Посланик Салмон у дома може да направи почти всяка домакиня. За да направите това, трябва само да купите прясна риба и да я нарязвате правилно.
Обща информация
Преди да ви разкажа как се извършва сьомга на посланик вкъщи, трябва да им кажете защо това е необходимо.
Сьомгата е много дебела ипитателна червена риба, която често се използва за приготвяне на печени ястия, пайове, както и китайски рула и суши. Въпреки това, трябва да се отбележи, че такъв продукт е добре приложен за създаване на вкусни летни закуски. Но в този случай, рибата изисква предварително сол.
В момента посланикът на сьомгата у дома се извършва по три различни начина:
- мокър;
- суха;
- смесени.
Нека разгледаме всички посочени опции по-подробно.
Суха сьомга сьомга у дома (рецепта стъпка по стъпка)
Повечето домакини предпочитат да солят червенориба по най-простия начин. Той осигурява обичайното запрашаване на продукта с трапезна или йодирана сол. За да направите това, сьомгата дори не трябва да се нарязва на филета. Достатъчно е просто да го отрежете по корема. Но първо нещата първо.
И така, за 1 кг прясна риба се нуждаем от:
- готварска сол или йодирана сол - 3 големи лъжици;
- бяла захар - малка лъжица;
- всяка подправка за риба - 1 саше.
Подготовка на продукта
Преди да приложите посланика на сьомгата у домаусловия (можете да се запознаете със снимката на закуската в тази статия), тя трябва да бъде старателно измита, изкормена, а също така главата и перките да бъдат отрязани. Между другото, не се препоръчва да изхвърляте последните компоненти. В края на краищата те могат да направят отлично ухо.
Ако не искате да изпълнявате посланика на сьомгата у дома като цяло, препоръчително е да го нарежете на пържоли с дебелина не повече от три сантиметра.
Процес на осоляване
По време на приготвянето на такава закуска не трябва да се страхувате от осоляването на червената риба. В края на краищата тя е много мазна и сочна и затова никога няма да приема излишна сол.
По този начин всички споменати подправки трябва да бъдатразбъркайте в една купа и след това разтрийте резенчета сьомга с тях от всички страни. След това продуктът трябва да бъде увит в памучна салфетка и поставен в найлонова торбичка. В тази форма тя трябва да се съхранява в хладилник цял ден.
Правилно сервира на масата
Сега знаете как се осъществява посланикътсьомга у дома на големи парчета. В края на деня рибата трябва да бъде извадена от торбата и освободена от салфетката. Ако върху продукта останат неразтопени кристали, те могат да бъдат отстранени с нож. В бъдеще осолената сьомга трябва да се нарязва на тънки филийки и да се сервира с лимонови клинове и сандвич хляб.
Посланик на сьомга у дома в саламура
Червената риба, приготвена по този начин, имапо-малко еластична и плътна текстура и по-пикантен вкус от сухата осолена сьомга. Ето защо трябва да изберете една или друга рецепта за посланика по свое усмотрение.
Както в предишния случай, червената риба може да се осоли цяла, ако е малка, а също и под формата на пържоли.
И така, какви съставки са необходими, за да направите посланик на сьомга у дома? Рецептата за тази закуска предвижда използването на:
- питейна вода (1 л);
- трапезна сол (4 големи лъжици без пързалка);
- бяла захар (малка лъжица);
- натурален оцет 9% (голяма лъжица).
Ние подготвяме рибата
Сьомга за такава закуска трябва да бъде обработена вточно същото като в предишната рецепта. Ако е малък, тогава е по-добре да го осолите цял. В противен случай се препоръчва да нарежете рибата на пържоли с дебелина 2 сантиметра.
Приготвяне на саламура
Преди да приложите посланика на сьомгата у домаусловия на големи парчета, трябва да направите ароматна туршия. За да направите това, изсипете питейна вода в тенджера и след това я заври, добавете захар и сол. Ако желаете, можете да добавите бахар и дафинов лист към течността.
След всички описани действия саламурата трябва да се свали от печката и да се добави естествен оцет към нея.
Солена червена риба
След като изчакате пикантният саламура да се охлади напълно, тойпрецедете и залейте с подготвените рибни пържоли. Препоръчително е да натиснете продукта отгоре с нещо, така че да не изплува на повърхността. В тази форма е препоръчително да изпратите сьомгата в хладилника и да я държите около два дни. Ако не издържате, можете да вземете проба от закуската на следващия ден. Това ще създаде леко осолена червена риба.
Как да представим на празничната трапеза?
След като сьомгата се осоли, трябваизвадете от саламурата и подсушете с дебела хартиена кърпа. След това трябва да се нарязва на малки филийки и да се постави отгоре парче сандвич хляб, което се препоръчва предварително да се намаже с меко масло.
Солена червена риба с подправки и лимон
Смесен посланик на сьомга осигурявакато се използва първо първият и след това вторият метод. Благодарение на тази комбинация ще получите много нежна и вкусна риба, която може безопасно да се използва за приготвяне на лека закуска.
Трябва обаче да се отбележи, че има и друг начин за сьомга сьомга. Той предвижда използването на лимон и различни подправки. Нека го разгледаме по-подробно.
Така че, трябва:
- малък лимон - ½ плодове;
- бяла захар - 2 малки лъжици;
- готварска сол - 5 големи лъжици;
- сушени семена от ким - десертна лъжица;
- кориандър - десертна лъжица;
- смлян черен пипер - десертна лъжица;
- лаврушка - 2 листа;
- пресен копър и магданоз - на клонка.
Подготовка на червена риба
По-добре е да закупите сьомга за такова осоляванеголеми, тъй като се нуждаем само от големи пържоли. Като алтернатива те могат да бъдат закупени вече обработени. Цялата риба обаче ще ви струва много по-малко.
Осоляване на сьомга у дома
След като червената риба е закупена иобработени, трябва незабавно да отидете при нейния посланик. За целта смесете бяла захар, готварска сол, сушен кимион, кориандър и черен пипер. След това получената смес се изисква да настърже всички рибни пържоли и да ги постави в контейнер с капак. Поръсете рибата с лимонов сок отгоре, а също така сложете счупените листа на лаврушка и клонки пресен копър и магданоз.
В тази форма сьомгата трябва да бъде плътно затворена с капак.и се оставя при стайна температура за 12 часа. В бъдеще продуктът трябва да бъде изваден в хладилника. Препоръчително е да го държите по този начин още половин ден.
Как трябва да се сервира?
След като сьомгата е напълно осолена ище поеме всички аромати на подправки, трябва да се извади от контейнера и да се нарязва на парчета. Препоръчително е да сервирате такъв вкусен и ароматен продукт на празничната трапеза с филийки сандвич хляб или тарталети.
Между другото, посланикът на сьомгата у дома с водка се извършва по абсолютно същия начин, както в представената рецепта. Но в този случай лимоновият сок трябва да бъде заменен с четиридесет градусова алкохолна напитка.
Нека да обобщим резултатите
Няма нищо по-лесно от осоляването на червената рибадомашни условия. Използвайки описаните по-горе рецепти, никога повече няма да закупите скъпа солена закуска в магазина. В края на краищата можете да го направите сами, като използвате само различни подправки и подправки.
