Ако искате да се поглезите на студените зимни вечеринещо свежо, естествено и изненадващо вкусно, тогава ви съветваме да не губите време през есента, а да я запазите. Много домакини ще се съгласят, че закупените от магазина заготовки не могат да бъдат сравнени с домашната версия.
Простота и достъпност
Днес "на дневен ред" е много простоготвене, но изключително вкусна рецепта - хайвер от тиквички и патладжан. Както знаете, тези зеленчуци заемат специално място в кухнята. Първо, те привличат домакините за нейната наличност. Приемам, отглеждането на тиквички и патладжани в собствената си лятна вила - задачата е проста, не особено трудна и обект дори на начинаещ градинар.
Второ, тези зеленчуци са вкусни, ароматни, светлиготвене. Трето, всеки един от продуктите има огромно количество витамини, полезни минерални вещества, които са напълно запазени дори и след процеса на топлинна обработка.
По правило домакините готвят или скуош,или хайвер от патладжан. Но хайверът от патладжан и тиквички, чиято рецепта ще разгледаме днес, е необичайна, но много успешна симбиоза на две зеленчукови култури. Тиква придава на ястието сладост и невероятен аромат, а патладжаните споделят приятна пикантна горчивина.
Зеленчуков хайвер от тиквички и патладжан с моркови
Първата рецепта, която бихме искали да споделиммогат да бъдат класифицирани като бързи или "мързеливи". Трябва да признаете, че често отказваме да изпробваме някаква рецепта само защото нейното описание съдържа думата „стерилизация“. Не винаги има време да се бърка с тенджери с вряла вода и да се чака подходящото време за стерилизиране на консерви с леки закуски. Днес няма да стерилизираме нищо, тъй като ястието се приготвя бързо и без особени проблеми.
За да направите хайвер от тиквички и патладжан, ще ви трябват следните продукти:
- Лук - три парчета.
- Три тиквички.
- Моркови - 2 бр.
- Два големи патладжана.
- 5 супени лъжици. лъжици растително масло.
- 200-220 г доматено пюре.
- Чаена лъжичка сол.
- 1,5-2 ч. Л. захар.
Процес на готвене
Първата стъпка е да приготвите всички зеленчуци.Старателно ги измийте под течаща вода. Морковите могат да бъдат нарязани на малки парчета или нарязани с помощта на груби ренде. Нарежете тиквата първо в кръгчета, а след това на малки кубчета. Същото трябва да се направи с патладжани. Не забравяйте, че ако искате да получите по-пикантен хайвер от тиквички и патладжан, тогава кожата на последния зеленчук трябва да остане. Ако не се нуждаете от пикантна горчивина, а след това отстранете кори от патладжани. Лукът може да се реже произволно.
За смесване на продуктите трябва да бъде предварителнопригответе удобно широко и просторно ястие. Напълваме нарязани зеленчуци и разбъркваме старателно с ръце. Е, ако имате под ръка голям тиган, който веднага ще пасне на целия обем. Ако не, ще трябва да пържите зеленчуковата реколта на порции. Добавете малко олио преди всяка порция.
След охлаждане, смилайте зеленчуците с месомелачка.За да направите хайвер от тиквички и патладжан по-нежен, препоръчваме да използвате най-малката мрежа и най-острите ножове. За да постигнете равномерна консистенция, можете да използвате пасатор след месомелачка.
Прехвърляме масата в съда за готвене,добавете подправки, растително масло, доматено пюре и изпратете на огъня. Не оставяйте хайвер без надзор. Доброто и често смесване е добре дошло. След десет минути можете да премахнете контейнера от огъня. Поставяме горещ хайвер от тиквички и патладжан в стерилизирани буркани и затваряме капаците. Превръщането не е необходимо.
Съвет: Бурканите от 300-500 мл са идеални за тази закуска. В такива контейнери закуската ще се съхранява по-добре. Освен това количеството хайвер ще бъде достатъчно за една употреба.
Хайвер от тиквички и патладжан: проста рецепта без стерилизация
Следващият вариант за готвене ще бъде още по-бърз и лесен от първия. За да го приложите, ще ви трябва:
- 2,5 килограма тиквички и патладжан. Феновете "по-остро" вземат по-голям брой зеленчукови зеленчуци, например 1,5: 1.
- Четири големи моркови.
- Два лука.
- Шест сладки пиперки.
- Червени домати - пет парчета.
- Млян черен пипер, олио, сол, любими подправки.
Как да готвя
В тази рецепта хайвер от тиквички и патладжанще бъдат приготвени без използване на закупена доматена паста. Той ще бъде заменен от пресни домати. Те ще трябва да държат няколко минути във вряща вода, след това да се отърват от кожата и да се нарязват на малки кубчета. Нарежете лука на ивици. Тиквички с кубчета, пипер, моркови и патладжан. Дали да премахне горчивата кожа от патладжана или не, е, както се казва, майсторски бизнес.
В първата рецепта изпържихме всички зеленчуцив същото време, тъй като след това те се смилат с помощта на месомелачка. Втората рецепта не изисква използването на кухненски уреди, така че ще приведем зеленчуците до готовност отделно един от друг. Първо ви съветваме да запържите морковите, след което добавете към него лука. Тиквички и патладжан могат да бъдат пържени заедно, като в края им хвърляте чушки.
След пържене всички зеленчуци трябва да се сгънат отделнотиган, добавете към тях домати, сол, подправки, растително масло и смлян черен пипер. Слагаме на огъня и засичаме петнадесет минути. Махнете от котлона, сложете предястието върху бурканите и веднага ги затворете с капаци.
Съвети
- По-добре е да използвате уплътнителен ключ и калаени капаци. Така продуктът ще бъде по-добър и по-дълго съхраняван.
- Опитайте се старателно да изплакнете и стерилизирате съдовете.
- Капаците кипят.
- Хайверът и хайверът от тиквички в бавна готварска печка могат да се готвят много по-бързо, отколкото на газова печка.
- Зеленчуковите закуски са много настроени по време на съхранение, така че внимателно следете качеството на използваните продукти.
Отзиви
Господарите единодушно казват какво да готвяхайвер от тиквички и патладжан за зимата дори може само да започне да научава основите на готвенето на жена. Голям плюс на такова ястие е, че се състои изключително от естествени и достъпни съставки. Може да се използва както от възрастни, така и от деца. Предястието е полезно за здравето, бързо се готви и перфектно се съхранява както в студената изба в страната, така и в топлата килерче в апартамента.
Съдейки по отзивите, хайвер от тиквички и патладжан -Чудесна алтернатива на маслото за сандвичи. Може просто да се сложи в купа и да се сервира на празнична трапеза. Хайверът "в чужбина" е идеален както за месни, така и за рибни ястия.
В заключение ще споделим най-печелившатарецепта за сандвич, основната роля в която се играе от хайвер от патладжан и тиквички. Взимаме резен черен хляб (дори можете да го изсушите малко във фурната или да изпържите в сух тиган), разтриваме хрупкава филия хляб от едната страна с чесън, слагаме слой зеленчуков хайвер. Отгоре можете да добавите няколко стръка пресен копър или магданоз. Приятен апетит!
