Есента дойде, гишетата на пазарите и стоманените магазинибогата на сливи. Не е тайна колко полезен е този плод. Съдържа различни витамини и минерали, които са толкова важни за нашето тяло. И разбира се, можете да ги ядете не само пресни, но и да приготвите различни консерви, конфитюри и т.н. Предлагаме ви да научите как да правите сладко от сливи "змиорка", тъй като именно този сорт е толкова разпространен у нас.
Конфитюр без семена
Когато приготвяме сладко от сливи без семки "змиорка" за зимата, ще използваме:
- изтичане на килограми;
- 1,3 кг захар;
- един и половина литра вода.
За да се опрости процеса на готвене, е по-добреизберете сливи с лесно отделяща се костилка. Първо, приготвяме плодовете. Отстранете семената от цели, узрели, измити плодове. Бланширайте плодовете за 3-4 минути. при температура 80 градуса. Охлаждаме със студена вода.
В готовото разпределяме бланшираните сливиконтейнер, изсипете врящ захарен сироп. Издържаме го четири часа. Гответе на слаб огън за 30 минути. Оставете настрана от котлона за 3 часа. Гответе отново за половин час. Извършваме такива техники 2-3 пъти, като интервалът между тях трябва да бъде три часа всеки път.
Сега слагаме масата в чисти, нагорещени буркани, покриваме с капаци и запушваме. Охлаждаме го с въздух.
За да запазите сладкото добре за дълго време,препоръчва се сладкото да се пастьоризира, опаковано в буркани, покрити с капаци. Това се прави по следния начин. Слагаме сладкото със 70-градусова вода в тигана, довеждаме температурата му до 90 градуса и стерилизираме бурканите: половин литър - 10 минути, литър - 14 минути. Затворете и охладете.
Запушете с камъни
Можете да направите сладко от сливите "змиорка", без да отстранявате семките от тях. За това вземаме:
- изтичане на килограми;
- 1,2 кг захар;
- един и половина литра вода;
Както в предишната рецепта, ние се занимаваме с първатазавъртете с подготовката на дренажите. Правим всичко по същия начин, както е описано по-горе. Единственото нещо е, че не премахваме семките на плодовете. След това изсипете бланшираните плодове със захарен сироп (вряща вода). Извършваме тричасова експозиция.
Извършвайки три или четири подхода, гответе сливите на слаб огън до готовност за 30 минути. Правим пауза за два часа между подходите. Следвайки горното описание, затваряме сладкото в буркани.
Шоколадово-сливово сладко
Можете да приготвите разнообразие от сладко от сливи "змиорка" с какао. Ароматният му сливово-шоколадов вкус ще зарадва дори и запалените сладколюбци. Приготвя се от:
- два килограма сливи;
- килограми захар;
- торба ванилин;
- 80 г какао на прах.
Приготвяме това сладко от сливи "угорка" така.Отстранете семките от плодовете, добавете половината от захарта, разбъркайте. Оставяме часовете за 4-5. След това поставете тигана със сливи на огъня, добавете втората половина на захарта, гответе 10 минути, докато се разтвори напълно. Добавете какаото. Гответе на слаб огън за около час, като бъркате през цялото време. Добавете ванилин в края на готвенето. Взимаме стерилизирани буркани, в които наливаме горещо сладко, навиваме. Когато изстине, можете да почерпите близките си.
"Слива в шоколад"
Предлагаме ви да изучите рецептата, която ще ви каже какнаправете сладко от сливи от змиорка, покрито с шоколад. Тъй като такова сладко трябва да бъде направено от неузрели късни сливи, можете да използвате както "угорка", така и "унгарска". И като шоколадов компонент ще се използва какао на прах. Към крема от това можете, ако желаете, да използвате аромати като канела, карамфил, ром или коняк за сладко. И така, имаме нужда от:
- два килограма сливи (с гъста каша);
- 1,6 кг + 1 супена лъжица Сахара;
- четири супени лъжици какао на прах;
- две супени лъжици коняк (ром);
- две торби ванилин;
- щипка канела.
Това сладко от сливи "ugorka" не се приготвяпо-трудно от предишните опции. Първо измийте плодовете, нарежете ги на половинки, отстранете семките. За 3 часа заспивайте със захар, сливите трябва да пуснат много сок. Готовите плодове слагаме в друг съд, а останалия сок слагаме на огъня да заври. В този случай трябва да разбъркате по дъното, за да не изгори. След като заври, гответе 20 минути, докато излишната влага се изпари.
Смесете какаото със захарта, налейте 5-6 с.л. врящ сироп, разбъркайте. Масата трябва да стане кафява с еднаква консистенция.
Смелете половинките на сливите в картофено пюре с блендер, добавете врящ сироп. Оставете цялата маса да заври. Гответе отново за 15 минути, като разбърквате по дъното. Пяната, която се образува отгоре, трябва да се отстрани.
Към врящото сладко добавете разредено какао, ванилин, коняк (ром), канела. Разбъркайте добре, гответе за 8-10 минути.
Разпределяме горещото сладко в бурканите, които преди това са били калцинирани във фурната, затварят се с метални капаци. Обърнете го с главата надолу, оставете да изстине за 5-6 часа.
Най-добре е да съхранявате това сладко на тъмно и хладно място.
