Не е тайна, че прекрасен крайвсеки празник е десерт. Може да се изрази във всякаква интерпретация, от бисквитки и сладкиши до сладкиши и пайове. Но наистина можете да изненадате с онези лакомства, приготвени със собствените си ръце.
Вкус от детството
Един от най-обичаните и често срещанидесерти е медена торта. У дома такъв деликатес много често се приготвя от много домакини. Медената торта е наистина кулинарно произведение на изкуството, което е известно на много сладки зъби. Всеки човек е опитвал такъв деликатес веднъж. Днес в съвременните магазини има голям избор на събирачи на мед от различни производители. Повечето от тези рецепти обаче са почти еднакви.
За да се почувства наистина същотонезабравим аромат и вкус, трябва сами да приготвите десерта. За да направите медена торта у дома, имате нужда от специална рецепта. Днес има много рецепти, методи и тайни за приготвяне на такъв вкусен деликатес.
Основните тайни на приготвянето на медена торта
Сравняване на медена торта, рецепта със снимкакоето ще бъде представено по-долу, с повечето от останалите класики на кулинарното изкуство, можем да кажем, че има оригинална структура, която е уникална за него. Основната разлика от другите сладкиши е наличието на толкова прост продукт като мед в тестото. Всъщност без тази съставка медената торта нямаше да се превърне в медена торта.
Но тук има една малка тънкост,незнанието на което може да доведе до факта, че вкусът на десерта ще бъде необратимо развален. В процеса на добавяне на мед, в никакъв случай не трябва да прекалявате и обратно, не трябва да слагате малко от такъв компонент. Ако в първия случай резултатът е прекалено сладък и захарен вкус, то във втория случай може да има пълно отсъствие на аромата и вкуса на меда.
Тези две опции са в процес на готвенеса неприемливи, поради което трябва стриктно да се спазват необходимите пропорции. Така например, ако медената торта е предназначена, да речем, за пет слоя, тогава в този случай е необходимо да добавите една супена лъжица мед. Това ще даде отличителен аромат, без вкусът да е прекалено сладък.
В процеса на формиране на торти е необходимоизползвайте специална кръгла форма (по-добре е да не използвате плоча тук), тъй като този метод се счита за по-удобен. Медената торта (рецепта със снимка по-долу) изисква използването на изключително остър нож при изрязване на кръгове, за да са тортите перфектни. В противен случай може да възникне ситуация, когато те ще имат значителни разлики във формата.
Когато са импрегнирани с крем, не може да се говори за спестяване. Повърхността на тортите трябва да бъде обилно намазана с него, така че медената торта у дома да се окаже нежна и мека в резултат на това.
Разбира се, има многодруги различни тайни за приготвяне на този вид десерти, но това зависи преди всичко от някои конкретни рецепти. Ето някои от тях.
Медена торта (класическа рецепта)
Това е един от най-лесните варианти за готвенеизвестната медена торта и е наистина класическа. Тук отсъства всичко излишно, а композицията все още е запазена във вида, в който е била при нашите баби и майки.
За да направите класическа медена торта, ще ви трябват следните продукти:
- четири супени лъжици мед;
- три яйца;
- първокласно брашно (четири чаши);
- няколко чаши захар;
- сода (една чаена лъжичка);
- заквасена сметана (осемстотин грама).
Готвене медена торта
И така, медена торта (класическа рецепта)се приготвя, както следва. Тази опция включва дванадесет порции. В същия случай, ако се очакват повече гости, трябва да изчислите количеството на всички съставки по такъв начин, че да се спазва пропорционалната връзка.
След като медно-захарната смес е изяденакипене, към него се добавя сварена маса от яйца и сода. Получената смес трябва да се нагрява, докато нейният обем се увеличи и се образува пяна. След това трябва да се отстрани от огъня. След това трябва да добавите брашно и да замесите тесто. Поради факта, че меденото тесто не е много удобно да се меси с ръце, можете да вземете лъжица. В крайна сметка получената основа трябва да има плътна и вискозна текстура.
Тънкости при приготвянето на тесто
След това тази маса се разделя на десет равнипарчета, всяко от които се разточва тънко на масата. Тези получени слоеве трябва да бъдат превърнати в четни кръгове. За да направите това, можете да използвате специална форма или плоча с подходящ размер.
Основната тайна на теста е, че тоймного бързо става трудно, така че трябва незабавно да го разточите на слоеве. В същото време парчетата, получени по време на образуването на кръгове от тортите, не трябва да се изхвърлят, тъй като те все още ще бъдат полезни в бъдеще. Те, заедно с всички кръгли слоеве, се поставят във фурна, която е предварително загрята до двеста градуса. След това тестото се пече пет минути, след което се изважда от фурната. Известно време сладкишите остават непроменени, а парчетата се смилат на малки трохи.
Създаване на торта
На следващия етап се приготвя крем на основата на заквасена сметана. За целта го смесете със захар (една чаша) и разбийте с миксер.
След това можете да оформите медената тортадомашни условия. Тук основното условие е предпазливостта. На този етап няма нужда да бързате, но всичко трябва да се прави много внимателно, така че тортата в резултат да излезе красива и да не се състои от отделни части. Необходимо е да вземете плоска кръгла чиния и да поставите най-равномерната торта върху нея, след което да я намажете обилно с крем. По подобен начин тортите се подреждат една върху друга и се оформя торта.
След това се използват трохите, получени малко по-рано.от парчета. Те трябва да се смесят с една супена лъжица сметана. Получената смес от трохи се нанася върху домашна медена торта, рецептата, снимката на която е представена по-горе, от всички страни. Този удар помага да му се придаде изрядност и да се изгладят наличните неравности. Всички останали трохи се смачкват още повече, те се поръсват върху повърхността на тортата.
На последния етап медената торта се поставя в хладилника за шест часа и след това е напълно възможно да се насладите на незабравимия й класически вкус.
Торта с коняк от мед
Съставът на такъв десерт включва следните продукти:
- две супени лъжици мед;
- три яйца;
- две чаши захар;
- три чаши брашно;
- седемдесет грама масло;
- половин литър тежка сметана;
- сода и оцет;
- една супена лъжица коняк.
Готвене на коняк с мед
Такава медена торта, стъпка по стъпка снимка на която можетевидян в различни кулинарни източници, започва да се приготвя, като прави крем. За целта изсипете сметаната в дълбока купа и добавете една чаша захар, след което разбийте всичко добре.
След това изсипете в сготвения тиганвода до средата и оставете да заври. На върха на тигана трябва да поставите чиния с легнало масло, да добавите мед тук и да доведете получената маса до характерна течна консистенция.
След това, в отделна купа, трябва да смесите яйцатаи една чаша захар, добавете коняк към тях и разбийте добре. След това изсипете разбитата маса в чиния с мед и масло и задръжте пет минути. След това трябва да добавите сода, загасена с оцет, и да оставите за десет минути, като от време на време разбърквате. Тази медена торта (стъпка по стъпка снимка рецепта) може да се види в много кулинарни сайтове и в различни книги.
Следващата стъпка е да премахнете плочата отсаксии и добавете една чаша брашно там на малки порции, след което разбъркайте всичко. На дъската трябва да направите пързалка с вдлъбнатина от две чаши брашно и да излеете тестото в нея. След това трябва да се омеси, да се направи от него наденица и да се раздели на равни части според броя на сладкишите. След това ги навийте на кръгли сладки, като отгоре поръсите брашно.
Завършване на приготвянето на десерта
След това тортата се сгъва наполовина и се поставялист за печене, предварително поръсен с брашно. Трябва да изпечете медения сладкиш във фурната при 220 градуса за пет минути. Накрая се взема капак и се изрязва кръгла основа. Сега можете да намажете готовите торти с крем.
Можете също да използвате заквасена сметана за сметана, вв резултат на това получавате торта със заквасена сметана и мед, рецептата за която е същата като тази. В края на готвенето тортата се поръсва с трохи (от парченца торти) и се прибира в хладилника за около дванадесет часа.
Ето такава медена торта, рецептата със снимката на която е предоставена по-горе, можете да готвите у дома и приятно да изненадате всички гости.
