Червеното френско грозде е много вкусно и здравословно зрънце. От него можете не само да приготвите обичайното сладко или да направите компоти, но и да го използвате за съвсем различни цели.
Сосът от червено френско грозде за месо е идеалендресинг за говеждо, птиче, свинско, агнешко, телешко и други. Това е доста лесно и лесно. Освен това такъв сос може да се приготви не само за моментна консумация, но и за подготовка за зимата.
Стъпка по стъпка рецепта за сос от червено френско грозде за месо
Малко хора знаят, но има много начини да приготвите такъв дресинг. За да приложим проста рецепта, имаме нужда от:
- прясно набрано червено френско грозде - около 2 кг;
- червен лук - 1 бр .;
- оцет от червено вино - 1/3 чаша;
- лека захар - 1 голяма лъжица;
- скилидка чесън - 1 скилидка;
- зехтин - прилагайте по ваша преценка;
- сол - ½ чаена лъжичка (добавете на вкус).
Подготовка на съставките
Как трябва да направите сос от червено френско грозде? Рецептата за този дресинг препоръчва използването на голяма глава червен лук. Нарязва се на ситно заедно със скилидки чесън, след което се разстила в тиган и леко се запържва в зехтина.
В процеса на готвене на зеленчуци те са необходиминатиснете шпатулата няколко пъти към дъното на тигана. В резултат на този ефект лукът и чесънът ще дадат своя сок, правейки соса по-ароматен и вкусен. Между другото, тези компоненти трябва да се смесват редовно, за да не изгорят.
След като зеленчуците са преработени, можетене се колебайте да започнете да приготвяте плодове. Червеното френско грозде се обелва добре и се измива. След това се прехвърля в купа на блендера и се натрошава до кашава маса. Някои готвачи допълнително прекарват този продукт през сито. В този случай сосът от касис ще бъде по-еднороден и нежен.
Процесът на запълване
За приготвяне на сос от червено френско грозде счесън и лук, добавете горска каша към пържените зеленчуци и ги разбъркайте добре. Посолявайки съставките и подправяйки с гранулирана захар, те се оставят да къкри на слаб огън в продължение на няколко минути. По време на този процес сосът може да бъде покрит с капак.
В самия край на готвенето към продуктите се добавя оцет от червено вино и след това се разбърква добре и продължава да къкри, докато се сгъсти.
Как да сервираме за вечеря?
Сосът от червено френско грозде се сервира самов охладено състояние. Следователно, след термична обработка, плодовете и всички останали съставки се отстраняват от котлона и се оставят на стайна температура за няколко часа. Когато дресингът се охлади, той се поставя в малък буркан и се изпраща в хладилника.
С течение на времето, сос от касисизсипете цялото ястие с месо и го сервирайте на масата заедно с филийка хляб. Тази вечеря изглежда доста необичайна. Създава се впечатление, че в чинията има месо и сладко. Вкусът на този сос от червен касис обаче далеч не е сладък. Има приятна киселинност и аромат на чесън.
Приготвяне на лют сос от червен касис
За да получите пикантен дресинг за месо, трябваизползвайте люти и ароматни подправки. Въпреки това, в процеса на приготвяне на такъв сос, трябва да знаете кога да спрете. В противен случай ще получите много пикантно ястие, което ще бъде невъзможно за консумация.
И така, какви храни са ни необходими, за да приготвим пикантен сос от червен касис за месо? За да приложите такава проста и достъпна рецепта, трябва да подготвите:
- прясно набрана червена касис - около 2 чаши;
- пресен зелен лук - няколко пера;
- балсамов оцет - 1/3 чаша;
- захар - 1 голяма лъжица;
- сладък червен пипер, бахар, пресен босилек, морска сол, лют червен пипер и други пикантни подправки - използвайте на вкус;
- масло - около 50 г;
- сметана - 50 мл;
- картофено нишесте - 1 десертна лъжица.
Преди да направите пикантен червен соскасис за месо, прясно набрани плодове се почистват от остатъци (клонки и други неща), след което се поставят в гевгир и се измиват добре. След това се подсушава и се изтръсква силно. Що се отнася до пресния лук, той се измива и нарязва на ситно с остър нож.
Приготвяне на соса
За приготвяне на дресинг от касиссложете в тенджера и сложете на котлона. След като добавите малко балсамов оцет към ястието, задушете продукта за няколко минути и след това го натрошете с голяма лъжица. След това към плодовете се добавят масло и пресен зелен лук. След смесване на компонентите, те се задушават в собствения си сок за няколко минути.
Щом всички касис се сварят, към неядобавете захар, сладък червен пипер, бахар, пресен босилек, морска сол, люто чили и други подправки. След смесване на компонентите, те се варят на слаб огън за около 4-5 минути.
В самия край в соса се изсипва тежка сметана исъщо намазваме с маслото и добавяме малко картофено нишесте. След това всички компоненти се смесват отново, покриват се с капак и се задушават под него за около 5 минути.
Как да се представим на масата за хранене?
След като приготвите сладко-кисел сос от червен касис,сваля се от котлона и се охлажда. След това дресингът се подрежда в тенджера и се сервира на масата заедно с парче месо. Трябва да се отбележи, че такова ястие има много приятен пикантен вкус и леки нотки на киселинност.
Приготвяне на соса за зимата
Как да си направим червен соскасис за зимата? Рецептите за такъв дресинг могат да включват използването на напълно различни продукти. За да направите червения сос бързо и вкусно, трябва да закупите следните съставки:
- прясно набрана червена касис - около 2 кг;
- смляна канела - 1 голяма лъжица;
- трапезен оцет (за предпочитане 6%) - 1/3 чаша;
- захар - 2 чаши;
- дафинов лист, бахар, карамфил, морска сол - използвайте на вкус;
- див лук - 4 скилидки.
Метод за приготвяне
За приготвяне на сос от касис за зимата, отпрясно набраните плодове изстискват целия сок. Това може да стане по различни начини. Някой използва специална сокоизстисквачка, а някой поставя зрънцето в дебела марля и го изстисква силно. Във всеки случай от 2 кг касис трябва да получите около 4-5 чаши сок. Изсипва се в малка тенджера, след което веднага се добавят трапезния оцет, кристалната захар, всички готови подправки и смляната канела.
Всички съставки се смесват старателно и се поставятпри слаб огън. Оставете основата за соса да заври, намалете малко температурата и продължете да готвите зрънцето за около 20-40 минути. Времето за приготвяне на такъв дресинг зависи от това каква консистенция ви е необходим на соса. Някой обича повече течност, а някой - дебел.
Между другото, след като сварите зрънцето, е задължително да премахнете цялата образувана пяна от него.
След като сосът от касис се сгъсти,свалени от котлона. След старателно измиване и стерилизиране на малки стъклени бурканчета, сложете в тях една настъргана скилидка чесън и след това залейте с горещия дресинг.
След като се напълнят всички контейнери, те се покриват с капаци исложете в широка тенджера с кърпа на дъното. Като се налива малко вода в голяма купа (до закачалките на бурканите), бавно се довежда до кипене. В тази форма сосът от касис се стерилизира за около 20 минути. Накрая се навива на руло и се обръща с главата надолу.
Кога и как да се използва?
След бурканите със сос от касиснапълно охладени, те се изваждат в килера или под пода. Препоръчително е да използвате такъв дресинг с месен продукт само след 2-3 седмици отлежаване.
Сосът се използва студен. Прилага се върху варено или пържено месо и се консумира с филийка хляб.
Нека да обобщим резултатите
Няколкопрости и достъпни начини за бързо и вкусно приготвяне на сос от касис у дома. В зависимост от целта такъв дресинг се прави или с трапезен оцет, или без него. Първият вариант е идеален за прибиране на реколтата през зимата. Можете да съхранявате соса навит за зимата до четири месеца.
