Пържена скумрия (в тиган) е прост и бърз вариант за ежедневна вечеря. Размразявайте рибата предварително и използвайте една от рецептите по-долу.
Скумрия: рецепти 
Пържена риба е популярна както за деца, така и за възрастни. Може да се оваля в брашно, да се пържи в тесто, с лук. Във всеки случай ястието ще бъде вкусно. Ето една рецепта за скумрия.
съставки:
- обелена скумрия (филе) - 12 ленти (6 риби);
- обелен чесън - около 12 зъба;
- 1 лимон;
- сладък пипер - около 100 грама;
- брашно за валцуване на риба;
- сол и черен пипер;
- няколко супени лъжици растително масло (за пържене).
Как се приготвя скумрия?
Рибата, пържена в тиган, ще послужи като отличен обяд. Предлагаме стъпка по стъпка инструкции.
1 стъпка
Първо, трябва да нарежете рибата. Отсечете главата, отстранете вътрешностите, разрежете по дължина и отстранете гръбнака и костите. Ако използвате готово филе, преминете директно към следващата стъпка.
Стъпка 2
Сложете филето в чаша, добавете малко червен пипер, залейте с лимоновия сок, сол и черен пипер и мариновайте скумрията за около половин час. Най-добре е рибата да е студена.
Стъпка 3
Докато основният продукт е мариноване, обелете чесъна. Цяло, без да се нарязва, трябва да се пържи в растително масло. След като клиновете леко покафенеят, ги оставете настрана. Можете да вземете цяла глава и да изпечете.
Стъпка 4
Извадете филето от маринатата, оваляйте в брашно. Загрейте отново чесновото масло и поставете рибата в него. Дръжте го на огън за няколко минути от всяка страна. Пържена скумрия (в тиган), сервирана гореща с чесън. Ястието върви добре с всяка зеленчукова салата.
Пържена скумрия с лук и лимон 
Тази рецепта е чудесна за приготвяне на бърза вечеря.
съставки:
- труп на скумрия - 2 броя с тегло около 500 грама;
- растително масло (слънчогледово, зехтин) за пържене - около 40 грама;
- един среден лимон;
- една голяма глава лук;
- черен пипер, билки, сол.
Технология на подготовката
Нарежете скумрията на порции. Потопете ги в смес от черен пипер и сол. Загрейте олио в тиган и добавете скумрия. Затворете капака. Включете на слаб огън и скара без да обръщате. След 10 минути изсипете лимоновия сок върху рибата, обърнете го, поръсете с нарязан лук, покрийте отново. Скумрията ще бъде готова след 10 минути. Поръсете ястието с нарязан магданоз.
Пържена скумрия (в тиган) със сметана 
Необходими съставки:
- една средно голяма скумрия;
- няколко супени лъжици (5-6) пшенично брашно;
- опаковка (около 300 мл) сметана;
- олио за пържене (растително и масло) - по 25 грама от всеки вид;
- куп копър;
- пипер, сол.
Технология на подготовката
Разклате рибния труп.Разрежете всяка от половинките филе на две части и оваляйте в брашно. Загрейте смес от зеленчуци и масло в тиган. Поставете парчетата риба в него и запържете по 5 минути от всяка страна. Нарежете копъра на ситно. Изсипете сметаната във втория съд и добавете копъра. Гответе около 5 минути, кремът трябва леко да се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер. Поставете парчета пържена скумрия в тиган със сметана. Оставете да къкри 5 минути. Ястието е готово. Подредете в чинии, варени картофи, ориз или салата от пресни зеленчуци могат да се сервират като гарнитура.
