Скумрия - риба от семейство Scumbrians

Кулинарните специалисти и просто любителите на вкусната храна са многооценявам риба като скумрия. Особено често може да се види на масите на нашите сънародници в осолена и пушена форма. Но малко хора знаят, че понякога недобросъвестни продавачи издават нейната роднина, скумрия, като скумрия. Тази риба се среща във водите на Атлантическия океан и наистина може лесно да бъде объркана с по-известната „сестра“.

Как можеш да ги различиш?

Именно по този въпрос ще се опитаме да разберем подробно.

Подобно на скумрията, скумрията е риба от семействотоСкумрия. Те са сходни по размер, но ако ви се предлага по-голям и по-малък труп за избор в магазин или на пазара, по-добре е да изберете по-малкия - тогава е по-вероятно да закупите скумрия. Скумрията, разбира се, ще бъде по-дебела и по-голяма. Това се дължи на факта, че запасите от тази риба в океана все още са големи и следователно младите всъщност не се използват в риболовната индустрия. Само възрастни стигат до потребителите.

Какъв вид риба?

Понякога възниква объркване и при внос - какобикновено всички внесени продукти са етикетирани на английски като най-често срещания език. А сред британските субекти и двете риби се наричат ​​еднакво - скумрия. Може би затова скумрията понякога се нарича същата скумрия. Рибите са подобни една на друга. И за да го различите, трябва да знаете някои важни характеристики на всеки от тях. Е, за това трябва поне веднъж да видите какво представлява, риба скумрия. Снимки на нея и скумрия можете да видите в риболовни книги или списания. Външно те са много сходни: и двете са сребристо-зеленикави, с еднаква форма. Разликите се крият в така наречените маркови „тигрови ивици“. При скумрията те са разположени ясно на гърба. Но освен ивици, скумрията има и тъмни петна. Те не само украсяват гърба на рибата, но и се изливат върху корема.

Риболовът на скумрия обикновено се извършва между април и октомври от риболовни лодки. Но от брега е най-добре да започнете да ловите в пика на лятото - юни и юли.

Защо е необходим риболов на скумрия?

Подобно на скумрията, скумрията е мазна риба, което означава -богата на наситени омега-3 киселини, които са важни за поддържането на човешкото здраве. Той се използва активно за храна, въпреки че губи от своя "роднина" на вкус. Можете да различите месото от скумрия - то е по-твърдо от скумрията, бързо става сухо по време на топлинна обработка. Различава се и по цвят - при рязане на скумрия месото е бледорозово. Скумрията е риба със сивкав оттенък на месо. Разсичането е доста просто - не е необходимо да премахвате люспите, а филето лесно се отделя от билото с обикновен нож, в него няма малки кости.

За да го подготвите за максимална полза,по-добре е да изберете метод за готвене като грил. За повече сочност можете да го залеете с лимонов сок, да го намажете със зехтин и да увиете труповете във фолио. Скумрията, печена на въглен върху решетка, ще запази сочност и мекота, а почти пълното отсъствие на кости в тази риба ще я направи любимо ястие както за възрастни, така и за деца.