Разбира се, много ценители на "благородните"напитки, които включват вино, предпочитат домашно приготвени продукти. И това е съвсем разбираемо. Когато се готвите, сте сто процента сигурни за качеството на продукта и няма нужда да се страхувате, че под вида на виното ще се продават "химически мета"
Специално внимание трябва да се обърне на специфичните особености при производството на вино от сливи, тъй като този плод произвежда рафинирани сортове от маси - склад от танини.
Много от тях ще бъдат не само интересни, но и полезни, за да се научат как да направят вино от череша слива.
За да получите бяло полусладко вино сС изключителен аромат, експертите използват жълти плодове, докато сините сливи са незаменима съставка за приготвяне на червени десерти и подсилени вина.
И така, нека да разгледаме как да готвимвино от череша слива. Като правило специалистите използват леко презрели плодове. Как да си направим вино от слива от череша? Първо, плодовете трябва да се сушат на слънце, за да станат още по-сладки и по-ароматни. Както червените, така и белите сортове сливови вина са популярни сред ценителите на „благородните“ напитки. Експертите препоръчват да се вземат като полудиви сортове сливи като съставки, те правят най-тръпчивата и ароматна напитка.
Трябва да се спомене, че преди готвеневино от черешова слива, костилките трябва да бъдат отстранени от плодовете. Единственият недостатък на сливовото вино е облачността му. Ето защо е важно не само да знаете как да направите вишнево сливово вино, но и как да го изясните по-късно. Като правило това се прави изкуствено.
За да направите червено вино от черешова слива ще ви трябва:
- червена череша слива - 2 кг;
- захар - 800 г;
- мая - 15 г:
- лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
- вряща вода - 2 литра.
Рецептата за вишнева слива е съвсем проста.Плодовете без костилки се заливат с вряща вода, поставят се под преса и се вливат по този начин в продължение на четири дни. Получената тинктура трябва да се филтрира и след това да се добавят захар, мая и лимонов сок към нея. За да може напитката да претърпи висококачествена ферментация, тя се поставя на топло място.
Веднага след като процесът на ферментация приключи, тинктурата от черешова слива се разбърква старателно, оставя се да се запари старателно - за около 3-4 дни и след това съставът отново се филтрира през тензух.
След това „благородната“ напитка попада в дървена бъчва и остава там около шест месеца, след което виното се излива в стъклени съдове, които след това се изпращат в мазето.
Трябва да се подчертае, че да се направи високо качествовишневото сливово вино е цяло изкуство. За да го овладеете, ще са необходими повече от едно обучение. Работата е там, че плодове като слива неохотно отделят сок и процесът на ферментация на лозарския материал може да бъде доста дълъг. За да се ускори, се добавя повече глюкоза (захар) - в резултат се получава доста силна десертна напитка, чийто период на отлежаване е около една година. Въпреки това, най-скъпите изискани сортове черешово сливово вино се правят без захар, прекарвайки огромно количество време.
