Днес има много рецепти за чийзкейк.В основата на всеки от тях е най-деликатното извара суфле, подредено върху тънка хрупкава торта. Вкусът на чийзкейк може да бъде допълнен с ароматно желе, шоколад, бадемови корички, пресни или консервирани плодове. Специална ниша сред десертите от извара е ягодов чийзкейк, който съчетава мек извара с аромат на зрели плодове. Освен това той е просто невероятно красив!
Какво да правя?
Ягодов чийзкейк не е само десерт.Това ястие е достойно за най-тържествения празник. Сервира се на трапезата на най-изисканите събития, тя е отличителният белег на най-добрите сладкарници и пекарни. Следователно, спестяването на качество на продукта не си струва. За приготвянето му ще изберем най-узрелите и сладки ягоди, които можем да получим. Ще направим същите високи изисквания към основата на изварата: вземете най-свежото домашно сирене и маскарпоне от производител с добра репутация.
Приблизителни пропорции
За торта:
- Малко по-малко от половин чаша нарязани несолени бисквитки. За да направите ягодов чийзкейк, крекерите са чудесни.
- Супена лъжица захар, можете да бяла, и за предпочитане кафява, или смес от тях.
- 4 супени лъжици разтопено масло.
За пълнене:
- Около 800 г мека извара или крема сирене, сирене маса или кремава извара. Мекото безмаслено домашно сирене също е подходящо, само трябва да го убиете с пасатор.
- Една и половина чаша захар.
- Една четвърт чаша нишесте, по-добро от царевицата.
- Чаена лъжичка ванилова захар.
- 2 големи яйца + 2 белтъка.
- Половин чаша гъста сметана или домашна заквасена сметана.
За заливка с крем:
- 2 чаши заквасена сметана.
- Половин чаша захар.
- Малко ванилова захар (на вкус).
За украса с ягоди:
- 700-800 г пресни ягоди.
- 2 чаши ягодово желе, за да гарнирате с чийзкейк.
Рецепта: Вилно сирене с ягоди Хрупкав чийзкейк
Първо, нека направим торта.Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете купа с гореща вода на долния рафт. Покриваме подвижния съд за печене с фолио, което навлажняваме с растително масло. Смелете бисквити в хранителен комбайн или изстискайте тънка ролка, за да направите малки трохи, почти пясък. Смесваме всички съставки за тортата, разпределяме получената маса върху повърхността на формата. И започваме да подготвяме пълнежа. Разбийте сиренето (извара) в комбайна, добавете захар и нишесте, разбийте отново на ниска скорост. Добавете останалите съставки, разбийте последния път. Изсипете пълнежа в подготвената форма отгоре на тортата, печете около 60-70 минути. Докато чийзкейкът се пече, приготвяме кремообразен топинг. За целта разбъркайте сметаната с обикновена и ванилова захар до пълна хомогенност. Оставете изпечения чийзкейк леко да изстине и отгоре нанесете кремообразната маса. Отново изпратете във фурната за 7-9 минути, така че горната част да стане червена. Изключете фурната и, без да отваряте вратата, оставете чийзкейкът да се охлади.
Как да декорирате чийзкейк с ягоди
На първо място, говорим, разбира се, за себе сиплодове. Те трябва да бъдат измити и нарязани на филийки с остър нож. Внимателно разпределете върху чийзкейка и изсипете прясно приготвено гъсто ягодово желе, разпределяйки го с кулинарна четка. Преди да сервирате десерта, трябва да го оставите да вари, докато желето напълно се заложи. Всичко, чийзкейкът с ягоди е готов!
