Гъби Shiitake, чиито рецепти не сакоито отдавна са се появили в нашите кулинарни книги и в интернет, заслужават внимание поради високата хранителна стойност и съдържанието на огромно количество хранителни вещества. В допълнение към хранителните си качества, те имат и лечебни свойства, отдавна оценени от специалистите по ориенталска медицина.
Гъби Shiitake, рецепти от коитосега на разположение на всички, дават на тялото ни такива хранителни вещества като протеини, фибри, растителни мазнини, витамини В1, витамини D и PP, микроелементи.
Много любовници се чудят какво е товагъби shiitake, как да се готви този екзотик и с какво се яде. За тази вкусна гъба доскоро почти никой от жителите на страните от ОНД дори не чу. Именно тези гъби на шиитаке, чиито рецепти постепенно започнаха да ни достигат, бяха истинска декорация на масата на китайския императорски дворец.
Тези гъби са много вкусни в солена форма.За приготвянето им гъбите се варят в 5% солев разтвор, който се приготвя от 50 g сол и 1 литър вода. Те трябва да се готвят, често да се разбъркват, докато шиитакът падне до дъното на тигана. Обикновено този процес отнема не повече от 20 минути. Бульонът за гъби трябва да стане абсолютно прозрачен.
Гъби Shiitake, чиято подготовка е хубава(3 бр.), Копър (5 г), лавров лист (2 бр.), Черен пипер (3 грах), черешово листо (5 бр.). Всички тези съставки са равномерно поставени в предварително приготвени стъклени буркани. Врязаният шиитак се хвърля в гевгир. Охладените гъби са изложени на кутии. Добавете гъбичката. Тя трябва да бъде приблизително 25% от обема на гъбите. Банките са затворени с капаци и поставени в хладилник. Такива гъби са готови за един месец. Те не трябва да се съхраняват дълго, тъй като те могат да пероксидират.
Гъби Shiitake, рецепти от които използватмного разнообразни и необичайни, могат да бъдат подготвени под формата на вкусни чипове. За да направите това, големи, свежи гъби се нарязват на тънки плочи, излива се със сол и черен пипер. Всяка лобула се потапя в тестото и се пържи в горещо растително масло, докато се получи апетитна кора. Глината се приготвя от 1 яйце, малко брашно и 100 ml вода.
Тези гъби са чудесни за приготвяне на супи. За тях можете да използвате shiitake под всякаква форма, но преди да го приготвите да изсъхне няколко часа.
Много вкусен shiitake като пълнеж запайове и други тестени изделия. Така че, можете да направите прекрасни chebureks с пълнеж от тези гъби. За това ястие се нуждаете от 250 грама гъби (за предпочитане пресни), 0,5 кг пшенично брашно, 250 г твърдо сирене, 50 г масло, растително масло за печене на чебурешки. Все още се нуждаете от вода (стъкло) и сол (0,5 л. Л.). Тестото се омесва, както при обикновените купувачи. Гъбите се смачкват, сиренето се разтрива върху ренде. Към пълнежа се добавя масло. От тестото и пълнеж от сирене и гъби се образуват малки чебури. Те са пържени в горещо растително масло.
Гъби Shiitake, чиито рецепти могат да бъдат изброениза дълго време, чудесно за обикновеното и такова предпочитано пържене. За тази чиния трябва да бъде 0,5 кг пресни гъби, 2 лук, растително масло, смлян черен пипер, сол. Можете да изпържите като предварително приготвени гъби и пресни. Пържените пресни гъби са по-вкусни и ароматни. Във всеки случай, приготвени гъби, пържени в масло, докато готвят, обаче, варени гъби се добавят към вече печен лук и пресен пържен малко в началото, а след това ги добавете нарязан лук и донесе всичко до пълна готовност. В това ястие някои гастрономи добавят малко настъргано индийско орехче.
