Хайвер от тиквички за зимата - идеално допълнение към всяко ястие

Хайвер от тиквички за зимата - много честоприбиране на реколтата, тъй като буркан, отворен през зимата, се яде всъщност в едно хранене. Такъв хайвер перфектно допълва всяко второ ястие, а закуската от него е прекрасна: можете просто да го разнесете върху хляб.

Има много вариации на хайвер. Има хайвер от тиквички с майонеза, има с ябълки, с различни сосове и добавки, от сладък до пикантен. Но всички те са обединени от една, основната съставка - тиквички.

Рецепта с хайвер

За да приготвим вкусен хайвер, ниеЩе ви трябват следните продукти: обелени тиквички от кожата и семена с тегло 3 килограма, около 1,5 килограма моркови, килограм узрели домати и 250 грама доматен сос, половин килограм лук, 200 грама майонеза, четвърт чаша захар и чаена лъжичка сол (в процеса можете да добавите сол ), една и половина супени лъжици оцет. Някои обичат да добавят чушки в хайвера, но в тази рецепта ще се справим и без него.

Нека започнем да подготвяме празния „Хайвер оттиквички за зимата. " Като начало всичко трябва да се измие, тиквичките трябва да се обелят, семената да се отстранят от тях, да се нарежат на кубчета, а морковите и лукът трябва да бъдат обелени и нарязани достатъчно грубо. Сега всички зеленчуци трябва да бъдат смлени и сложени в дълбок тиган, за да къкри.

Доматите трябва да бъдат настъргани на едро ренде(по-добре е предварително да ги нарежете наполовина: в този случай корите ще останат в ръката и няма да попаднат в бурканите). Сега готовото пюре трябва да се добави към тиквичките. Ако всичко не се побира в тавата, можете да използвате тенджера с дебело дъно за тази цел.

След като заври сместа, трябва да намалите топлинатадо минимум и оставете да къкри на печката. Средно отнема 2-2,5 часа. След определеното време хайверът трябва да бъде захар и сол, добавете майонеза, разбъркайте всичко. Ако сте почитатели на ароматните билки, можете да добавите и тях, както и да добавите нарязани билки (копър и магданоз). След това е необходимо да къкри сместа за около половин час. Хайверът от тиквички за зимата се получава като закупен, ако след задушаване го прекарайте през месомелачка с фина мрежа или използвате пасатор. Ще получите хомогенна смес с красив тъмно оранжев цвят.

Така хайверът от тиквички е готов. Консервирането отнема по-малко време от готвенето. Докато хайверът се задушава, можете да стерилизирате бурканите (измийте ги и ги изсушете във фурната), капаците могат да се сварят.

Приготвеният хайвер трябва да се изсипе в буркани(правете това постепенно с лъжица или черпак, така че бурканите да не се спукат), след това навийте или затегнете капаците. Банките трябва да се поставят на уединено място с главата надолу върху капаците. Това се прави, така че хайверът от тиквички да се утаи за зимата. Не забравяйте да го сложите върху плата, а отгоре е по-добре да го увиете с одеяло или старо одеяло. След като консервите се охладят, те могат да бъдат преместени на хладно място, например мазе или килер, където ще се съхраняват до зимата.

Тази рецепта е подходяща и за хайвер от скуош и патладжан, който също може да бъде консервиран за зимата или приготвен като добавка към гарнитура.