Възможността за приготвяне на домашни сосове за месо е реалнаизкуство. Благодарение на новите вкусови комбинации можете да сервирате едно и също ястие отново и отново, без никой да го забележи. В тази статия ще научите как да приготвите вкусен месен сос за празнична трапеза, както и за ежедневна семейна вечеря.
Сос от горчица за месни ястия
Горчицата е специален ярък продукт, койтови позволява да разкриете вкуса на познато ястие по нов начин. Тъй като има много видове горчица (дижонска, руска, английска и др.), На нейната основа са създадени огромен брой сосове. Освен това лекарите казват, че тази добавка е много полезна за храносмилането. Затова ви каним да приготвите с нас ароматен сос за месо. Рецептата му е както следва:
- Пресейте две супени лъжици брашно през цедка и запържете в малко зехтин.
- Налейте 200 мл вода в тигана и с помощта на шпатула разбъркайте с брашното, след което оставете да заври.
- Изключете котлона и прекарайте основата за соса през цедка, за да премахнете всички бучки.
- Добавете половин чаена лъжичка винен оцет, малко сол и захар към течността. Разбъркайте добре съставките и изчакайте, докато всички се разтворят.
- Сложете една и половина чаени лъжички горчица в соса и разбъркайте отново всичко добре.
Можете сами да регулирате остротата на този сос, тъй като тя директно зависи от количеството на основната съставка.
Сос от червени боровинки за месо: рецепта
Тази красива и цветна добавка е популярна сред северняцитенароди от древни времена. Познавачите смятат, че нищо няма да добави толкова пикантен нюанс към месото от елен или бут от дива яребица, като сос от червени боровинки. Преди да започнете да приготвяте този сос от горски плодове, имайте предвид някои от нюансите. Така че, ако имате замразени боровинки на ваше разположение, тогава трябва да им дадете време да се размразят. В противен случай няма да можете да го победите. И ако плодовете не са напълно узрели, те ще добавят горчив вкус към ястието. Прочетете как да направите сос от червени боровинки за месо. Неговата рецепта предполага следната последователност от действия:
- Обелете 200 грама лук, нарежете с нож и запържете в растително масло до златисто кафяво.
- В купа на блендер смесете готовия лук и 150 грама червени боровинки. Към тях добавете супена лъжица мед, сол, черен пипер и чаша бульон.
- Смелете храната до гладкост, ако е необходимо я смелете отново през цедка.
- Изсипете соса обратно в тигана и го гответе два пъти. Ако ви се струва, че се е оказало горчиво, добавете още малко мед към него.
Френски месен сос
Известно е, че французите се отнасят към готвенетои яде храна с особено трепет. Комбинацията и подборът на съставките ще придадат на вашето ястие деликатен вкус и приятен аромат. Прочетете внимателно и след това пригответе вкусен кремообразен сос за месо с нас. Рецептата за приготвянето му е доста проста:
- Нарежете 200 грама масло на парчета и след това разтопете на водна баня.
- Когато достигне желаното състояние, започнете да го разбивате, като постепенно наливате лимонов сок (чаена лъжичка).
- Добавете една чаена лъжичка захар и нишесте към чаша.
- Веднага след като сухата смес се разтвори, добавете разбитото яйце към соса.
- Разбъркайте съставките, докато течността се сгъсти (което ще стане доста бързо).
- Извадете съдовете от парната баня, добавете лъжица горчица, сол и смлян черен пипер към соса.
Трябва да използвате получения продукт, преди да поставите съда във фурната. Месото със соса ще се окаже сочно и крехко.
Сладко-кисел телешки сос
Гответе месото в специална сладко-кисела маринатаи изненадайте любимите си хора с ново ястие. Оригиналната комбинация от продукти със сигурност ще ги впечатли. Не забравяйте, че ястие с толкова богат вкус трябва да се сервира с неутрална гарнитура. Рецептата за телешко със сос е както следва:
- Изплакнете 500 грама месо, обработете и нарежете на малки парченца.
- Настържете кората на половин грейпфрут, а пулпата нарежете и поставете в отделен съд.
- Обелете две скилидки чесън, прекарайте през преса и поставете върху грейпфрута. Изпратете там една супена лъжица мед, една супена лъжица балсамов оцет, кора и две супени лъжици соев сос.
- Смесете месото с лимон и бял пипер (на вкус), посолете и поставете в маринатата за 40 минути.
- След като изтече определеното време, телешкото трябва да се запържи в зехтин, да се залива със соса, в който се е мариновало, и да се задуши до омекване на слаб огън.
Сос от котлети от заквасена сметана
Заквасената сметана придава на месното ястие мек вкус испециална кадифена структура. Сосът от този продукт има безспорно предимство пред останалите - ниско съдържание на калории. В същото време такъв сос се оказва не по-малко вкусен от този, приготвен на базата на масло. Как да си направим сос от заквасена сметана за месо? Прочетете рецептата по-долу:
- Запържете супена лъжица брашно в сух тиган, докато се появи жълтеникав оттенък.
- Разтворете охладения продукт с чаша месен бульон и разбъркайте добре. След това оставете да къкри всичко заедно за пет или седем минути, като не забравяйте да разбърквате непрекъснато.
- Добавете сол и половин чаша заквасена сметана в тигана. След няколко минути крехкият сос за котлетите ще бъде готов.
Гъбен сос
Класическа комбинация - месо с гъби -известно отдавна. За да превърнете всяко второ ястие в гурме деликатес, пригответе с нас гъбен сос за месо. Рецептата е дадена по-долу:
- Нарежете един обелен лук с нож и 300 грама гъби нарежете на средно големи кубчета.
- Запържете храната в масло.
- Смесете чаша затоплен месен или зеленчуков бульон с лъжица брашно и изсипете в тавата.
- Гответе соса за няколко минути, като бъркате непрекъснато. В самия край към него добавете заквасена сметана, сол, черен пипер и всякакви билки на вкус.
Поднесете готовия сос с гарнитура или в отделен сос.
Добре приготвеният сос ще добави незабравим вкус и аромат дори на най-простото ястие. Ще се радваме, ако ви харесат простите рецепти за месни сосове, които сме събрали в тази статия.
