Скуош - Тиквени растения -високо ценени за техния вкус и разнообразие от ястия, които могат да бъдат приготвени от тях. Подобно на тиквички, те са пържени, правят хайвер, палачинки, сладко, сол и туршия. Тази статия е посветена на този зеленчук.
Различни тикви с тиква
Консервирането на скуош се извършва както причист и в комбинация с други зеленчуци. По-специално, отлична закуска се получава, като ги свържете с тиквички. Нарежете зеленчуците на малки парченца - чаши, филийки или филийки. Бланширайте ги за 3-4 минути, а след това веднага охладете, можете в студена вода. Консервирането на тиква с тиквички се прави в марината. За приготвяне на изливането се консумират най-малко 50 g сол за всеки литър вода, може да се използва половината (25 g) или толкова захар и 70 g оцет (9%). Ако оцетът е 6%, тогава той се нуждае от 100 г. Нарежете лука на половин пръстени, сложете слой на дъното на консервите. Изсипете няколко скилидки чесън, няколко грах люспи, половин шушулка люта чушка, дафинови листа във всяка. Плътно подредете зеленчуците, като разклащате бурканите. Изсипете гореща марината. Консервирането на тиква с тиквички по тази рецепта завършва със стерилизация. Полулитровите контейнери се варят 10-12 минути, литровите - 15, а в 3-литровите - 20 минути. След това навийте консервите, сложете капаците, покрийте и след ден можете да ги изпратите за съхранение до зимата.
Цяло мариновани тиквички
Не по-малко съблазнително консервиранеСкуош предлага тази рецепта. За неговото прилагане ще са необходими много млади зеленчуци, които трябва да се измият, обелят, варят във вряща вода в продължение на 5 минути, след което веднага да се охладят, за да не станат твърде меки. Измийте зелените: клонки от копър, целина, магданоз, листа от хрян. Шушулки люта чушка се нарязват на парчета (по 5 сантиметра всяко). Обелете няколко глави чесън (в зависимост от това колко запазване на тикви се очаква за зимата): на всеки буркан трябва да паднат поне 3 скилидки. Сега за маринатата. Около 400 г изливане се консумират на литров съд. За него се вземат 20-25 г сол и захар. Загрейте водата, разтворете останалите компоненти, оставете да ври 15 минути, прецедете. Изсипете отново маринатата в тигана, кипнете и добавете съвсем малко, буквално 6 g, оцетна киселина (80% концентрация). Сложете зеленина и подправки, намачкайте на дъното на консервите, напълнете ги с топла марината и стерилизирайте. 5-6 минути са достатъчни за 0,5 литрови контейнери, 12-15 за литрови. След това навийте, оставете да изстине. Такива тикви вървят добре с картофи, тестени изделия, месо. Много вкусно, повярвайте ми! А миризмата на подправки, особено копър, е толкова съблазнителна!
Хайвер на скуош
Успех с опазването ви!
