Чрез съдържанието на хранителните вещества черният дроб надвишавамного месни продукти. Той съдържа важни елементи като: витамин С, известен със своите отлични антиоксидантни свойства, допринасящ за повишаване на устойчивостта на организма към неблагоприятни въздействия върху околната среда; почти всички витамини В, така наречената енергия, всички клетки на тялото и преди всичко мозъкът им се нуждае; тиаминът подкрепя работата на сърцето, храносмилателната система; Витамин А е полезен за зрението, кожата. Има много в черния дроб и минерали: желязо, цинк, манган, селен. И това не е целият списък, който може да продължи много дълго време, тъй като този наистина ценен продукт съдържа практически всички необходими вещества в достатъчни количества.
Но, разбира се, предпочитаме товаЯстието не е толкова заради неговата полезност, но благодарение на неговия деликатен вкус и уникален вкус. Ето защо е важно да знаете как правилно да подготвите черния дроб, за да запазите максимално витамини и ярък вкус. Ястията от черния дроб са прости и икономични. Може да бъде задушено, пържено, печено, приготвено с разнообразни пасти, палачинки и дори сладкиши.
Ето някои препоръки, които да ви помогнат да разберете как да готвите вкусен черен дроб.
Правилно изберете.
Изберете черен дроб, за предпочитане младо животно,защото вкусът зависи пряко от неговата възраст. Най-добрият вариант е телешки черен дроб. На външен вид, свежият, неразтворен продукт трябва да бъде гладък, червено-кафяв, дори оцветен, без петна, влажен в точките на рязане. Ароматът трябва да бъде приятен, леко сладък, а другата миризма показва, че продуктът е остарял. Необходимо е да се знае, че говеждият черен дроб е малко по-груб от черния дроб на свинята и е покрит с тънък филм. За да премахнете лесно филма, можете да намалите черния дроб в топла вода за няколко минути, ножа и да я махнете. Необходимо е също да се премахнат големи вени и съдове.
Как да готвя черен дроб.
За да направите черния дроб нежен и ефирен,е необходимо да се накисва в мляко с щипка сол в продължение на три часа. Солта ще се справи с остатъците от кръв, а млякото ще омекоти характерната миризма, ако има такава. За пържене можете да нарязвате на едни и същи парчета с дебелина не повече от един сантиметър, навийте на сода и оставете за един час. След това изплакнете добре и оставете да изсъхне. Сварете в горещо слънчогледово олио, като потапяте всяко парче в брашно или бисквити. Това ще запази сока, което ще направи ястието по-сочно.
Ако се интересувате от това как да готвите черен дробзаквасена сметана и гъби, тогава е много просто. Изрежете малки парчета черен дроб трябва да бъдат леко пържени, предварително накиснати в мляко и обвити в брашно. Можете да пипер на вкус. Гъби фино нарязани, леко заварени и пържени с лук. След това добавете заквасена сметана и доматено пюре, разбърква се и се пече във фурната в продължение на десет минути. За 800 грама черен дроб, вземете 200 грама гъби, един лук, чаша заквасена сметана и две супени лъжици домат.
Ето как можете да готвите черен дроб.Направяме картофено пюре, добавете две яйца, сол, черен пипер. Сложихме я в тавичка. В горната част на картофите се поставят малки кубчета от черен дроб, нарязани моркови и лук. Печете във фурната за 25 минути преди да изсъхне.
Все още има голямо разнообразие от опцииготвя черния дроб. Традиционен пълнеж за пайове, различни торти, супи, вкусни салати с черния дроб, черен дроб пайове и дори въздуха суфле, както и всички видове сандвичи разнообразяване дневния си хранителен режим и обогатяват организма с необходимите хранителни вещества. Просто трябва да се възползват от полезни съвети и включват фантазия за този продукт, моля ви и вашите близки за изключителния си вкус и здраве всеки ден.
