Как да готвя баклава у дома? Подробна рецепта

Как да готвя баклава у дома? Това ястие е просто уникален ориенталски десерт.

В края на краищата, съставките, които са необходими за него,Абсолютно проста и достъпна. И резултатът ще бъде зашеметяващ и ще се хареса на всички любители на сладкиши. Нека да разберем как да готвим баклава вкъщи, за да й харесаме целия дом.

Малко история

Преди да готвите баклава у домаусловия, нека да обърнем малко внимание на произхода на този десерт. Според древната ориенталска готварска книга, тя е била изобретена от готвач на един османски султан през XIV век. Въпреки че има версии, първата баклава, наречена по това време "палава", е подготвена няколко века по-рано, но също и на територията на съвременната Турция. Настоящото мнение, че това е гръцки десерт, не е вярно. В Гърция този десерт се подобри, като започна да го прави със специална тесто за сладкиши "filo".

Как да готвя баклава у дома? Основните положения

Пуфти, сладкиши, мед и ядки са основните.съставки, от които можем да готвим този невероятен деликатес. Принципът е прост и лесен за разбиране за всички. Плодовете за тесто са поставени в сандвич с мед, масло и пикантна смес от ядки и захар. Знаейки как да готвите баклава в Азербайджан, можете да направите този десерт в почти всяка от неговите вариации. В края на краищата всички те са идентични. В някой от тях се съдържа сироп от мед и пълнене на ядки. Така че нека започнем. Първо замръжете тестото за баклавата. След като изсипете половин чаша мляко, леко загрято на слаб огън, чаена лъжичка захар и торба със суха мая, оставете сместа известно време. Дрожди ще се издигне. Междувременно смесйте половин килограм брашно с две супени лъжици масло, чаша заквасена сметана и две яйца.

Добавете щипка сол.Смесете сместа от мая и брашно. Омесете полученото тесто до гладкост. Разбъркайте известно време на набрашнена маса, след това покрийте с кърпа и оставете в топла стая.

Как да готвя медена баклава? Да се ​​заемем с пълнежа

В идеалния случай е желателно да се ароматизирасметана от ядки и масло от ванилия, канела и кардамон. Но можете да се справите и без подправки; това няма да направи десерта много по-лош. Изпечете четвърт килограм белени орехи във фурната, накълцайте в месомелачка или с помощта на пасатор, смесете със същото количество пудра захар и ванилия. Вземете пакетче масло и разтопете в отделен съд. За сироп смесете чаша течен мед с половин чаша гореща вода.

Събиране на пахлава

Подгответе формуляр с високи страни илитиган, смазване на контейнера с растително масло. Разделете съвпадналото тесто на 12 равни парчета. Разточете един по един и след като намажете слоя, положен във формата с масло, поръсете с пълнежа. Изчислете предварително, че ще бъде достатъчно за 11 слоя. Смажете последния слой тесто с яйце, нарежете баклавата на диаманти, като не режете до дъното, оставете да престои на топло място. Печете до покафеняване. Изсипете сиропа върху готовата баклава, докато е още гореща.