Грахът и бобът са изброени като най-многопродукти, които са популярни сред домакините поради високото им калорично съдържание и полезни качества. Какво може да готви боб? Рецептите са много разнообразни. Тя може да бъде грахова супа или задушени зелен фасул. Често бобът се използва като пълнеж за пайове. Те правят отлични хранителни ястия и зеленчукови пюрета. Но, за съжаление, и грахът и бобът изискват дългосрочна топлинна обработка, затова всяка технология за готвене на ястия от бобови растения предвижда предварително накисване на зърната във вода за известно време. В резултат на прилагането на този трик, продуктът, когато се готви, бързо придобива желаната мекота. Опитайте се да приготвите най-простото ястие от боб - яхния от боб. Предложените рецепти включват използването на различни технологии и продукти.
Основно ястие от боб: супа от бобови яхнии с месо
Необходими съставки:
- 2 чаши бял боб;
- 1 лук;
- около 300 грама говеждо или свинско месо;
- 2 супени лъжици. лъжици масло;
- 3 супени лъжици. лъжици доматено пюре или пресни домати;
- сол, подправки и билки на вкус.
подготовка
- Сортирайте боба и киснете 5-10 часа.
- Нарязваме месото на средни парчета, напълваме със студена вода (3-4 литра) и довеждаме до кипене, премахвайки пяната. След намаляване на котлона, гответе месния бульон за 30-50 минути (в зависимост от твърдостта на продукта).
- Изцедете боба и ги изсипете във вряща супа.
- Нарежете лука и запържете до слабзлатист цвят. Изсипете домати или доматено пюре, мляно през месомелачка, малко разредено с вода (1: 5), изсипете в тиган, оставете масата да къкри 5-10 минути. След това сложете пърженето във врящ бульон, сол на вкус. По желание можете да добавите картофи към ястието, като леко намалите посочения обем боб.
- След 30-40 минути кипене, опитайте зърната за мекота. Ако е необходимо, продължете готвенето, докато бобът е готов.
- Подправете с подправки и билки.
Основно ястие от боб: яхния с боб
Необходими съставки:
- около 200 грама пушена грудка или наденица;
- 1 лук;
- 1 морков;
- 3-4 пресни домата;
- 2 стръка целина;
- 4-5 средни картофи;
- 1 звънарка;
- 2 скилидки чесън;
- 2 с.л. супени лъжици растително масло;
- 1 супена лъжица. лъжица настърган твърд кашкавал;
- сол и подправка на вкус.
подготовка
- Залейте боба със студена вода и оставете поне 2 часа. След това изплакнете отново и поставете да заври, наливайки бульона, така че да съдържа 3-4 сантиметра течност.
- Лук, домати, чушки, моркови, целина нарязанинарязваме на кубчета и запържваме в дълбок тиган. Не бъркайте веднага всички зеленчуци. Следвайте тази последователност на добавяне на продукти към общата маса на всеки 2-3 минути на готвене - лук, моркови, чушки, целина, домати. Получената гъста смес осолете малко и оставете да къкри до пълното й сгъстяване.
- След 30 минути варене на боба, изсипете нарязаните на кубчета картофи и бъркалка в тигана. След като заври добавете зеленчуков дресинг за задушаване.
- Гответе ястието, докато картофите са готови. Подправете с подправки и сол по ваш вкус.
- Преди да изключите котлона, добавете ситно нарязан чесън, разбъркайте и поръсете с настърган кашкавал. Поднесете ястието с боб горещо.
