За тези, които почитат поста, е много важно да се задоволяттялото с протеин. Какво, ако не риба, ще помогне за това? Но преди да използвате този хранителен продукт, нека помислим за максималните ползи за тялото. В крайна сметка рибите са различни. Кой тип да предпочета - морски или речен?
Рибите се разделят не само по местообитание, но и посъдържанието на мазнини във вашето месо. Също така е важно да се знае къде е хванато това същество. В края на краищата рибите абсорбират в плътта си всички отрицателни вещества от неблагоприятна за околната среда среда. А отглежданите в изкуствени водоеми шарани, костури и караси често се хранят с хранителни отпадъци, което прави месото им вкус на свинско. В тази статия ще разгледаме въпроса коя риба е най-полезна за хората.
Хранителната стойност
Руснаците напоследък подценихаобитатели на моретата и реките. Все повече и повече месо се появява на масите. Чудно ли е, че ракът, миокардният инфаркт и инсултът са излезли на първо място като причини за смърт? Нека да разгледаме по-подробно за какво рибата е полезна като храна.
Най-важното му качество е присъствиетополиненаситени мастни киселини. Наричат се още Омега-3. Няма да намерите такива съединения в животинско месо, зеленчуци или плодове. В някои сортове риба има повече Омега-3, в други е по-малко. По-долу ще говорим за благотворното въздействие на полиненаситените мастни киселини върху организма.
Друго важно вещество за здравето,във всички видове риби е фосфорът. При липса на този минерал в организма започват проблеми със зъбите, костите, паметта. Морската риба е богата на йод. Този минерал има благоприятен ефект върху функционирането на мозъка. Но най-важното, за което е полезна рибата, е смилаемостта на протеина. Въпреки факта, че месото на някои разновидности на обитателите на моретата превъзхожда говеждото по съдържание на калории, тези мазнини бързо се разграждат от тялото. Ето защо рибата, както съветват диетолозите, трябва да присъства на масата поне три пъти седмично.
Панацея за здравето?
Няма универсално хапче за всичкивсички болести. Следователно, няма такъв продукт, ядейки който, човек би могъл да живее дълъг и щастлив живот. Рибата е с доста ниско съдържание на желязо, така че трябва да получите този минерал от други източници. Но химическият състав на обитателите на водите е доста богат. Когато се търси отговор на въпроса коя риба е по-здравословна, трябва да се съсредоточим върху проблема, който ни тревожи.
Сърцето ти е палаво?Заложете на сортове риба, богати на Омега-3 (сьомга, сардина, скумрия, океанска херинга). Тази киселина помага за подобряване на сърдечната честота, намалява съсирването на кръвта, прочиства кръвоносните съдове и нормализира кръвното налягане.
Искате ли да отслабнете? Тогава за вас са подходящи нискомаслени видове риба (минтай, мерлуза, наваха). Тези видове съдържат много протеини.
Треска славрак (морски вълк). За да излекувате черния си дроб, облегнете се на камбала. За да наситите тялото с йод, яжте морска риба. Речните обитатели (костур, карас, шаран, шаран) ще бъдат полезни за хора със стомашно-чревни проблеми. Месото на щука е антисептик, който помага в борбата с инфекцията. Ползите от сома са отдавна доказани. Неговото средно маслено сладко месо е полезно за кожата и нервната система.
Коя риба е по-здрава – диво уловена или отгледана в плен?
Този въпрос не е толкова лесен, колкото изглежда.първоначално. От една страна, рибите ядат голямо разнообразие от храни в естествената си среда. Тя се движи в търсене на храна на дълги разстояния, което не й позволява да натрупва ненужни мазнини. Такива индивиди не са изложени на стрес от живот в малки водни тела. Всичко това се отразява на вкуса на месото. Но от друга страна, неблагоприятната екология пряко засяга ползите от рибата за човешкото тяло.
Индивиди, които живеят в замърсени езера иреките могат да причинят вреда, а не полза. Някои морски обитатели са не по-малко опасни за здравето. На въпроса „Коя риба е по-здравословна?”, зададен преди сто или двеста години, отговорът би бил: риба тон в Атлантическия океан. Но сега животновъдството му е намаляло драстично. А месото на индивидите, които могат да бъдат уловени, съдържа опасен живак.
Рибите, живеещи в естествените си местообитания,са по-често заразени с хелминти, отколкото тези, отглеждани в плен. Но често жителите на езерата се хранят с обикновени хранителни отпадъци, което се отразява негативно на вкусовите характеристики на месото им и намалява полезните им свойства.
Категории риби по съдържание на мазнини
Всички жители на солени и сладководни водоеми са разделенина три големи групи. Основният критерий за класификация е наситеността на месото им с Омега-3 киселини. По-горе споменахме ползите от тази киселина. Понижава нивото на триглицеридите в кръвта и следователно има благоприятен ефект върху тези, които са изложени на риск от инсулт. Рибеното масло също така укрепва ноктите и зъбите, прави кожата и косата здрави и помага в борбата с депресията и други нервни заболявания.
В тази светлина, отговорът на въпроса каква рибанай-полезен за човек, това е очевидно. На първо място, това са всички видове сьомга (сьомга, кета, розова сьомга) и есетра (стерляда, звездна есетра). Съдържанието на мазнини в тях е не по-малко от 8%. Тази група включва и някои видове херинга, змиорка, камбала, скумрия.
Втората категория включва риба със съдържание на мазнини от 4 до 8%. Това са речна пъстърва, сафрид, камбала, щука, шаран, риба тон, сом, херинга с ниско съдържание на мазнини.
И накрая, диетична риба.В мерлуза, минтай, треска, навага, речен лаврак, гренадир, писия, щука, платика, путасу, мазнините са по-малко от 4%. Но тези видове риби имат много протеини. Калоричното съдържание на представителите на тази категория е само 80-100 калории на 100 грама. продукт. Следователно, такава риба е добра за тези, които искат да отслабнат.
Разглобяваме костите: какво е необходимо за сърцето и пациентите с хипертония
За да се справите със здравословните проблеми, е важно да премахнете плаката от холестерола, който може да блокира кръвоносните съдове. И омега-3 полиненаситените киселини работят най-добре с това.
Коя риба е по-здравословна от категорията мазни?Това е скумрия. Той съдържа много от разглежданите киселини. Но наситените мазнини, които могат да навредят на хората с намалена стомашна секреция, са доста малко. Отново трябва да помислите в каква форма да използвате скумрия. Често се продава пушено. Важно е да се разбере, че такава обработка на месо, особено с горещ дим, намалява полезните свойства на рибата. По-добре е да използвате печена или студено пушена скумрия.
Съкровищница от красота и младост
Каква риба е полезна за здравето на косата, кожата,нокти и зъби? Този, в който има много витамини Е и линия В. И в това отношение как да не си спомняме така наречените видове червени риби. Това са кета, розова сьомга, сьомга, сьомга, сьомга. Месото им е много тлъсто, не отстъпва по съдържание на калории от свинското. Но не се притеснявайте. Тази мазнина се усвоява добре от тялото и не съдържа вреден холестерол. Напротив, съдържа разтворени витамини А, Е и D. Но най-вече в сьомгата витамин В, който е отговорен за здравия блясък на косата, перфектното състояние на кожата и здравината на ноктите. Толкова е, че 100 грама риба са достатъчни за запълване на дневната нужда от този витамин.
Страхувам се, че заедно с дебелината на косата си към васдобавяте излишни килограми поради честото използване на мазна сьомга? След това отидете на сладководни видове риби. Костур, щука, шаран, шаран, карася се считат за диетични, но не по-малко полезни за здравето на кожата и косата.
За бъдещи майки
Пъстървата е полезна риба за бременни жени.Тя е по-малко мазна от сьомгата, но в нея има не по-малко Омега-3. Ако една жена, която очаква бебе, ще яде рибно ястие поне веднъж седмично, тогава тя ще понесе по-лесно всички трудности, свързани с бременността (токсикоза, косопад и др.). Докозахексаенова киселина, която принадлежи към типа омега-3, понижава нивото на простагландините, които влияят върху дейността на матката и по този начин намаляват риска от спонтанен аборт.
Всяка риба, включена в диетата на бременни женидопринася за нормалното развитие на плода. Ненаситените киселини имат положителен ефект върху мозъчната дейност, предпазват бременната жена от нервни сривове. Бъдещите майки трябва да редуват морска риба със сладководна.
За хора със затлъстяване
Какво може да се посъветва за отслабване, каква рибаполезен? За здраве можете да препоръчате филе от минтай и мерлуза. Също така си струва да включите в диетата диетичното месо от треска, треска и други видове постни риби. Особено вкусен е такъв популярен продукт от средиземноморската кухня като морския вълк (друго име на лаврак). 100 грама от тази риба съдържат само 112 калории. Хората с наднормено тегло често страдат от чернодробно заболяване. В този случай те трябва да ядат по-често камбала. Месото на тази риба съдържа селен, вещество, което синтезира антиоксиданти и предпазва черния дроб от свободните радикали. Рибата тон перфектно нормализира метаболизма и по този начин също допринася за загуба на тегло.
Пържена риба: ползи и вреди
Тази храна, която е полезна във всяко отношение, може да бъде изпълнена със заплаха, когато:
- остарял,
- отглеждани в екологично опасен резервоар,
- заразени с хелминти.
Също толкова важно е да знаете как да готвите риба.В крайна сметка, тогава трябва да се вземат предвид придружаващите продукти. Варената риба е особено полезна за здравето. Ползите от пържен продукт са много по-малко. В крайна сметка растителното масло, когато се нагрява, започва да отделя канцерогенни вещества. Но, от друга страна, пържената риба има толкова апетитна хрупкава коричка... Без друг вид обработка на продукта това няма да работи. Има само едно заключение: трябва да изпържите рибата в тиган с незалепващо покритие без масло.
