Както се казва, хлябът е главата на всичко. Славянските народи отдавна са известни със страстта си към този продукт. Черният хляб е ценен заради полезните си свойства, заради огромното количество минерали и витамини, особено група Б. Диетолозите съветват да се консумират 300 грама от този продукт дневно. Благодарение на полезните си свойства, черният хляб регулира и стабилизира такива показатели като нивата на кръвната захар, намалявайки риска от диабет.
Нашите предци са пекли този вкусен продукт презголеми печки по специални рецепти. В момента технологиите са претърпели промени, модерните електрически пекарни са заменили печките. Това оборудване ви позволява да използвате свои собствени рецепти при приготвянето на брашни продукти и да комбинирате различни съставки, помагайки да постигнете нов вкус на познатите продукти. Различни вариации и конфигурации на пекарни правят възможно печенето на черен хляб, хлябове, различни кифлички и огромен брой всякакви сладкиши.
Рецептите за готвене варират в зависимост от товажелания резултат и от препоръките, посочени на устройството за производство на продукта. Така че, черен хляб може да се приготви в пекарна или фурна, следвайки някои правила. Например ръженото брашно, което е основата за направата на този продукт, става много лепкаво, независимо колко брашно е добавено. Затова се препоръчва да намазвате ръцете си с масло, когато месите тесто.
Отлични и апетитни питки се получават отрохкаво, по-тънко тесто. При направата на ръжени продукти се добавя и пшенично брашно: ръженото брашно не съдържа глутен, за разлика от "белия" аналог. Често благодарение на пшеничния прах печените изделия придобиват специфичен аромат и вкус.
За да направите домашен ръжен хляб, ще ви трябва:
- живителна течност за всички продукти - вода - цяла чаша и още една четвърт;
- трябва да добавите 2 стандартни супени лъжици супена лъжица 5% ябълков оцет или 6% вино;
- изсипете една и половина супени лъжици в детайла. лъжици мляко на прах;
- добавете 2 стандартни супени лъжици масло;
- необходима съставка е меласа - кафява тръстикова захар или мед, който също се използва при приготвянето на хляб, ще отнеме една и половина чаени лъжички;
- необходимо е същото количество и сол;
- добавят се една чаена лъжичка какао на прах и разтворимо кафе;
- пшенично брашно, две чаши и половина, също се добавя към сместа;
- разбира се, ръжен прах - една пълна чаша и допълнително 2 стандартни супени лъжици;
- две чаени лъжички мая и една супена лъжица стартерна култура допълват списъка на необходимите съставки.
В допълнение към всичко това можете да добавите семена от ким, кориандър, както и стафиди и други сушени плодове.
Компонентите трябва да се попълват точно в редакоето е посочено в инструкциите за пекарната. Също така се препоръчва маслото да се нарязва на малки парченца и да се поставят захарта, какаото, солта и кафето в различни ъгли на машината. Избраният режим се нарича ръжен хляб.
Има огромен брой рецепти за приготвяне на черни кифлички. Тези, които обичат да експериментират, могат да приготвят не само украински, но и бородински, карелски, рижски и руски хляб.
