Въпреки факта, че много хора предпочитатестествени пържоли, такова ястие като накълцана пържола, чиято рецепта не представлява нищо супер сложно, заема своето почетно място в кухните на много страни. Подобна популярност на това универсално ястие се дължи на способността да допълва рецептите по всякакъв възможен начин по ваш вкус и да използва различни гарнитури за него. Има още една банална причина, поради която нарязаната пържола, чиято рецепта включва смляно говеждо месо, е толкова обичана от много хора. Всичко се обяснява просто: ако естествената пържола, в буквалния смисъл на думата „твърде жилава“ за мнозина, нарязаното месо може да се консумира от почти всеки.
Накълцана пържола, рецептата за която е дадена по-долу, се приготвя от 0,5 кг кайма, лук, див лук, два домата, 4 с.л. супени лъжици майонеза, 100 г сирене, сол, билки, черен пипер, растително масло.
Лукът, билките и чесънът се нарязват в месомелачка исмесен с кайма. Приготвената маса се осолява, пипер и старателно се смесва. Каймата трябва да стане пластмасова, за да може от нея лесно да се оформят заоблени, плоски котлети. Дебелината на тези котлети трябва да бъде не повече от 2 см. Накълцаната телешка пържола се пържи в тиган от двете страни до полуготовност. Доматът и лукът се нарязват на тънки пръстени, които се разстилат върху пържени пържоли, изложени върху лист за печене. Върху тях се разстила майонеза. Ястието се закръгля със сирене, поръсено с пържоли, приготвени за печене. Ястието се довежда до готовност във фурната или микровълновата печка за 15 минути при 180 ° C.
Накълцана пържола, рецепта с мляко:
За да приготвите това деликатно ястие от месо, са ви необходими следните продукти (на порция): 150 г телешко месо, 2 с.л. супени лъжици растително масло, 20 г пресен бекон, черен пипер, 20 мл мляко, сол.
Месото и свинската мас се смилат в месомелачка.Към каймата се добавя мляко, сол и черен пипер. Всяка порция е плоска котлета. Пържолата се пържи в тиган от двете страни в олио. Ястието се довежда до готовност във фурната или под плътно затворен капак в тиган. Бифтек се сервира с всякакви гарнитури и зеленчукова салата. Почти всички сосове са подходящи за него.
Нарязан бифтек "Буденов стил":
Особеността на това ястие е, че месото за негоне се смила в месомелачка, а се нарязва на ръка с остър нож. В тази рецепта пържолата е доста голяма. За една порция трябва да вземете: 200 г кайма, половин малък ситно нарязан лук, 40 мл водка, жълтък, чукове, нарязан магданоз, сол.
Всички продукти се смесват.Каймата трябва да се разбърка добре. Получената кайма се поставя в горещ тиган с растително масло, което се разпределя много бързо и равномерно върху тигана. Запържете ястието от едната страна на умерен огън за около 6 минути. След това трябва внимателно да наклоните пържолата върху една чиния, а след това върху друга, така че в края тя да се постави от незапържената страна в тигана. Още 6 минути ястието се запържва от другата страна. Разпределете 2 с.л. върху пържолата. супени лъжици ситно нарязан лук, нарязан магданоз, ситно нарязано кисело цвекло (3 супени лъжици). Ястието се сервира директно в тигана.
Сочна пържола:
Съставките на това ястие са следните продукти: 80 г телешки бекон, 0,5 кг телешко месо, 50 г топено масло, черен пипер, 250 г лук, сол.
Месото и беконът се смилат в месомелачка.Каймата трябва да бъде добре смесена. Към него се добавят пипер и сол. Оформени пържоли се поставят в порционни тигани с нагрято масло. Около тях се разстила нарязан лук. Запържете пържолите до омекване, като разбъркате лука и обърнете пържолите според нуждите. Всички картофи, боб и тестени изделия са идеални за това ястие като гарнитура.
