Започва ресторант-бар с уникално име "Йорник"работата му през 2011г. Ресторантът на Юлия Висоцкая в Москва отвори на кръстовището на улиците Брестская и Б. Грузинская - и това не е случайно: тази зона се счита за най-успешната за откриване на гастрономически заведения. Поканеният от Джулия от Лондон готвач е домакин на кухнята на ресторанта. Главният готвач Даниел Фипард има богат опит в английски и американски институции. Мотото на готвача: "Готвенето е просто, но креативно." Руската актриса не загуби избора си на ръководител на ресторанта - оказа се, че е толкова добър, че сега едновременно води два ресторанта: ресторантът на Юлия Висоцкая на авеню Мира и ресторантът на Болшая Грузинская.
Какво е "Йорник"?
Според тълкуването на Ожегов, "Йорник" е тозиОбича да се шегува, ругае. Това е палав човек. Неслучайно авторът на кулинарни шедьоври е избрал такова име за своя ресторант: сред многото приятели на актрисата има много такива „ерници“. Да, и стените на ресторанта са украсени с портрети на известните „ерници“: Ф. Бейкън, У. Бъроуз, В. Маяковски, Г. Милър, Е. Йонеско и други.
Нов ресторант на Джулия Висоцкая
Ресторантът е отворен всеки ден от 12 до 12 часа. Ресторантът предлага европейска, както и авторска кухня. Цените тук са достъпни: средната сметка е около 1500 рубли.
Местоположение на ресторанта
Районът, където се намира ресторантасчитан за най-успешният за откриването на гастрономически заведения: наоколо има много ресторанти и много добри. Конкуренцията тук е невероятна! Ресторантът на Юлия Висоцка на Беларуска обаче не се губи при такава интензивна конкуренция: хората познават и населяват този ресторант, мнозина идват тук от другия край на града, за да хапнат и да си прекарват чудесно.
Адресът, на който се намира ресторанта: ул. Б. Грузинская, къща 69 (в близост до метростанция "Белоруская").
Ресторантът на Юлия Висоцкая на улица „Болшая Грузинская“ всъщност се намира практически на улица „Тверская“, а именно зад сградата, в която се намират кафене „Бешетъл“ и „Старбъкс“.
Мнозина казват, че ресторантът има малък недостатък - неговият знак. Ако човек първоначално не знае къде се намира ресторанта на Юлия Висоцкая, тогава ще го търси много, много дълго време.
Дизайн на ресторант
Ресторантът на Юлия Висоцки в Москва е декориран вАмерикански предвоен винтидж стил. Тук преобладават абанос и бронзова рамка от мебели. Някой смята, че тук е твърде мрачно, но повечето са доволни от подобна идея за украса на московски ресторант.
Мястото тук е малко:има достатъчно места за 50 души, което, изглежда, би трябвало да накара хората да седят плътно един до друг (както се казва „лакът до лакътя“). Масите тук обаче са толкова добре подредени, че няма абсолютно никакво усещане за „струпване“.
Както споменахме по-рано, създателите на ресторантаТе решиха да дадат своето предпочитание на известните представители на жонглирането: по стените са разположени снимки на известни личности, избрани лично от Кончаловски. Тук можете да видите Владимир Маяковски, и Уилям Бъроуз, и Жан Генет, и Антон Чехов, и Фердинанд Селин, и още много известни йерници.
Ресторант меню
Менюто на ресторанта е малко.Има само три секции: закуски, горещи ястия и десерти. Естествено, той е разработен под стриктния надзор на готвача на собственика на ресторанта Даниел Фипард. Гостите са изненадани от такива достъпни цени на ястия: тук можете да поръчате тартар от риба тон само за 510 рубли, супа от цвекло за 270 рубли, елда от лисички за 450 рубли, а кнедли на възглавница от зеле ще струва само 420 рубли. Гостите отбелязват невероятния вкус на сервираното кафе.
напитки
Ресторантът е представен изключителнобезалкохолни напитки, тъй като ресторантът няма лиценз за продажба на алкохол. Някой подигравателно казва, че заведението няма лиценз по една проста причина: собствениците отвориха ресторанта набързо и те абсолютно нямаха време да се занимават с този вид бизнес. Както собствениците на ресторанта, така и неговите сервитьори реагират доста спокойно на подобни коментари. Освен това, според последните данни, стана известно, че ресторантът все пак ще придобие лиценз в близко бъдеще.
храна
Менюто в тази институция е доста малко. Всъщност това е много добре. Това означава, че в ресторанта има малък брой препарати, а за приготвяне на ястията се използват пресни съставки.
От всички ястия в ресторанта има няколко от най-популярните:
- Супа от цвекло, сервирана с ръжен хляб.Освен това представянето на ястието е доста интересно: кисели краставички, нарязани на кокетни кубчета, се поставят на дъното на чинията, след това цвеклото се нарязва на кръгчета, отгоре се добавя лъжица заквасена сметана, върху която фиксират „чипса“ на ръжен хляб. При сервиране този хляб се залива с пюре от цвекло.
- Терини, приготвени от свинско и пилешко месомесо, сервирано с кисело мляко и сладко-кисел сос. Ястието е уникално: за разлика от традиционното желирано месо, има повече месо от желе. Ястието е украсено с мариновани зеленчуци и листа от червила.
- Ризото с пушена риба, сервирано със зелени (чесън и магданоз) и ботарга.
- Десерт - комбинация от джинджифилов сладолед и топълторта, сервирана с шам-фъстък и филийки диня и пъпеш. Трябва да се отбележи, че това ястие "от готвача" не е в менюто - то се приготвя изключително по поръчка.
Не забравяйте да подчертаете местния хляб,която се пече тук самостоятелно, а не тича след него до близкия магазин. Приготвя се от неизбелено брашно, върху специална закваска. Гостите казват, че е невероятно вкусен.
обслужване
Персоналът на ресторанта е изненадващоплах. Сервитьорите не са свикнали с такова нашествие на посетители. Те обаче си знаят работата: внимателно изслушват всякакви молби от гостите и се опитват да ги изпълнят възможно най-бързо. Въпреки че ресторантът няма лиценз за продажба на алкохолни напитки, сервитьорите реагират доста спокойно на подобни шеги на гостите. Някои дори го разсмиват, предлагайки да „изпрати пратеник до близкия магазин“ за алкохол, който, обещават сервитьорите, няма да бъде включен в сметката.
Отзиви
Гостите харесаха ресторант "Йорник"много прилича на ресторанта на Юлия Висоцкая на проспект Мира: отзивите и за двата ресторанта са предимно положителни. Дори притъмнялата табелка и малка ресторантска зала не могат да развалят впечатлението, което гостите имат след посещението на това място: гостите празнуват невероятно вкусна и в същото време евтина храна, както и спокойна и прекрасна атмосфера (която противоречи на "суетенето" на Джулия). Отново гостите отбелязват и невероятното кафе, което се вари тук.
Ресторантът е познат и обичан от мнозина. Такива известни представители на поп като Алла Пугачева, Максим Галкин, Кристина Орбакайте и много други дойдоха да поздравят руската актриса за откриването на ресторанта.
Между другото, ако някой все още мисли, че отивамСамата Юлия Висоцкая се подготвя, тъй като успешно прави това пред камерата и камерата, той ще бъде разочарован. Всички ястия се приготвят без участието на актрисата: тук тя е господарката. Гостите отбелязват малко количество порции, но оригиналната презентация. Да, наистина готвачът на ресторант „Йорник“ следва мотото си: „Готвенето е просто, но креативно“. Именно Даниел Фипард се счита за единственият англичанин, който се е решил на голяма рискована стъпка: реши да преосмисли беларуската кухня и да прекрои ястията по свой начин. И той не сбърка: ресторантът е зашеметяващ успех сред московчани и посетители.
