Гъби гъби: описание и рецепти

Все мы не только слышали о грибах маслятах, но и ядоха: в супи, пържени, задушени и кисели. Те растат в горски насаждения, борови гори, борови гори. Непретенциозен, може да се отглежда дори изкуствено. Те са семейни гъби. Ако намерите такъв, ще отрежете цяла кофа точно там. Шапки - от кафяви до жълти, с тръбни пори. Появяват се след дъждове, след които обикновено следват топли нощи. Нека разгледаме по-отблизо гъбите, чието описание може да се намери в много книги.

Запознаване с маслата

Нашата гъба принадлежи към семейството Polevye, от родатръбен. Името си има заради маслената, хлъзгава шапка, по която е разпозната. Отдолу винаги има покривки, които образуват пръстен. Тази гъба е традиционна в нашата област, има повече от четиридесет представители. Но не може да се спори, че расте само в Русия.

Може да се намери в Австралия и Африка, вместа с повече или по-малко умерен климат. На нашите места е добре известен масленик или обикновен масленик, с полусферична шапка, а в центъра му малък туберкул. Корите се отделят лесно от пулпата. Пулпът е мек, сочен, най-често има жълтеникав цвят. Кракът е цилиндричен, с диаметър три сантиметра и височина до 11, в долната част е по-тъмен. Проучихме малко гъби от гъби, описанието на които може да продължи дълго и достатъчно. Само не забравяйте, че плододаването на тези гъби започва през юли и завършва през октомври. И не събирайте неядливи, които се различават по промяна на цвета при почивката, червен гъбен слой и по-тъмна шапка.

Какво се готви от масло?

Чтобы приготовить полуфабрикат для дальнейшей преработка ни трябват самите гъби, масло или растително масло, вода и сол. Преди готвене те трябва да бъдат почистени от мазни кожи на шапки. За да улесните това, можете да го изсушите малко, като го поръсите върху листа за печене и го поставите на слънце за няколко часа.

Почистването трябва да е сухо.Кипнете вода и добавете сол към нея. Гъбите, нарязани на парчета, се поставят във вряща вода. Варете пет до десет минути, филтрирайте и можете да ядете. Няма да има специален вкус, следователно такива гъби са по-вероятно полуфабрикат. Те могат веднага да се запържат в масло, малко черен пипер и да се сервират. Ще бъде забележимо по-вкусно. Така че, ако сте имали гъби с масло, как да ги приготвите е лесно да разберете.

Замразете мазно

В случай, че искате да оставите празнотодълго време го замразете. Запържете сварените гъби за около десет минути в тиган в слънчогледово масло, охладете ги и ги подредете в наличните контейнери. Например, за тази цел можете да използвате пластмасови консерви за майонеза.

След това ги замразете във фризера и ги оставететам за съхранение. Можете да го съхранявате в този формуляр до една година. Когато използвате животински мазнини за пържене, срокът на годност е значително намален - до един месец. Представете си удоволствието, което получавате през зимата, като готвите пържени картофи с гъби.

Мариноване на маслото: подготвителната фаза и съставките

Най-трудната част от тази рецепта е процесът на отстраняване.филми от шапки, в противен случай ще се появи горчивина, която разваля вкуса на мариновани гъби. Взимаме гъби, описанието на процеса на почистване е следното: обезкосмяването не е необходимо, просто внимателно набодете краищата с нож и дръпнете върху себе си. По-нататъшният курс на мариноване е подобен на това как се прави с гъби от свинско месо, шампиньони или гъби с мед.

Вкусът ще напомня вкуса на гъби от свинско месо и Обабек, тесъщата леко хлъзгава и гъста. Купете гъби с масло, как да готвите, ще разкажем. Необходимите съставки: два килограма гъби, 0,5 литра вода за марината, две супени лъжици сол, една супена лъжица гранулирана захар, 4-5 грах черен пипер, 2-3 пъпки скилидки, 3-4 скилидки чесън, една и половина супени лъжици 9% оцет и по желание - специална подправка. Сега ще подготвим масления маслени гъби, снимка и описание на процеса ще ни помогне в това.

Маринована рецепта за масло

Ще ги измием след почистване от листа и пръст, преди това - няма нужда. Ще бъде по-правилно и резултатът ще бъде по-добър. Започваме да готвим маслена гъба, рецептата е следната:

1. Варени и обелени добре измити масла в подкиселен оцет или лимонена киселина, подсолена вода. Трябва да има много вода.
2. След около 15 минути, когато започнат да потъват на дъното, махнете тигана от котлона и го хвърлете в гевгир.
3. Прехвърляме гъбите в стерилизирани и сухи буркани, добавяме филийки чесън, нарязани на парчета.
4. Пригответе марината: кипнете вода със захарен пясък, сол, карамфил и черен пипер в продължение на три минути.
5. Извадете от котлона, добавете оцет и оставете да се охлади.
6. Напълнете олиото и го направете така, че да няма свободно пространство между гъбите и те да бъдат напълно наводнени.
7. Затваряме банките с капакови капаци и ги изпращаме в хладилника за съхранение.

За да направите опазването по-безопасно, вземете гъбите гъби сами, описанието ви е предоставено. Гурме съвет - Мариновайте шапките и краката в отделни буркани, отделно един от друг.