Днес искаме да говорим за това как да приготвяме вкусно пилаф с нахут. Рецептата на това ястие е много популярна в нашата страна, тъй като може да се използва не само през делничните дни, но и по празниците.
Вегетариански пилаф
Это сытное блюдо готовится из нута и узбекского ориз, който може да се намери в отделите, продаващи източни подправки. Ако не намерите правилния вид зърнени храни, използвайте басмати или кафяв ориз. Рецептата за готвене plov с нахут можете да намерите тук:
- Накиснете половин чаша нахут за ден-два, преди да започнете да готвите. Не забравяйте периодично да сменяте водата, за да не вкисне.
- Изплакнете две чаши ориз.
- Обелете два лука и три моркова.
- Изсипете чаша растително масло в казана и сложете на огън.
- Нарежете морковите на ленти и запържете.
- Нарежете лука на половин пръстени и също го изпратете в котела.
- Варете вода в чайник.
- Пригответе подправки - една супена лъжица берберис, чаена лъжичка кимион, чаена лъжичка смлян червен пипер и една и половина супени лъжици асафетида.
- Поставете нахута и подправките в котела, както и соевото месо (ако искате).
- Поставете ориз върху тези храни и потопете в него цяла глава чесън (не забравяйте да премахнете външната обвивка).
- Поръсете пилафа със сол и внимателно изсипете врящата вода, така че водата да е с два сантиметра по-висока от ориза.
- Затворете котела с капак, намалете топлината и го оставете сам за 40 минути.
Когато ястието е готово, извадете чесъна от казана и разбъркайте пилафа.
Узбекски пилаф с нахут: рецепта за готвене
Това ястие ще бъде оценено от всички любители на ориенталската кухня. Ако искате да го приготвите сами, тогава изучете рецептата за пилаф с нахут в котел и гответе ястието с нас:
- Поставете котела на огън и когато се загрее, изсипете 200 грама растително масло в него.
- Нарежете 100 грама мазнина от опашната мазнина на парчета и разтопете. Ако имате агнешка кост, можете да я изпържите и да я извадите след десет минути.
- Нарежете килограм обелен лук на пръстени и изпратете в котела веднага щом маслото започне да мехурче.
- Нарежете килограм агнешко месо на големи парчета и запържете, докато се появи коричка.
- Обелете килограм моркови, нарежете ги на ивици и прехвърлете в котел. Солена храна.
- Загрейте един литър вода и след това го залейте със зеленчуци и месо.
- Когато бульонът заври, сложете в него 200 грама накиснат нахут и подправки (кимион, берберис, смес от пилаф). Добавете също половин чаена лъжичка захар и няколко обелени глави чесън.
- Покрийте котела с капак и гответе пилаф за половин час.
- Когато посоченото време изтече, чесънът може да бъде отстранен и пилафът да бъде смесен.
- Поставете килограм ориз в котел (не забравяйте да го подредите и накиснете няколко часа преди готвене). Моля, обърнете внимание, че зърнените култури трябва да са в равномерен слой.
- Поръсете пилафа със сол равномерно и добавете вода, ако е необходимо. Гответе ястието още половин час, без да го покривате с капак.
- Когато изтече точното време, топлината трябва да се намали, покрийте съдовете с кърпа и след това с капак.
След четвърт час извадете казана от котлона и оставете пилафа да се запари. Разбъркайте храната, сложете зърнените храни в чинии и нарежете месото на малки парченца.
Пилаф с нахут. Рецепта от Сталик Ханкишиев
Класическият пилаф се приготвя по свой начин във всяка източна страна. Каним ви да изпробвате рецептата на автора на готварски книги и водещия на телевизионното заглавие „Казан-Мангал“:
- Обелете килограм червени моркови и ги нарежете на ивици с нож.
- Нарежете килограм агнешко месо на малки кубчета, поръсете ребрата със сол и оставете да се мариноват за малко.
- Изплакнете добре ориза и нахута и след това накиснете в топла вода.
- Загрейте котел на огън и потопете в него ситно нарязан бекон. Когато мазнината се разтопи, отстранете пръжките с решетъчна лъжица.
- Ако решите да готвите пилаф върху зеленчукмасло, след това помислете за някои характеристики. Първо, котелът трябва да се загрее, след това се изсипва голямо количество от този продукт. Обеленият лук ще ви помогне да се отървете от миризмата на изгаряне - той трябва да се сложи в масло, да се изпържи до зачервяване и след това да се извади. След това пригответе ястието, както описваме по-долу.
- Потопете ребрата в казана, изпържете ги и внимателно ги извадете.
- Поставете лука, последван от месото и морковите. Разбъркайте храната и добавете кимиона след известно време.
- Налейте гореща вода в казана - тя трябва да е с няколко сантиметра по-висока от храната.
- Потопете няколко обелени глави чесън и шушулка червен пипер в бульона. След това отново поставете ребрата в пилафа.
- Веднага след като водата заври, намалете огъня до минимум и гответе пилаф за 40 минути.
- Подправете бульона със сол и отстранете семената.
- С помощта на решетъчна лъжица потопете ориза и нахута в котела и след това изсипете зърнените култури с вряла вода. Включете котлона и изчакайте водата да заври.
- Веднага след това намалете котлона до минимум и продължете да готвите храната, без да поставяте капака.
- Когато зърнената култура е почти готова, я поръсете с останалата част от кимиона. Покрийте котела с капак или голяма чиния.
След половин час пилафът ще бъде готов.Проверете дали оризът е сварен и добавете още малко вода, ако е необходимо. Извадете чесъна и пипера и плъзнете ориза върху голям съд. Гарнирайте пилафа с глава чесън и ребра.
Пилаф "Начало"
Този път искаме да ви разкажем как да готвите постно пилаф с нахут. Рецептата със снимка можете да намерите тук:
- Накиснете половин чаша нахут за 12 часа.
- Обелете лука и морковите и след това ги нарежете на ивици.
- Налейте масло в котела, сложете го на огъня и след това запържете зеленчуците.
- Добавете нахут, чаша ориз, кайма скилидка чесън, сол, куркума и смлян пипер.
- Оставете да къкри 20 минути, без да се разбърква.
Когато течността се изпари, пилафът може да бъде сервиран.
Пилаф с нахут и кедрови ядки
Това необичайно ястие може да се приготви за обяд или вечеря за голямо семейство. Как се приготвя пилаф с нахут? Можете да прочетете рецептата по-долу:
- Сложете чаша нахут в гореща вода и сварете.
- Нарежете лука на половин пръстени и подгответе подправките (червен пипер, черен пипер, кимион).
- Загрейте предварително тиганите с дебели стени и налейте масло в тях.
- Сотирайте лука, след това добавете подправките и 70 грама кедрови ядки.
- Добавете ориз и плодове от касис (50 грама) към храната.
- Изсипете гореща вода и лимонов сок в купа. Течността трябва напълно да покрие зърнените култури.
- Оставете пилафа да заври, намалете огъня и покрийте с капак.
- Смесете готовото ястие с нахут и го оставете да се запари десет минути.
Разделете пилафа в купички и украсете с листа от мента.
Пилаф в бавен котлон
Вкусно узбекско ястие може да се приготви и с помощта на съвременни кухненски уреди. Затова ще ви разкажем как да си направите вкусен пилаф с нахут у дома. Рецептата за ястието е доста проста:
- Накиснете 100 грама нахут за един ден в много вода.
- Поставете граха в бавен котлон и гответе за един час.
- Изцедете водата от купата, добавете две супени лъжици растително масло, добавете ситно нарязан лук и моркови. Добавете две супени лъжици доматено пюре, подправки от пиле и пилаф.
- Гответе храна за четвърт час.
- Поставете 150 грама измит ориз и малко стафиди в бавен котлон. Солена храна.
- Поставете обеления чесън в центъра на купата.
Гответе пилафа, докато излишната течност се изпари. След това го поставете върху голямо блюдо, гарнирайте с чесън и сервирайте.
Пилаф с нахут и сини сливи
Как да приготвим вкусен и здравословен пилаф с нахут? Ще научите рецептата, ако прочетете следните инструкции:
- Накиснете 180 грама нахут в гореща вода за една нощ.
- Нарежете лука, морковите и сините сливи на ивици. Пържете храни в растително масло.
- Към тях добавете подправки, сол и 400 грама ориз.
- След няколко минути добавете доматеното пюре, нахута и чесъна. Разбъркайте храната.
- Изсипете гореща вода в съд и покрийте с капак.
Ястието може да се сервира, когато зърнената култура се сготви и излишната течност се изпари.
заключение
Ще се радваме, ако ви хареса да готвите пилаф.с нахут. Можете да изберете рецептата по ваш вкус, както и да направите свои собствени промени. Използвайте любимите си храни и зарадвайте семейството си с нови ястия.
