Какво може да бъде по-вкусно от буйни палачинкимая? Разбира се, това не е най-здравословната храна, но не винаги можете да ядете само диетични храни! Понякога можете да се почерпите и да готвите палачинки или палачинки, буйни, на мая със заквасена сметана или ароматно сладко. В зависимост от съставките, можете да ги сервирате с различен сос. Изсипете сладка и плодова заквасена сметана, и проста, неподсладена, без излишни добавки - мед или сладко.
И така, пухкави палачинки на мая, рецепта за мляко:
Ингредиенты – 2 яйца, полкило муки, 1/3 маленькой супени лъжици сол и 2 супени лъжици. супени лъжици захар, торбичка мая и ванилия на вкус. Като начало те готвят тестото - разбъркват маята в леко затоплено мляко, добавят захар, брашно, няколко супени лъжици растително масло, ванилин и сол. Всичко се смесва с миксер или вилица и се оставя на топло. След половин час можете да започнете да печете. В тигана се излива слой масло, което трябва да достигне до средата на палачинките. Разстелете тестото със супена лъжица на загрят тиган и запържете до готовност от двете страни.
Пищни палачинки с мая, кефир:
За литър кефир трябва да вземете 3 чаши брашно, 3големи лъжици захар и половин чаена лъжичка сол. Освен това ще ви трябват 300 gr. мая и две яйца. Кефирът се нагрява леко и маята се разтваря в него. След това добавете яйцата, солта и захарта, пресятото брашно. Разбъркайте до гладкост и оставете да втаса. Тридесет минути по-късно тестото се разстила върху загрята машина за креп или тиган със супена лъжица и се пържи всяка палачинка за 1-2 минути. Такива палачинки са много буйни поради мая и ферментирал кефир.
Картофени палачинки с мая, буйни:
Състав: чаша брашно, 100 gr. масло или маргарин, сол, 0,5 чаена лъжичка, една голяма лъжица гранулирана захар, 2-3 бр. картофи и пакетче суха мая. Сварете картофите, омесете с разбивка и разредете с останалата част от бульона. Трябва да направите около 0,75 литра течно картофено пюре. Към него се добавят захарта, солта и разтопеното масло. Сухата мая се разрежда с малко количество топла вода, изсипва се в картофено пюре и се разбърква старателно. Тестото се слага на топло място за известно време, а когато дойде, палачинките се пекат в тиган.
Постни палачинки с мая могат да се приготвят по следната рецепта:
За готвене са ви необходими 300 мл вода и двечаши пшенично брашно, пакетче сухо или парче с тегло 30 грама. обикновена мая, малко сол и супена лъжица захар. Маята се поставя в дълбока чаша, залива се с леко затоплена вода, добавят се сол и захар, чаша брашно. Тестото се омесва и се оставя да втаса. След около 20 минути добавете останалото брашно и омесете отново тестото. Когато тестото отново втаса, можете да започнете да пържите палачинките. Поръсете щедро тиган с растително масло, навлажнете супена лъжица в студена вода и сложете палачинки върху него. Запържете ги от всяка страна за няколко минути.
За децата и не само за тях можете да приготвите пищни палачинки с мая с моркови за закуска.
Ще имаш нужда: супена лъжица суха или прясна мая, три големи моркови, голяма лъжица захар, чаша брашно и вода. Водата леко се затопля и в нея се разтваря мая, добавя се захар. Обелете и нарежете морковите на ситно ренде. Сипете брашно и омесете тестото. Когато излезе, можете да започнете да печете пухкави палачинки.
Вместо моркови, можете да направите вкусни палачинки с ябълки.
Ще имаш нужда: яйце, половин литър кефир, две чаши брашно, три големи ябълки, торбичка суха мая, супена лъжица гранулирана захар и щипка сол. На ситно ренде разтрийте предварително обелените ябълки. Кефирът се загрява до 40 градуса и в него се разтваря мая. Смесете яйцата с кефира, добавете пресятото брашно и захарта. Сложете настърганите ябълки и омесете тестото. Оставете да престои на топло в продължение на половин час, след което палачинките се запържват.
