Диетолозите съветват да ядете риба поне веднъжна седмица, а задушената риба също има деликатен вкус и аромат. За готвене можете да вземете както морски, така и речни видове риба, всяка от които има своите предимства. За задушаване се използват глинени съдове, тигани и други прибори. Малката риба обикновено се готви цяла, предварително изкормена, със или без глава. Ако продуктът тежи повече от килограм, тогава той трябва да бъде разделен на парчета, а методът на рязане зависи от структурата и теглото на рибата.
Готовата риба, задушена в майонеза, е в ходпрепаратът е наситен с нов аромат, което значително подобрява вкуса му, придава му мекота и нежност. За готвене ще ви трябват филе от риба, пресни домати, лук, майонеза. Филето се нарязва на малки парченца. Брашното, солта и подправките се смесват в плитка купа. Всяко парче се разточва внимателно в тази смес, след което се изпраща в предварително загрята тава, където се пържи на среден огън до златисто кафяво. Половината от рибата се сгъва в по-дълбока чиния, върху нея се поставят кръгчета домати и лук, след което слоевете се повтарят. Отгоре всичко се залива с малко количество майонеза, добавя се малко вода, сместа се довежда до кипене, затваря се с капак и се задушава за половин час.
Трябва да се каже, че яхнията има многорецепти за готвене. Например, можете да го направите със зеленчуци, като в този случай можете да сервирате варен ориз като гарнитура. За тази рецепта е най-добре да изберете филе от треска, въпреки че могат да се използват и други видове морска риба. Филето се нарязва на малки парченца. Нарежете морковите и целината на филийки, нарязайте на ситно лука и запържете в тиган. Останалите зеленчуци се добавят там, покриват се с капак и се задушават няколко минути. Предварително обезкостено в брашно, парчета риба се поставят в тиган, всичко се осолява, добавят се подправки на вкус, ястието се поръсва с лимонов сок, след което се задушава за около 15 минути.
Задушената риба е доста ароматна,варени с хрян. За да направите това, замразената риба (минтая, костур или друга) се размразява (или се взема прясна), измива се добре, нарязва се на малки парченца, подправки и сол се добавят към нея. Лукът се нарязва на пръстени, коренът на хряна се натрива на ренде. Лукът се разстила в дълбока тенджера, поръсва се с хрян, отгоре се слага риба, след това отново лук с хрян, след това останалите парчета риба, последният слой ще бъде лук. Тук се налива количество вода, така че да покрива храната с няколко сантиметра. След това съдовете се слагат на огън. След като водата заври, огънят се завира, тиганът се покрива с капак и се задушава за около половин час. След това се добавя заквасена сметана и ястието се готви още няколко минути. Готовите рибни и лукови пръстени се подреждат върху чинията, всичко се залива отгоре с получената сос.
Рибата задушена в мляко има деликатен вкус.За да направите това, нарязаните филе от риба, обезкостени в пипер и сол, се подреждат в тенджера върху слой лук и отгоре се поръсват с пръстени лук. Тук се налива варено мляко, докато покрие горния слой. След това тиганът се слага на огън, който след като заври, трябва да се сведе до минимум. Трябва да се отбележи, че задушената риба се приготвя възможно най-бързо в микровълновата. За това можете да използвате горните рецепти, само времето е намалено до 10-15 минути.
Добра гарнитура за задушена риба се вариили пържени картофи, ориз, зеленчукова яхния. Можете да изсипете соса, в който е бил задушен върху ястието, да поръсите с нарязан копър. Когато готвите, трябва да обърнете внимание на времето; не трябва да оставяте рибата дълго време, тъй като прекалена, тя може да се разпадне на малки парченца.
