Борщът с постно цвекло се готви много по-бързотази, в която се използва месният продукт. Трябва да се отбележи, че такава супа може да се готви не само на котлона, но и в мултикукър. Във всеки случай, ако сте приготвили правилно, ще получите много вкусно и задоволително първо ястие.
Постен борш: рецепта със снимка
Обикновено червената супа се прави с телешка кост.Но ако сте вегетарианец или пост, тогава месото трябва да бъде изключено. Вместо това към ястието трябва да се добавят зеленчуци и по желание пържени гъби.
И така, как се приготвя постният борш? Рецептата със снимката ще бъде представена на вашето внимание точно сега.
И така, за ястието, от което се нуждаем:
- средно цвекло - 2 бр .;
- прясно бяло зеле - около 200 г;
- остър лук - чифт големи глави;
- лаврушка - няколко листа;
- голям морков - 1 бр .;
- морска сол и черен пипер - кандидатствайте по ваша преценка;
- картофи - няколко малки грудки;
- лимонена киселина - на върха на ножа;
- растително масло без аромат - около 6 големи лъжици.
Ние подготвяме компонентите
Вкусният постен борш се готви доста бързо.Но преди да подложите всички съставки на топлинна обработка, те трябва да бъдат подготвени предварително. Първо, зеленчуците трябва да се измият и обелят (ако е необходимо). Освен това се препоръчва да започнете да ги смилате. Клубените и морковите от цвекло трябва да се настъргват на едро ренде, а картофите и лукът да се нарязват на кубчета. Що се отнася до бялото зеле, то трябва да се бели от твърди дръжки и да се нарязва на тънки и дълги ивици.
Печене на част от компонентите
Всяка рецепта за постен борш със цвекло изискваизползването на ароматно печене. Това е необходимо, за да може супата без месо да не изглежда скучна, а да е богата и много вкусна. Препоръчително е да се използват задушени зеленчуци за печене. За да ги приготвите в обикновен тиган, загрейте растителното масло и след това сложете нарязания лук (горчив) и настърганите моркови. След смесване на компонентите те трябва да се изпържат до прозрачност. Накрая сотирането трябва да се овкуси с подправки и лимонена киселина. В бъдеще трябва да го оставите настрана и да го използвате само когато супата е почти готова.
Готвене на първото ястие на печката
След като покафенявате зеленчуците, трябва да продължите къмдиректно готвене на червена супа. За да направите това, трябва да вземете тенджера и да я напълните 2/3 с питейна вода. След това трябва да го поставите на максимален огън и бързо да заври. В този случай в течността трябва да се потопят няколко листа лаврушка и прясно зеле.
След кипене огънят трябва да се намали ипокрийте тигана с капак. Варете съдържанието на съдовете ¼ час. В бъдеще към зелето трябва да се добавя настърган цвекло, както и сол на вкус. След още половин час в бульона трябва да се поставят нарязани картофени клубени. Варете супата в този състав за около 20 минути. През това време всички компоненти трябва да станат меки и ястието трябва да стане червено.
Последният етап
След като червеният борш е постнопочти готов, е необходимо да изложите всички предварително приготвени печени към него. След разбъркване на съставките с лъжица, те трябва да се варят в продължение на 3 минути, след което плътно се покриват с капак и гасят топлината. Препоръчително е да оставите първия курс в тази форма настрана за около. Час.
Как трябва да се сервира първото ястие на масата за вечеря?
След като приготвихме постния борш с цвекло и го подправихмепод капака за известно време, можете спокойно да сервирате първото ястие на масата. За да направите това, супата трябва да се излее в малки чинии (дълбоки) и при желание към нея да се добави пресен нарязан зелен лук и магданоз. В допълнение към зеленчуците, с такова ястие трябва да се сервира парче тъмен или бял хляб, както и гъста заквасена сметана или майонеза. Ако се придържате към Великия пост, тогава е по-добре да откажете тези съставки.
Правим постен борш в бавен котлон с гъби
Днес почти всички домакини иматтакъв кухненски асистент като мултикукър. Използвайки го, можете лесно и бързо да приготвите не само всички видове сладкиши, основни ястия и зърнени храни, но и вкусна богата супа. Боршът се получава доста вкусен в бавна печка. За да го приготвите правилно, ви е необходим режим на пържене и задушаване.
И така, как да готвя постно борш с гъби? За това са ни необходими следните компоненти:
- малко цвекло - 2 бр .;
- кисело зеле - пълна чаша;
- остър лук - 1 глава;
- лаврушка - няколко листа;
- среден морков - 1 бр .;
- чесън - 2 скилидки;
- морска сол и черен пипер - кандидатствайте по ваша преценка;
- картофи - няколко малки грудки;
- оцет 6% - няколко малки лъжици;
- пресни гъби (могат да се вземат шампиньони) - около 200 г;
- растително масло без аромат - около 6 големи лъжици.
Ние подготвяме компонентите
Постен борш с гъби се приготвя почти такасъщото като подобно ястие, но с помощта на печка. Първо, трябва да обработите всички компоненти. Зеленчуците трябва да бъдат добре измити и обелени. Морковите и клубените от цвекло трябва да бъдат настъргани на едро ренде. Що се отнася до лука и картофите, те трябва да бъдат нарязани на кубчета.
В допълнение към обработката на зеленчуци е необходимо да се подготви ипресни гъби. Решихме да използваме малки гъби. Те трябва да бъдат измити и нарязани на ивици или кубчета. Също така трябва да приготвите кисело зеле. Ако е много кисел, първо трябва да се изплакне със студена вода и да се разклати енергично в сито.
Печене на гъби
Постен борш в бавен котлон ще се получи особеноароматно, засищащо и вкусно, ако се готви с пържени гъби. За да направите това, загрейте дезодорираното растително масло в купата на устройството и след това сложете пресни гъби. След като цялата влага се изпари от съдовете, продуктът трябва да се запържи (в едноименния режим), докато стане леко червен. В бъдеще трябва да добавите настъргани моркови и нарязан лук към него. Всички съставки трябва да се готвят заедно в продължение на 17-20 минути (със затворен капак). Освен това се препоръчва да ги подправяте с черен пипер и сол. В бъдеще пърженето трябва да се постави в отделна купа и да се охлади.
Процес на задушаване на цвекло
За да приготвите постно борш с цвекло повечеярки и богати, червените грудки на зеленчука трябва да бъдат предварително задушени. За целта те трябва да бъдат поставени в същия контейнер, където наскоро са били пържени гъбите. След задаване на режима на задушаване настърганото цвекло трябва да се готви половин час. В същото време се препоръчва периодично да се разбърква с голяма лъжица. Накрая към продукта трябва да се добави 6% оцет за маса. След като изложите зеленчука в отделна купа, трябва да изчакате да се охлади.
Готвене на червена супа в бавен котлон
Докато цвеклото се охлажда, трябва да започнете да готвитеостаналите съставки. За да направите това, напълнете купата на мултикукъра с вода (до марката) и след това сложете в нея листа от лаврушка и кисело зеле. В този състав съставките трябва да се готвят в режим на къкри ¼ час. След това към тях трябва да добавите картофени кубчета и предварително приготвено цвекло. Също така съставките трябва да се подправят с подправки на вкус.
Готвенето на супа със зеленчуци трябва да бъде за половин час. През това време всички компоненти трябва да станат меки.
След посоченото време в бульоннеобходимо е да се изложат предварително изпържените гъби с лук и моркови. Към супата добавете и накълцани скилидки чесън. След смесване на компонентите се препоръчва да ги държите в същия режим още 3-4 минути. След изключване на мултикукъра, капакът му не трябва да се отваря за още ¼ час.
Правилно сервиране на червена супа на масата
Както можете да видите, не е трудно да приготвите постно борш у дома. В същото време, по отношение на вкуса си, той по нищо не отстъпва на ястието, което се прави с месо.
Сервирайте домашен борш на масата за вечеряпрепоръчва се заедно с много пресни билки. Ако не се придържате към Великия пост, можете допълнително да представите майонеза или прясна заквасена сметана.
Нека да обобщим резултатите
Сега знаете как да подготвите постния боршпечка и мултикукър. Трябва да се отбележи, че някои домакини правят такава супа не по рецепта, а по свое усмотрение. Някои добавят към него кисело зеле и прясно зеле, други не използват картофи, а трети не настъргват моркови и цвекло, а ги накълцват под формата на сламки. Но във всеки случай, без значение какъв вариант изберете да направите червена супа, тя все пак ще се окаже много вкусна, здравословна и питателна. Приятен апетит!
