/ / Гулаш от говеждо сърце: рецепта стъпка по стъпка

Гулаш от телешко сърце: рецепта стъпка по стъпка

За съжаление някои домакини пренебрегваткарантия, напълно неразумно вярвайки, че няма да им се получи да направят вкусно ястие. Всъщност правилното готвене и използването на всякакви подправки могат да направят чудеса. След като прочетете днешната публикация, ще научите как да правите сърдечен гулаш (говеждо месо) в бавен котлон, тенджера под налягане и обикновена тенджера.

Опция във фурната

Трябва да се отбележи, че ястие, приготвено съгласнопо тази рецепта се оказва невероятно нежна и вкусна. Но за да получите всичко, от което се нуждаете, трябва стриктно да се придържате към всички препоръки по-долу. Преди да започнете процеса, не забравяйте да отидете до най-близкия магазин и да закупите всички необходими компоненти. За да приготвите четири порции гулаш, трябва да имате следните храни:

  • 450 грама телешко сърце.
  • Три сладки чушки.
  • Голям лук.
  • 225 грама консервирани домати.
  • Люта чушка
  • Супена лъжица червен пипер.
  • Пет парчета бекон.
  • Две чаши бульон.

гулаш от говеждо сърце

За да направите ароматен и задоволителен гулаш отговеждо сърце, горният списък трябва да бъде допълнен с готварска сол, смлян пипер, няколко супени лъжици нишесте и малко количество висококачествено растително масло.

Описание на процеса

На първо място, трябва да започнете да подготвяте основната съставка. Сърцето се прочиства от филми, мазнини и вени. След това се измива, изсушава с хартиени кърпи и се нарязва на средни кубчета.

Растителното масло се излива в чугунен тиган,загрейте на умерен огън и в него запържете парчетата бекон. След няколко минути ситно нарязан лук, чили и червен пипер се изпращат в същия контейнер. Разбъркайте всичко добре и го сложете на чиста чиния.

рецепта за гулаш от говеждо сърце

След това сърцето се запържва в същото масло.Когато върху него се появи румена коричка, към нея се добавят задушен лук, нарязани чушки и консервирани домати. След тях бульонът се излива на същото място. Съдържанието на тигана се осолява, пипер се довежда до кипене и контейнерът се изпраща във фурната, загрята до двеста градуса. След около час и половина, нишестето, предварително разтворено в малко количество питейна вода, се добавя към готовия гулаш от говеждо сърце, рецептата за който е разгледана подробно в днешната публикация.

Опция тенджера под налягане

За да нахраните семейството си вкусно и задоволителновечеря, трябва предварително да проверите съдържанието на собствения си хладилник и при необходимост да закупите всички липсващи съставки. За да не забравите нищо, преди да отидете до най-близкия магазин, препоръчително е да направите списък, който трябва да включва:

  • 800 грама телешко сърце.
  • Един среден морков и един лук.
  • Доматено пюре.
  • Сладък български пипер.
  • Чесън.

говеждо сърце рецепта за гулаш със снимка

За да ви направя наистина вкусни иароматен говежди сърдечен гулаш, препоръчително е горният списък да се допълни със супена лъжица пшенично брашно, подправки, готварска сол и добро растително масло.

Технология на подготовката

Предварително измити, изсушени схартиени кърпи и нарязано сърце се пържат на силен огън. След като карантията леко се зачерви, тя се прехвърля в тенджерата под налягане. Зеленчуците, нарязани на ивици, се запържват върху останалата мазнина и се изпращат към сърцето. Всички се осоляват, черният пипер се залива с гореща вода, покрива се с капак и се оставя да къкри на тих огън половин час.

гулаш от говеждо сърце със заквасена сметана

Супена лъжица брашно се комбинира в малка купаи доматено пюре. Всичко това се залива със студена филтрирана вода, разбърква се добре и се добавя към охладената тенджера под налягане. Съдържанието на съдовете отново се кипва, към него се добавят накълцан чесън и накълцани билки. След няколко минути готовият сърдечен гулаш (говеждо месо) се сваля от котлона в тенджера под налягане и се сервира. Като гарнитура обикновено се използват предварително сварен ориз или картофено пюре.

Опция в multivark

Тази рецепта е донякъде нестандартна.набор от компоненти. Но точно поради тази характеристика може да се приготви относително бързо много задоволително ястие, което може да се сервира за обяд или вечеря. За да може семейството ви да оцени гулаша от говеждо сърце, рецептата със снимка на който може да бъде разгледана в днешната статия, трябва предварително да закупите всички необходими компоненти. Този път трябва да имате под ръка следните съставки:

  • Кило телешко сърце.
  • 150 грама пресни гъби.
  • Четири супени лъжици овесени ядки.
  • Голям лук.
  • Половин литър филтрирана вода.
  • Две пресни пилешки яйца.

гулаш от говеждо сърце в тенджера под налягане на мултикукър

Като допълнителни съставки ще се използват сол, смлян пипер и пресни билки. Благодарение на присъствието на тези подправки, ястието ще има богат вкус и аромат.

Последователност на действията

Предмит и обелен луксмачкани и изпратени в купата на мултикукъра. След като омекне малко, към него се добавя сърце, нарязано предварително на малки кубчета. Всичко това се осолява, черен пипер и продължава да се пържи. След като излишната течност се изпари, в купата на устройството се поставят подготвени гъби и смлени овесени ядки.

гулаш от говеждо сърце в тенджера под налягане

След три минути изсипете в мултикукърафилтрирана вода и добавете доматено пюре. Гулашът от говеждо сърце се приготвя в режим "Яхния" за час и половина. Малко преди да изключите устройството, разбитите яйца и нарязаните зеленчуци се изпращат в купата.

Вариант със заквасена сметана

Веднага ще ви предупредим, че за подготовката на товаястията ще отнемат относително дълго време. За да не губите ценни минути в търсене на липсващи съставки, по-добре е да проверите предварително дали вашата кухня има всичко необходимо. Трябва да имате на разположение:

  • 600-700 грама телешко сърце.
  • Няколко супени лъжици заквасена сметана, доматено пюре и пшенично брашно.
  • Един среден морков и един лук.
  • Една супена лъжица захар.

За да направите гулаша си от свинско сърце по-ароматен, можете да използвате всякакви подправки. Освен това ще ви трябва сол и растително масло.

Алгоритъм готвене

На първо място, трябва да се справите с основната съставка.Сърцето се измива, подсушава се с хартиена кърпа и се почиства от излишната мазнина. След това се разрязва наполовина, отново се измива вътре, поставя се в тенджера, пълна с подсолена вода, и се вари до омекване. Обикновено този процес отнема около два часа и половина. Готовите карантии се изваждат от тигана, охлаждат се, нарязват се на тънки филийки и се оставят настрана.

В отделен добре загрят тиган, обилнонамазана с растително масло, запържете лука, нарязан на половин пръстени и настъргани моркови. След като зеленчуците омекнат, добавете към тях пшенично брашно и разбъркайте добре. Почти веднага след това в тигана се изпращат доматено пюре, заквасена сметана, сол, подправки и варено сърце. Съдържанието на съдовете се излива с филтрирана вода, разбърква се, оставя се да заври и се задушава за четвърт час. След петнадесет минути тиганът се отстранява от огъня. Готовият гулаш от сърце (говеждо месо) със заквасена сметана се поръсва с накълцани билки, подрежда се в чинии и се сервира. Като гарнитура обикновено варят ориз или правят картофено пюре.