Честно говоря, «Деревенский салат» – это, скорее, не името на конкретно ястие, а практичност и отношение. Тъй като основното при подготовката му е да се използва всичко, което е под ръка. Освен това всяко село е богато на нещо свое, което може да има недостиг в друго село. Затова всяко село има своя собствена салата, чийто състав също може да варира в зависимост от времето на годината. А за гражданите всяка салата на село е своеобразно кулинарно откритие. Нека да натрупаме опит от тези, които са по-малко разведени от природата!
Салата с бутер кант
А по селата обичат не само вкусно, но и красивода ям. Предложената селска салата с пиле е проста по състав и вкусна, но изисква правилен дизайн. Съотношението на продуктите, включени в него, зависи от личните предпочитания - кои продукти харесвате повече и приемайте в увеличени количества. За първи път можете да се придържате към следните пропорции:
- Първи слой: шест картофа, сварени в униформи. Можете да нарежете на кубчета, можете да настържете.
- Втори слой: глава лук (нарязан на ситно). За да избегнете грубост, можете да мариновате лука за няколко минути в оцет.
- Трети слой: туршии (2-3 малки неща). Отново, нарязани на кубчета или загубете - по ваш избор.
- Четвърти слой: гъби. Според правилата - гора, но гражданите могат да вземат гъби (около половин кило). Гъбите трябва да бъдат нарязани и пържени.
- Заключителен слой: пиле. Филе или крака - вие решавате. Те могат да бъдат пържени, варени или печени.
Всеки слой се намазва с майонеза, отгоре на рустикова салата, поръсена с настъргани яйца.
Салата от див праз
Дивият чесън изобщо не е толкова рядък продуктможе да изглежда. Напълно възможно е да го купите на пазара, просто трябва да попитате наоколо. А в маринованата форма изобщо не е рядкост. Ако го добавите дори към най-простата селска салата, тя ще придобие напълно нов прекрасен вкус. Опитайте този състав: варени моркови с картофи, кисели краставички (всичко се нарязва пропорционално), билки, маринован див чесън и ароматно слънчогледово масло. Такова гарнитура е особено добро за всяка риба.
Тосканска салата
Не забываем, что западные европейские страны – това в никакъв случай не са непрекъснати градове. А италианските селяни например също обичат да ядат вкусно и удовлетворяващо. Предвид спецификата на селскостопанските растения, които растат там, близо до Тоскана се приготвя селска салата: варят се чаша канелини (тънък косъм от бял боб) и няколко пилешки яйца. Яйцата се нарязват на тънки филийки, двеста грама шунка на малки кубчета, два домата на кубчета, стрък зелен лук на малки пръстени, четвърт зелен пипер на ивици и четири пресни шампиньона на тънки филийки. Няколко листа от маруля (за предпочитане сортът романо) са накъсани на парчета. Всичко това се смесва и подправя със сос. В нашите условия майонезата или обикновеният зехтин е доста подходяща.
Руска гръцка салата
Гърция има всичко, включително своето селосалата. Естествено, той не може без любимото сирене на гърците - фета. Съотношението на компонентите също зависи само от индивидуалните вкусове. Зелената салата се нарязва (може да се избере всеки моно сорт, но се препоръчва едно и също „романо“), бяло зеле, домати с краставици (много големи), без костилки или маслини (малки могат да бъдат оставени цели) и сирене (нарязано на кубчета). Няма фета - вземете сиренето фета. И никаква майонеза! Смесете зехтин, пресен лимонов сок, сол, любими подправки и чушки. Рустик салата е готова на гръцки и чака своите ценители.
Австрийска селска салата
В него има малко съставки, но вкусът се получава наизненада хармонично. Букет рукола се разкъсва с ръце, осолява се и се поръсва с пресен лимонов сок, след което се поставя на пързалка в средата на чинията. Половинките череши са художествено разположени около нея (ако няма такива, обикновените домати, нарязани на филийки или кръгчета, ще слязат). От 100 грама козе меко сирене (потърсете го) с лъжица се оформят малки топчета, които се подреждат върху домати. Всичко това леко се залива с тиквено масло (в най-лошия случай ще се побере маслиновото, леко разредено с оцет) и поръсено с пържени тиквени семки - това е основната съставка, поради която австрийската селска салата придобива специален вкус. Обърнете внимание, че трябва сами да изпържите семената, а не да купувате готови.
Салата от телешко месо
За него, на първо място, голямварени картофи и няколко кисели краставички: те са средно едро нарязани, обелени и подправени със заквасена сметана и лъжица горчица. Една трета от килограм месо се сварява и се нарязва на ивици. Всички компоненти са смесени. Тогава селската салата с говеждо месо се допълва с малки цели домати (големите домати ще бъдат неподходящи).
Рустик сватбена салата
За обикновения гражданин това, на пръв поглед, изобщо не е салата, а твърдо месо, което изисква гарнитура. Все пак, за да може сватбата да се храни „от корема” с луксозни ястия.
За готвене килограм качествено свинско месоварени без кости според всички правила - с лук, лавр, черен пипер. Когато се охлади, месото се нарязва на ивици. Успоредно с това, двойка луковици от бяла салата се нарязва на пръстени и се прави марината. Тя включва: една четвърт чаша вода, 9 супени лъжици винен оцет, смлян черен пипер, три супени лъжици захар и пет - растително масло. Свинското месо се нарежда в купа за салата, смесена с лук и поръсена с марината. Рустик сватбена салата трябва да стои в хладилника за една нощ. Той придобива особено пикантен вкус, ако поръсите ястието със семена от нар.
