Както всички отдавна знаят, един от задължителнитеКулинарното ястие на великденската трапеза е не само Великден, но и запален козунак. Доста често навремето се приготвяше много тесто за сладкиши, тъй като в по-големи обеми тестото за торти ферментира по-добре. Но за разлика от обичайното тесто за пайове, където готвачите не препоръчват да се слагат яйца, въпреки всичко те слагат от 5 до 7 яйца в истинско тесто за кекс, разбито преди смесване на пяна. Основата на продуктите е високо съдържание на протеини, много масло и голямо количество захар.
Тези компоненти ще позволят на всеки готвач да получимасленото тесто, необходимо за готвене, а готовите с увеличаване на броя на яйцата издържат само по-дълго, докато почти не остаряват. Създадени са голям брой различни рецепти за това как да се пече козунак и винаги можете да намерите огромно количество информация в интернет. Но всички готвачи са единодушни в едно мнение - за тортата е важно не само съдържанието, но и формата. Струва си да се отбележи, че формите за козунаци могат да бъдат напълно разнообразни.
Тъй като най-често меката торта се прави оттесто с мая, тогава маята трябва да е само прясна и не се препоръчва тестото да се претоварва веднага, особено при печене. Ето защо тестото за козунак се приготвя на няколко етапа наведнъж, които се класифицират в постепенното въвеждане на масло, след това голям брой яйца и накрая захар. Ще трябва да отглеждате и подхранвате тестото много дълго време. В допълнение, готвачите препоръчват да не се излага тестото за торта на проекти, но най-добре е да го поставите на топло и тъмно място и да го увиете в възглавници.
Като правило, след като човек се е научил леснорецепта за торти, той не мисли за бъдещия вкус и прави всичко наведнъж. Но тестото за козунаци трябва да се смесва през нощта от четвъртък на петък, за да можете през целия следващ ден да печете козунаци от него. Обикновено в нощта от събота на неделя козунаците се освещават и се почерпят един с друг само сутрин. Козунаци могат да се ядат през цялата Великденска седмица, чак до Радоница. При печенето на козунаци е необходимо да се използват специални метални ниско цилиндрични форми, направени от универсален дебел калай. По този начин, след като навлажните вътрешната повърхност с масло, няма да е трудно да приготвите вкусна торта.
Можете да използвате и обикновен металалуминиеви саксии с общ обем 1-1,5 литра, но не повече. Ако използвате по-високо и обемно ястие по време на готвене, тогава в газова и електрическа печка такова тесто може не само да не се пече, но и да стане влажно или да изсъхне. Навремето малките сладкиши често се правеха в специални форми с кофи. В тях бързо се печеха козунаци, почти същите като в руската фурна. По-долу има лесна рецепта за торти, изпитана във времето.
Лесна рецепта за сладкиши
За да приготвим това ястие, ни трябва 1кг висококачествено брашно, 2 чаши прясно мляко, 5-6 пилешки яйца, 500 г масло, около 3 чаши захар и 200 г мая. За декорация използваме захаросани плодове и ванилин.
Първо трябва да замесите тестото.За целта започваме да разтваряме маята в топло мляко и в същото време добавяме половин килограм брашно. Покриваме тази партида и поставяме на топло място за около час. След това добавете жълтъците, които са били предварително разбити със захар, и малко количество ванилин. След това постепенно трябва да излеете разтопеното масло и постепенно да смесите всичко.
Когато тестото започне да втасва, трябва да го сложитетестото, измитите и изсушени захаросани плодове и ядки и разбъркайте всичко добре. Тестото се поставя във форми и тестото се поставя в гореща фурна при температура 300-300 градуса за един час. След това остава само да го гледаме и да го украсяваме след готвене.
Надявам се, че след моята статия сте разбрали как да приготвите това ястие, използвайки лесна рецепта за торта.
