Гъби супи (те се наричат при обикновените хора"гъби") - доста често срещано и обичано от много ястие. Той няма националност, тъй като никой не може да определи точно в кой регион е произлязъл. Готвят го навсякъде, в различни краища на необятната земя на нашата земя.
Най-богатите и питателни супиполучени от гъби от шафран и свинско месо, ароматни и пикантни - от гъби и гъби. Но от култивираните гъби (стриди гъби, шампиньони), според някои готвачи, мицелът е свеж и по-малко удовлетворяващ. Въпреки че истинските гурмани могат да се аргументират с това мнение.
В нашата статия ще опишем как да готвим мицел от годни за консумация гъби с добавяне на различни съставки и без използването на вредни аромати. Между другото, първото ястие може да се консумира на гладно.
Диета гъба супа от гъби
Класическата рецепта предполагаготварска супа само от сушени свински гъби. За постно ястие се нуждаем от следния набор от компоненти: сто грама гъби от свинско месо, лук, два моркови, четири картофа. Подправки: магданоз, чесън, черен пипер и копър.
Технология стъпка по стъпка
Изплакнете сушени гъби, изсипете течащивода и оставете за един час. След определеното време филтрираме течността, в която са били гъбите, разреждаме с чаша вода и поставяме на печка да заври. Хвърлете нарязани картофи там и гответе за 15 минути.
Изсипете слънчогледовото масло в яхнията,хвърляме ситно нарязан лук - преминаваме до златиста коричка и спускаме настърганите моркови с гъби от свинско месо. Запържете масата и прехвърлете в картофения бульон. Варете 10 минути. Минута преди да изключите горелката, сложете всички подправки, сервирайте със заквасена сметана. И сега ще ви кажем как да готвите гъби от гъби в мляко - напишете рецептата.
Кремообразна супа
Състав: петстотин грама масло 33%, литър мляко, сушени гъби от свинско месо (половин килограм), глава лук, масло (сто грама), брашно (30 г), сол.
Как да готвите мицел - стъпка по стъпка рецепта
Сложете гъбите във вряща вода, оставете да престои половин час(не наливайте инфузията). Загрейте парче масло в тиган, сложете нарязан лук в него и леко запържете. Нарежете гъбите на малки пръчици или сламки и комбинирайте с лука - оставете да къкри 10 минути и добавете брашното.
Загрейте гъбената течност, поставете в неяпържене. След това залейте мляко със сметана и разбъркайте с разбиване - оставете да къкри на слаб огън за около 20 минути. Гъбена супа, сервирана с пресни билки. Гарнирайте с пържени гъби клинове.
Супа от меден агарик
Съставки за три литра пилешки запас:картофи (три кореноплодни зеленчуци), моркови, лук и праз, чаша замразени гъби от мед, 150 мл сметана, настърган кашкавал (50 г), малко сол, скилидка чесън, индийско орехче.
Преди да заври гъбите, е необходимосварете пилешки запас. Ако желаете, можете да оставите месото - то ще бъде по-удовлетворяващо. Размразяваме гъбите и заливаме с вряла вода. В бульона сложете нарязани картофи с гъби с мед.
В слънчогледово олио запържете два вида лук снастъргани моркови и изпратете към супата. Пюрирайте готовите продукти с пасатор, загрейте, добавете индийско орехче, настърган кашкавал, сметана, чесън. Гарнирайте ястието с гурме с копър. Необичайно лакомство ще задоволи нуждите на най-взискателния гурме.
Рецепта за шунка и осолени гъби
Какво е необходимо:сто грама пушена шунка или сланина, осолени гъби (чаша), целина (два клона), лаврушка, картофи (две кореноплодни зеленчуци), лук, доматено пюре (голяма лъжица), заквасена сметана (50 мл) и лист китайска салата. Подправки: чесън, сол, черен пипер.
Как да готвя гъби със солени гъби?Можете да вземете гъби сами или да закупите готови. Сотирайте лука с шунка, гъби и доматено пюре. Запържете черен пипер, чесън и сол.
Сварете предварително два литра вода или месобульон и прехвърлете масата там заедно с картофите. Покрийте тигана и оставете да се готви 15 минути. Изсипете супата на порции, всяка със заквасена сметана, нарязана целина и салата. Такова ястие е незаменимо в дните на гладно и по време на Великия пост, то е нискокалорично, здравословно и питателно.
И накрая, да ви изненадате с пикантна супа отасортимент от гъби. Какво да вземете: половин килограм гъбена смес от шампиньони, гъби с мед, лисички и стриди (можете да вземете всяка по ваш вкус), пресни тиквички (2 бр.), Моркови, червен лук, два картофа, килантро, целина, сол.
Нарежете червения лук на кубчета, хвърлетев тенджера с масло. След като зеленчукът има златист оттенък, сложете асортимента от гъби - запържете. Сварете картофите, изместете морковите, нарязани на кръгчета, и тиквичките до кореновата култура. След това хвърлете гъбената смес и подправките. Потопете ястието за 7 минути. Натрошете килантрото в края на готвенето. Използвайте със заквасена сметана и хляб. А за тези, които предпочитат супи с пюре, предлагаме да убием продукти в блендер.
Затова говорихме за това как да готвим мицел в различни интерпретации. Създавайте с удоволствие, фантазирайте с продукти и споделяйте впечатленията си.
