Понякога искате да разнообразите менюто на семейството си. Каним ви да приготвите обилно, вкусно и питателно ястие. Това е свинско със сметана на фурна. Научете стъпка по стъпка рецепта от статията.
Подготовка на месо
За това ястие можете да използвате свински филе или топка бияч. Месо 1 кг трябва да се измие добре, да се почисти, да се отстранят излишните мазнини и филм. Сега изсушете добре с обикновени или хартиени кърпи.
Потърсете малки кости, вени и хрущяли.Те много често не се забелязват веднага, но ще бъде неприятно по време на хранене. Особено ако сервирате ястие на гостите. Ако видите слято кръв върху свинското месо, не забравяйте да го почистите.
Свинско със сметана: рецепта
След като приготвите месото, нарежете го на кръгли парчета. Те не трябва да са големи. В края на краищата, свинското месо все още трябва да бъде бито и получавате огромно парче, което не е много удобно за готвене.
Дебелината на месото е около 1,5 см. Разбийте със специален чук. След това дебелината на парчето трябва да бъде около 1 cm.
Когато всички парчета месо са отбити, поръсете ги със сол и смлян пипер от двете страни на свой ред. Прехвърлете котлетите в чиния. Сега те трябва да се запържат в тиган от двете страни на умерен огън.
Оставете настрана, когато се появи златисто кафяво. Отнема 5 минути, за да се изпържи едно парче от двете страни. Не забравяйте, че все още трябва да печете свинско със сметана във фурната.
Подготовка на соса
За да направите соса вкусен и ароматен,запържете 1 голяма глава лук до полупрозрачност. След това добавете настърганите моркови на едро ренде. Когато зеленчуците са добре зачервени, изсипете 250 мл тежка сметана в тях.
Не забравяйте да добавите подправки. Това е сол, черен пипер, 1 гр. индийско орехче, сух босилек и др. Сега включете горелката на слаб огън. Оставете соса да къкри около 5 минути.
Междувременно обелете две скилидки чесън (можетеПовече ▼). След това го разтрийте с фина ренде. И след като времето изтече, добавете го към соса. Оставете зеленчуците и сметаната да заврят и могат да бъдат изключени. Ако искате да добавите остър пикантен вкус към ястието, добавете червен лют пипер.
Последният етап
След всички приготовления включете фурната на 220градуса. Докато се загрява, прехвърлете котлетите равномерно в дълбок блат. Налейте малко растително масло и печете 25 минути.
След като времето изтече, изсипете соса в лист за печене, тойтрябва да покрива месото. Ако нямате достатъчно, не се притеснявайте, можете да добавите малко мляко. За да направите месния сос по-вкусен и наситен, добавете 1 с.л. бульон.
Сега се смила със сол и черен пипер.Покрийте листа за печене с фолио и поставете във фурната да се пече. Месото се готви за 40 минути. Не забравяйте обаче, че много зависи от фурната. За да не изгори месото, след 30 минути печене можете да го проверите за готовност.
Определено трябва да вземете свинско със сметана, тъй като сте го приготвили в добро настроение.
Съвети за готвене
Всяко месо става крехко, ако е задушено сзаквасена сметана или сметана. Можете да пропуснете соса от млечни продукти. Просто мариновайте свинското в подправената сметана. Оставете да престои 2-3 часа. След това можете веднага да поставите във фурната, без да пържите в тиган. Резултатът е по-деликатен, богат и уникален вкус.
Подправки като кориандър, канела и смес от смлени чушки добавят жар към ястието. Можете също така да поставите сушени нарязани зеленчуци.
Ако не искате прекалено мазно ястие, тогава не го праветедобавете растително масло към листа за печене. Вземете крем без мазнини. Ястието пак ще се получи вкусно и засищащо. В края на краищата, свинското месо вече има достатъчно мазнини.
Печеното в фурна месо запазва аромата и вкуса си по-добре. Благодарение на фолиото, сокът се изпарява много бавно и поддържа топло добре в листа за печене.
Много готвачи не приемат подправки. Те смятат, че вкусът на свинското месо се разваля. Най-добре е да добавите доказани натурални подправки освен сол и черен пипер. Това е дафинов лист или карамфил.
Сега знаете как трябва да получите свинско със сметана. Можете да експериментирате и да добавите свой собствен уникален вкус към ястието. Гостите и семейството ще оценят вашите кулинарни умения.
