От детството се влюбих в много добре познатидесерт - извара суфле. Рецептата с желатин е много проста и отнема много малко време за приготвяне на десерта. Това ястие може да се направи с добавяне на плодове, какао, ванилия, канела. Сложна домакиня винаги ще се досети да използва извара суфле с желатин за торта.
Какво трябва да бъде правилно приготвеното суфле?
Правилното суфле, първо, буквално се топиустата. Добре приготвеният десерт трябва да бъде невероятно нежен и ефирен. Текстурата му е идеално кадифена и пореста. Всичко това се постига само ако се спазва технологията за приготвяне на десерта, а процесът на разбиване на яйца и сметана е особено важен.
Е, как се прави истинско извара суфле? Рецептата с желатин (и не само) е дадена по-долу.
Класическо извара суфле
Необходими са 1,5 чаши мазна или полумаслена изварасмесете с непълна чаша заквасена сметана. Това също трябва да добави 3 супени лъжици. л. захар и щипка ванилин. Всички тези съставки трябва да бъдат добре разбити, докато зърната на захарта изчезнат напълно и се получи хомогенна маса.
15 грама желатин се разтварят в чаша топломляко, течността се филтрира през сито и известно време трябва да се остави на мира, тъй като сега е моментът да се разбие извара с миксер. Това трябва да се направи с висока скорост в продължение на 5 минути, след което на тънка струя започнете да изливате мляко с желатин, без да спирате да смесвате всички компоненти.
След това масата трябва да се съхранява в хладилник за 10 часаминути (точно в този момент в суфлето се образуват такива ценни мехурчета). След това, след като извадите извара от хладилника, трябва да я разбиете добре отново (поне 10 минути) - поради това крайният продукт ще придобие лекота и въздушност.
Сега е моментът да приготвите крема, койтоще добави нежност към десерта. За целта разбийте с миксер чаша от най-мазния крем, докато се образува плътна маса - това е крем с върхове. След това готовият крем трябва да бъде плавно преместен в извара суфле и освен това да доведе масата до хомогенност, за предпочитане с помощта на бъркалка.
Сега извара-кремообразната маса трябва да бъде внимателноразложи във форми и изпрати в хладилника - на този етап вече имаме почти готово извара суфле. Рецептата с желатин предвижда втвърдяване на десерта за 1,5-2 часа. След това продуктът е готов за употреба.
Резултатът е извара суфле - диетично удоволствие за любителите на нискокалорични десерти.
Суфле с ванилия и извара
За една и половина чаши извара трябва да вземете трияйца и голяма лъжица ванилова захар. Разбийте добре всички тези съставки и след това добавете супена лъжица кисело мляко към сместа. Получената маса трябва да се изпрати във фурната, предварително загрята до температура от 160 градуса, за печене. Ще отнеме малко време - около 15-20 минути.
Такова суфле ще бъде много пищно и невероятно вкусно както топло, така и студено.
Изварено суфле с желатин и плодове
Перфектната закуска - не само вкусна, но иниско калорични. На сутринта можете лесно, буквално за броени минути, да приготвите извара суфле. Рецептата с желатин е много проста, така че дори начинаеща домакиня може да превърне подобно произведение на кулинарното изкуство в реалност.
За да го приготвите, трябва да вземете 1/4 кгизвара, добавете към нея един жълтък и 2 белтъка. В този състав съставките трябва да се разбиват с миксер. След това към получената смес се добавят плодове, нарязани на малки кубчета (можете да ги изберете по ваша преценка, например, един банан ще бъде достатъчен). Тук се сервира и захар на вкус. След цялостно разбъркване с лъжица или бъркалка десертът се изпраща в микровълновата фурна за 2-3 минути. След това време ястието ще бъде готово за консумация.
Изварено суфле с желатин и какао
Този десерт ще се превърне в любим за любителите на шоколада. За да го приготвите, трябва да вземете супена лъжица желатин и да го разредете във вода, съгласно инструкциите на опаковката.
Поставете 400 грама в отделна купанастъргана извара и като добавите там няколко супени лъжици какао, масата може да се смеси. Сега трябва да добавите мед тук, въз основа на вашите съображения относно сладостта на десерта и, разбърквайки с потопяем пасатор, изсипете половин чаша мляко в общата маса. След като масата с извара придобие хомогенна консистенция, в нея се въвежда разреден желатин и разбиването продължава до готовност.
Всичко! Толкова е лесно да приготвите шоколадово извара суфле! Рецептата с желатин и какао се оказа много проста.
Изварено суфле с добавка на грис
В едно ястие трябва да комбинирате половин килограмизвара, три жълтъка, 1/3 чаша грис, 60 грама захар, супена лъжица ванилин и бакпулвер за тестото. Всички съставки трябва да се разбиват с миксер. В отделна суха чиния разбийте белтъците от три яйца, докато придобият плътна консистенция. Те се комбинират внимателно с останалите съставки, за предпочитане с бъркалка.
Получената смес трябва да се излее в съд за печене и да се изпрати във фурната за 40 минути (гответе при 160 градуса).
След като суфлето е готово, трябва да го извадите, да го изсмучете малко, да сложите нарязаните плодове отгоре и да ги залеете с желе. Десертът се изпраща в хладилника, докато повърхността му се втвърди напълно.
По желание, малко количество накълцаноплодове могат да се добавят към суфле масата преди печене. Извараното суфле, приготвено по тази рецепта, е диетично, тъй като съдържа много малко калории.
