Долма от гроздово листо: рецепта за вкусно ориенталско ястие

Долма от гроздови листа, рецептата за която ниеразгледайте по-долу, е ориенталско ястие, което много напомня на обикновените зелеви рулца. Струва си да се отбележи, че такъв обяд се оказва доста вкусен, засищащ и ароматен. Освен това се прави за малко време, което със сигурност ще изглежда привлекателно за много домакини.

Долма от гроздови листа: рецепта за ароматно ориенталско ястие

Необходими съставки:

• прясна агнешка каша (бут) - 550 г;
• голям пресен лук - 2 бр.;
• Пресни зелени - ако желаете;
• дългозърнест ориз - 1/3 чаша;
• малка готварска сол - на вкус;
• черен пипер - 3 щипки;
• прясно нарязани гроздови листа - 10-15 броя (в зависимост от броя на гостите).

Процесът на преработка на месни продукти

Долма от гроздови листа, чиято рецепта е подобнас приготвянето на традиционна пълнена зелка, най-често от агнешко. За да направите това, трябва да закупите нискомаслено парче пулп, което трябва да се измие старателно, почистено от всички видове венци и вени и след това нарязано на средни парчета и нарязано в месомелачка.

Процес на пълнене

За приготвяне на долма от пресни гроздови листасе оказа ароматен и вкусен, препоръчително е да добавите допълнителни съставки към каймата. За целта обелете 2 големи глави лук от люспите и ги нарежете на ситно. След това изсипете дългозърнестия ориз в сито, сортирайте го добре, ако е необходимо, след това изплакнете, поставете във вряща подсолена вода и варете 10-13 минути. След това зърнените култури трябва да бъдат лишени от течност и да се изсипят заедно с нарязан лук към предварително сварената овнешка кайма.

Всички подредени продукти трябва да бъдат овкусени с необходимото количество сол, пресни билки и черен пипер и след това разбъркайте с ръце до гладкост.

Процесът на приготвяне на зелени лозови листа

Долма от гроздови листа, рецептата за която ниепредставено в тази статия, предвижда използването само на прясно нарязани листа. В крайна сметка именно те имат идеалната мекота и сочност за ястието. Така листата на гроздето трябва да се измият добре и след това да се попарят с вряла вода и да се държат в нея не повече от 3 минути. Това ще ги направи крехки, което значително ще улесни по-нататъшното пълнене.

Създаване на ястие

Напълнете гроздовите листа с агнешка кайма иоризът трябва да бъде в размер на 1 или 2 големи лъжици (в зависимост от размера на листа). Те се увиват точно по същия начин като зелето в процеса на готвене на зелеви рулца.

Топлинна обработка

Долма от гроздови листа, снимка на която можетевиж по-горе, варени на котлона около 35-47 минути. Преди това обаче полуфабрикатите трябва да бъдат плътно поставени в тенджера и след това да се налеят в него около 1-2 чаши обикновена вода.

Правилно подаване към таблицата

Долма от гроздови листа се сервира топла (може и с бульон). Към това вкусно ориенталско ястие можете да добавите и заквасена сметана или горещ кетчуп.