Как да запазите ментата свежа за зимата?Този въпрос притеснява всеки, който се занимава с прибиране на реколтата и иска да се храни вкусно и питателно през цялата година. В края на краищата ментата е ароматна подправка, която съдържа голямо количество ментол.
Къде се използва мента?
Това е много широко използвано растение в различни области. Можете да разберете как да запазите ментата свежа за зимата в нашата статия.
Например, растението е популярно като хранителен продукт. Японски и мента се използват в козметиката. А в билколечението - вода и мента. Ментата се използва и във фармакологията.
Любителите на ароматната мента
През лятото много любители на билките правят препарати.Лесно е да се направи здравословна отвара или чай от тези ароматни клонки. Те също използват свежа зеленина, за да добавят към безалкохолни напитки или пресни хлебни изделия. До зимата цялата мента е под снега.
Но мнозина искат да запазят уникалните му свойства през цялата година. Но не всеки знае как да запази ментата свежа за зимата, за да се наслади на нейните лечебни свойства, независимо от сезона.
Съвсем наскоро повечето домакини имаха само един начин - да изсъхнат. Напоследък, поради новите кулинарни традиции и развитието на технологиите, методите се увеличиха значително.
Полезни съвети
Събирането на мента за зимата трябва да започне с нейното събиране и след това да се пристъпи към обработка.
Най-добрите суровини за дългосрочно съхранение могат да бъдатвземете от дву-, тригодишни растения. Най-добре е да събирате вечер или сутрин, когато няма роса по растенията. Също така времето трябва да е хладно и сухо. Ментата се бере най-добре чрез отрязване на около една трета от стъблото. Факт е, че твърдата му част не е подходяща за съхранение през зимата. В същото време, ако се остави до края на сезона, може да даде нов растеж.
Кога да берете мента за зимата?Най-добре е да започнете да го събирате в средата на лятото - юли или август. В повечето руски региони по това време ментата започва да цъфти. Лесно е да се определи това по лилаво-бледите или розови съцветия. Към този период се натрупва голямо количество етерично масло, което е концентрирано в върховете на леторастите, цветята и листата. Има и много други активни вещества. За тях тази култура е толкова ценена.
Подготовка за съхранение през зимата
Преди да изпратите зелените в хладилника, те трябва да бъдат изсушени. Ментата се подрежда внимателно. Наложително е да се отървете от повредени или сухи части на растението. И след това изплакнете и подсушете.
Има тайна как да запазите листата от мента свежизимата. За целта събирайте билките, които сте обработили, на гроздове. Поставете в контейнери с минимално количество вода и отгоре покрийте с фолио. Можете също да използвате прозрачен найлонов плик. След това изпратете контейнерите в хладилника.
Ментови издънки, както и листа, отделени отстъбла, увити в хартиени салфетки. Те се поставят в контейнери или плътно прилепнали торби. Само в тази форма ментата ще запази свежестта, полезните си свойства и първоначалния си вид за около месец. Но тогава природата ще вземе своето. Цветът и еластичността ще бъдат загубени, а хранителните вещества ще започнат да се изпаряват всеки ден.
Как да запазите ментата свежа за зимата по-дълго? Има няколко начина да направите това.
Събиране на мента за зимата
Можете успешно да изсушите мента у дома. Това няма да изисква много труд и дълги подготовки от вас.
Монетният двор трябва да бъде разделен на малки гроздове.В този случай поставете върховете на леторастите в големи хартиени торби. След това сноповете се връзват и се окачват на сухо място с добра вентилация. Основното е, че няма достъп до слънчева светлина.
При тези условия на съхранение тревата нямада бъдат изложени на ултравиолетова радиация, както и топлинна радиация, прах, вятър, ще станат недостъпни за насекоми. Можете да включите други билки във вашите гроздове, за да добавите вкус към вашите гроздове на вкус. Най-често използваният риган, градински чай, мащерка и жълт кантарион. Такива ароматни букети не само ще украсят зимно чаено парти, но и ще помогнат при много заболявания.
Често се препоръчва мента да се суши на палети.В този случай той трябва да се разстила на тънък слой и не забравяйте да го предпазите и от въздействието на слънцето, вятъра, насекомите и възможното замърсяване. За да ускори процеса, от време на време тревата трябва да се разбърква.
Как да съхранявате мента през зимата?
Ментата, както и много други билки, често се суши в съвременните електрически сушилни. Само в тези случаи трябва да помните за особеностите на пикантната билка.
Така че ментата да запази максималното количествоетерични масла, в суров вид не трябва да се излага на високи температури. За сушене на билки температурата трябва да бъде 25-30 градуса. Няма повече. Затова задайте най-щадящия режим в електрическата сушилня. Сушенето на мента във фурната за зимата изобщо не се препоръчва.
Ако го изсушите, той бързо ще загуби влага,в края на краищата този процес е много интензивен. Така че дори в електрическа сушилня в най-щадящия режим ментата може да бъде преекспонирана. Не позволявайте това да се случи - следете времето. Поради това тя може да стане твърде крехка и листата ще загубят повечето от полезните си свойства.
Когато окачите гроздове мента около апартамента ичувствате, че влагата се повишава в къщата, трябва да ги занесете на друго място възможно най-скоро. В противен случай на листата ще се появи плесен. Това ще направи ментата неизползваема.
Когато е суха, ментата се разпознава лесно по характерния си цвят. Става кафяв. В тази форма билката е без мирис и безполезна за здравето.
Правила за съхранение на сушена мента
Ментата със захар за зимата често се събира от ревностни домакини. Това е най-добрият начин да го добавите към чая.
Ако просто го изсушите, тогава в стаятатемпература, това трябва да се прави в продължение на няколко дни. За да определите готовността на растението, просто натиснете върху листата му. Когато лесно се отделя от стъблото и се рони в ръцете ви, сушенето може безопасно да завърши. След това смилайте суровините и опаковайте за дългосрочно съхранение.
След изсушаване е важно ментата да се съхранява правилно.Разбира се, нарязаните зеленчуци заемат малко място, но в същото време губят цвета и аромата си по-интензивно. Затова е най-добре да не го смилате на прах преди време. И ако се стигне до смилане, тогава не използвайте кафемелачка. Вместо това използвайте нежни ръчни методи.
За съхранение, стъклобанки. Те трябва да са сухи с плътно прилепващ се капак. Така че нито влагата, нито вредителите няма да проникнат вътре. На сухо място билките ще запазят своя аромат до шест месеца.
Може ли ментата да бъде замразена?
На този въпрос може да се отговори незабавно положително.Това стана възможно с появата на мощни фризери в ежедневието. При ниски температури ментата изглежда консервирана. Всички процеси в него спират. В резултат на това получавате пикантна билка, която запазва цвета си и повечето вкусови и ароматни свойства.
Когато вече знаете дали можете да замразите мента,ще бъде полезно да се разберат методите. Това се прави най-добре на купчини. Но е възможно и с отделни листа. Те се пакетират след изплакване и изсушаване. Съхранявайте такава мента във фолио или пластмасови контейнери.
Замразената мента е истинска находка за почитателите на ароматните топли напитки през дългите зимни вечери. Листата от мента често се използват на партиди, замразени на кубчета лед.
