Месото е незаменим източник на животникатерица. Следователно тя трябва да присъства в нашата диета. Добре се комбинира с гъби, зеленчуци, заквасена сметана, кремообразни и доматени сосове. Нашата статия съдържа прости и интересни рецепти за свинско с гъби в тиган.
Практически препоръки
За приготвяне на такива ястия е желателноизползвайте постно свинско месо. Предварително се измива, изсушава, нарязва на парчета и се запържва в гореща растителна мазнина. Важно е да правите това на силен огън, така че месото да е златистокафяво.
Пресните шампиньони не изискват дългосрочнотермична обработка, така че те се добавят в тигана по-късно от свинското месо. Освен гъби, там можете да слагате лук, моркови, чушки, тиквички и други зеленчуци. Присъствието им ще придаде на готовото ястие съвсем различен, по-интензивен вкус.
Вариант с бяло вино
Това вкусно и много ароматно ястие ще бъде прекрасна украса за всеки празник. Добре се комбинира с варен ронлив ориз или картофено пюре. За да го приготвите, ще ви трябва:
- 1,1 кг свинско филе;
- 30 милилитра зехтин;
- 210 грама пресни шампиньони;
- 75 милилитра сухо бяло вино;
- 45 г масло;
- 235 милилитра готов пилешки бульон;
- 5 г брашно;
- 115 мл заквасена сметана;
- сол (на вкус).
За приготвяне на нежно свинско с гъбив тиган измитото и избърсано сухо месо се нарязва на медальони с дебелина около 2,5 см. Получените парчета се осоляват леко и се зачервяват от всички страни.
Щом върху тях се появи златна кора, тяхнатаналейте вино и 120 мл пилешки бульон. Всичко това се готви на най-бавния огън за четвърт час. След това добавете към тигана брашно, разредено в останалия бульон, заквасена сметана и отделно пържени гъбени чинии.
Готовото ястие се загрява в продължение на няколко минути и веднага се сервира на масата.
Опция с домати
Ястие, направено по описаната по-долу технология, не го правидори неопитна домакиня, която никога преди не е задушавала месо, може да го развали. Оказва се изключително сочен и много нежен, което означава, че е еднакво подходящ както за маса за възрастни, така и за деца. За да приготвите свинско с гъби в тиган, ще ви трябва:
- Около 150-200 г гъби.
- Половин каша от свинско месо
- Два големи лука.
- Зрели домати 5 броя.
- 1,5-2 чаши вода.
- Сол, черен пипер, билки и растително масло.
Измитото и нарязано месо се пържи в малкаколичеството растителна мазнина. Веднага след като покафенее, към него се добавят сол и вода. Всичко това се кипва, покрива се с капак и се оставя да къкри на най-малкия огън, докато течността напълно се изпари.
След това нарязаният лук се поставя в същата купа изапържете го до прозрачност. Плочите с гъби и пюре от домати са заредени с месо. Те разбъркват всичко добре, добавят малко сол и заливат половин чаша питейна вода.
Свинско с гъби се готви в тиган, покрит с капак, в продължение на двадесет минути. Сервира се горещо с всякаква каша или варени картофи.
Вариант с бекон и моркови
Това ярко и вкусно ястие със сигурност ще бъде оцененолюбители на пържената храна. Оказва се изненадващо сочен и ароматен, което означава, че може да се превърне в достойно допълнение към всяка гарнитура. За да готвите пържено свинско с гъби в тиган, ще ви трябва:
- 200 грама бекон.
- Паунд свинско филе.
- 300 грама гъби.
- Голям морков.
- Средна крушка.
- Сол, рафинирано растително масло и всякакви подправки.
Измитото и леко подсушено месо се нарязва на средни парчета и се комбинира в една купа с филийки бекон. Всичко това се осолява, с ръкавици се оставя за десет минути.
Леко маринованото свинско месо се пържиумерена топлина. Веднага след като започне да се покрива със златиста кора, към него се поставят плочи с гъби, настъргани моркови и лукови половин пръстени. Всичко това се разбърква добре, довежда се до готовност и се сваля от печката.
Вариант със заквасена сметана и горчица
Съгласно метода, описан по-долу, можете сравнителнобързо направете обилна вечеря за цялото семейство. Свинското месо, приготвено по този начин с гъби в тиган, има приятен, добре дефиниран аромат и пикантен вкус. Това ястие включва:
- 240 г пресни гъби;
- килограм свинско месо;
- 2 средни лука;
- 170 грама заквасена сметана;
- 1,5 големи лъжици горчица;
- сол, ароматни подправки и растително масло.
Измитото и изсушено свинско месо се нарязва на тънки филийкикубчета и се запържват в затоплена растителна мазнина. След това към него се добавят половин пръстени лук и гъбени чинии. Всичко това се готви на умерен огън и след още няколко минути се залива със заквасена сметана и горчица. След това месото се осолява и се поръсва с подправки.
Задушете свинско с гъби със заквасена сметана в тиган под плътно затворен капак, докато всички съставки омекнат.
Опция за маринована краставица
За любителите на питателните ястия препоръчваме да платитеспециално внимание към една от интерпретациите на месото от Строганов. Приготвеното по този начин свинско месо има много приятен вкус и подчертан аромат на кремообразна гъба. За да създадете такава вечеря, ще ви трябва:
- 200 г шампиньони;
- половин литър сметана;
- 600 грама свинско филе;
- 2 малки лука;
- кисела краставица;
- сол, подправки и растително масло.
Преди да направите свинско с гъби в тиган със сметана, измийте го, подсушете и го нарежете на тънки кубчета. Обработеното по този начин месо се отстранява за кратко отстрани.
В добре загрят тиган, предварителнонамазани с растителна мазнина, намажете полукръгчета лук и гъбени чинии. Всичко това се пържи до златисто кафяво. След това нарязаните краставици и месо се зареждат в една и съща купа и се готвят всички заедно в продължение на няколко минути.
След това съдържанието на контейнера се излива със сметана и се кипва. Бъдещото ястие се осолява, леко се поръсва с подправки и се покрива с капак.
Свинското месо се готви с гъби и сметана в тиган, докато месото омекне.
Вариант с мляко и картофи
Ако приложите рецептата по-долу, тогавасе получава много вкусно, независимо ястие, което не изисква допълнителна гарнитура. Той е направен от евтини и лесно достъпни съставки, които трябва да включват:
- половин килограм шампиньони;
- 500 г свинско филе;
- литър бульон;
- 100 грама лук;
- 100 милилитра прясно краве мляко;
- 25 грама бяло брашно;
- 100 грама моркови;
- парче чесън;
- 50 г стрък целина.
- сол, захар и растително масло.
Преди да приготвите свинско с гъбив тиган, той се измива, изсушава и нарязва на малки парченца. След това месото се запържва в малко количество загрята растителна мазнина заедно с накълцан чесън.
Десет минути по-късно там се зареждат плочите.гъби и продължете да готвите, без да ви мързи да разбърквате от време на време. След известно време останалите зеленчуци се изпращат в тигана, нарязани на не много големи кубчета.
Всичко това се залива с бульон, осолява се, носи седокато заври и се задушава на най-малкия огън. След около двадесет минути там се добавя брашно, разтворено в подсладено мляко. Почти готовото ястие се вари, докато сосът се сгъсти и се сваля от котлона.
Вариант с пипер
Използвайки тази техника, можете относително бързо да приготвите обилно ястие за цялото семейство. Оказва се умерено остър и много полезен. За да създадете такова ястие, ще ви трябва:
- Паунд свинско филе.
- 200 грама шампиньони.
- Паунд зрели домати.
- 200 грама звънец.
- ½ чаша соев сос и всяко растително масло.
- Три скилидки чесън.
- 100 г лук.
- 100 мл заквасена сметана.
- Сол и черен пипер.
Измитите домати се попарват с вряща вода,внимателно обелени и смачкани. След това те се излагат в горещ тиган, леко се намазват с растително масло и се смесват с половин пръстени лук и парчета чесън. Всичко това се задушава на слаб огън в продължение на десет минути.
След това добавете нарязано свинско месо към зеленчуците исоев сос. След около четвърт час ленти от звънец и чинии с шампион се зареждат в общ тиган. Всичко това се осолява, черен пипер и се комбинира със заквасена сметана.
След още петнадесет минути тиганът се отстранява от огъня и съдържанието му се подрежда в чинии и се сервира с тестени изделия, каша или картофено пюре.
