, trouba a pánev. Navíc jejich obsah kalorií bude přímo záviset na obvazu a množství oleje. Každý by měl pochopit, že pokud marinujete maso v majonéze a smažíte ho na oleji, pak se jeho obsah kalorií zdvojnásobí a někdy ztrojnásobí. Samozřejmě, smažená krůta, jejíž obsah kalorií nepřesahuje 200 kcal na 100 gramů, bude i nadále užitečná. Význam použití takového jídla však není jasný. Proč si kazit dietní maso vysokokalorickými a zbytečnými dresinkami a spoustou oleje?
V tomto případě je nejlepší volboupočítat pečení. Krůta v troubě si zachová všechny prospěšné vlastnosti a nebude mít příliš vysoký obsah kalorií. Přitom získáte požadovaný výsledek - lahodné grilované maso.
Dříve bylo možné mrtvolu ptáka strouhat provensálskými bylinkami, solí a česnekem, takže bude ještě voňavější. A dovnitř můžete dát plátky pomeranče nebo sušené švestky - to dodá pikantnost.
Pečená krůtí prsa, jejíž obsah kalorií jeasi 170 kcal na 100 gramů, docela užitečné a výživné. Mělo by se konzumovat se zeleninou a bylinkami. Ale zbytek jatečně upravených těl drůbeže má nadprůměrný obsah kalorií. Dolní končetina, stehna a křídla tedy mohou vašemu tělu přidat více než 250 kcal na 100 gramů konzumovaného jídla. Druh pečení je velmi důležitý: pečený, v těstíčku nebo pravidelný. Všechny další složky dodávají tomuto masu více kalorií a menší užitek.
Turecko s obsahem kalorií nižším než 100 kcal nasyrové, nejužitečnější vařené nebo pečené. Maso neztratí své užitečné vlastnosti a chuť, pokud při vaření méně experimentujete s dresinkem, kořením a chlebem.
