Сините сливи често се използват при готвенеот говеждо месо. Това е един вид акцент, който прави лакомството уникално и му придава невероятен аромат и незабравим вкус. Много готвачи готвят главно задушено говеждо месо със сини сливи. Струва си да се отбележи, че това лакомство е подходящо не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза.
Класическата рецепта за говеждо месо със сини сливи (със снимка)
За да приготвите такова ястие, ще ви трябват следните продукти:
- Говеждо месо (скапални или цервикални части).
- Сушени сини сливи.
- Лук.
- Вода.
- Растително масло.
- Натрошен пипер.
- Семена от кориандър
- Лист на залива.
- Сол.
- Зеленина за декорация.
Метод за приготвяне
Преди да започнете да готвите, трябва да се подготвитеговеждо месо. Измива се със студена вода, избърсва се с хартиена кърпа или салфетки, почиства се от мазнини, вени и филм. Тогава месото се нарязва на еднакви парчета. Важно е да знаете, че ако говеждото е твърдо, тогава за мекота можете да го победите. Успоредно с това трябва да поставите сини сливи в купа с топла вода, където тя ще се накисва за около 20 минути. Лукът се обелва и се нарязва на малки кубчета.
След това трябва да загреете тигана и да изсипетерастителното й масло. Когато маслото също се загрее, сложете лука в тиган, добавете малко сол и оставете да се запържи за няколко минути. По време на приготвянето на зеленчука е необходимо периодично да се разбърква. След това нарязаното говеждо месо се слага в тиган с лук и се смесват добре всички съставки. Месото трябва да изчезва в собствения си сок колкото е възможно по-дълго. Това ще доведе до гъста гравитация.
Щом месният сок започне да се изпарява, тамдобавете половин чаша вода, дафинов лист, черен пипер и кориандър. Всички съставки се смесват добре и се задушава месото в продължение на няколко минути. Сега трябва да извадите накиснатите сини сливи от водата, да я нарежете наполовина и да я сложите в месото. И отново всички продукти се смесват. Ястието се готви, докато месото се омекне. Когато говеждото месо със сини сливи е готово, те могат да бъдат поръсени с билки.
Говеждо задушено в бавен печка
Тази рецепта за говеждо месо със сини сливи е толкова лесна и бърза, колкото предишната. За него трябва да закупите следните съставки:
- Говеждо месо (може да бъде филе).
- сушени сливи
- Лук.
- Моркови.
- Чесън.
- Растително масло.
- Дафинов лист за вкус.
- Сол на вкус.
- Индийско орехче.
- Млян черен пипер на вкус.
- Вода.
Рецепта за готвено говеждо месо
Месото се измива предварително в студена вода,премахнете от него вени, филм и излишна мазнина. Тогава говеждото месо трябва да бъде добре изсушено. Месото филе се нарязва на парченца. Лукът се обелва и се нарязва на малки квадратчета. Морковите също се обелват и нарязват на ивици. Растителното масло се излива в купата за мултикукър, избира се режимът "Печене" или "Пържене" и нарязаното месо се поставя в контейнера. Основната съставка трябва да се запържи за около 15 мин. Поредените парчета месо се подреждат в отделна купа.
Ако маслото се е изпарило в купата за мултикукър, тогава вдобавят го и хвърлят там лук и моркови. Зеленчуците се готвят в подобен режим на леко състояние. След това в зеленчуковата смес се добавят пържени парчета месо и всички продукти се заливат с преварена вода. Ястие, сол, черен пипер, добавете индийско орехче и няколко листа магданоз.
Сега се препоръчва да включите режима „Гасене“,което включва 60 минути готвене. Междувременно сините сливи трябва да се измият и накисват в топла вода. След 10 минути сини сливи се нарязват на малки парченца. Начукайте чесъна и добавете сините сливи към яхнията (след 30 или 35 минути). Ястието трябва да се готви за около половин час.
Рецепта с говеждо месо от сини сливи
За да направите вкусно ястие, трябва да приготвите следните компоненти:
- Говеждо.
- Сушени сини сливи.
- Моркови.
- Лук.
- Прясно смлян пипер.
- пипер
- Карамфил.
- Лист на залива.
- Растително масло.
Стъпки за готвене
Говеждото месо се изплаква под ванастудена вода, почистена и подсушена с хартиени кърпи. След това се нарязва на порции. Обелете лука и го нарежете на кубчета. Обелете морковите и нарежете на филийки. След това на котлона се поставя тиган за загряване, след това се излива растително масло и също се загрява. Парчета телешко месо се разстилат в горещ тиган и се запържват до златисто кафяво.
След това извадете специална форма за печене инамазана с растително масло. Необходимо е да сложите пържено говеждо в тиган в него и да го пипер. Успоредно с това трябва да нарежете сините сливи на малки парченца и да добавите към месото. Лукът и морковите се запържват в тиган, където предварително се е готвило месо. След това зеленчуковата смес се разпределя върху месото и сините сливи.
Поръсете всички съставки с пипер, сложетеняколко карамфилчета и малко лаврушка. Формата се излива с вода, която трябва да покрие всички продукти. Фурната трябва предварително да бъде предварително загрята до 180 градуса. В него се поставя съд за печене и се оставя там за 2,5 часа.
Полезни съвети и трикове
- Важно е да запомните, че говеждото се готви 1,5 или 2 часа. Този факт директно зависи от възрастта на животното. Ако попаднете на старо месо при покупка, то то трябва да се вари или пече около 2 часа.
- Също така, когато избирате месо, трябва да обърнете вниманиенеговия цвят. Ако е червен, значи продуктът е с високо качество. Ако обаче говеждото има повече от един нюанс, най-вероятно то е било размразявано няколко пъти. Определено не си струва да купувате такъв продукт, защото в него практически няма сок и полезни свойства.
- По време на целия процес на готвене трябва да наблюдавате соса. За да предотвратите кипенето му, се препоръчва да поставите слаб огън и да добавите малко повече вода.
- Можете и дори трябва да добавите различни подправки към ястието. Те ще придадат на варя невероятен вкус и аромат.
- За да получите още по-вкусно ястие, телешко месоможе да се постави да узрява у дома. За целта трябва да се прибере в хладилника за около 3 или 4 дни. В чинията, където ще лежи месото, трябва да поставите решетката, едва след това телешкото месо. Покрийте храната с обърната дълбока чиния.
Рецептата за говеждо месо от сини сливи е различнабърза и лесна подготовка. Основното в този бизнес е търпението и ястието ще се превърне в кулинарен шедьовър. Просто казано, ако спазвате всички правила на рецептата и не пренебрегвате съветите, тогава на изхода можете да получите ястие не само за семейна вечеря, но и за празнично събитие.
