Как да готвя Филаделфия ролки у дома: 5-те най-популярни рецепти

Ролцата и сушито са японски ястия, коитоса известни по цял свят днес. Освен това популярността им нараства всеки ден. Независимо от това, от всички възможни варианти, посетителите на кафенета и ресторанти най-често поръчват рула Филаделфия. Между другото, те са кръстени на едноименното сирене, което е основният компонент на сложния пълнеж. Всяка домакиня, ако желае, може да се научи как да направи това ястие сама. По принцип тук няма нищо трудно. По-долу има няколко оригинални рецепти и подробно описание на това как да направите ролки от Филаделфия у дома. Всеки от тези варианти е достоен за внимание и има своя собствена армия от поддръжници.

Класическа рецепта

Преди да разбера как да готвя рула"Филаделфия" у дома, трябва да знаете, че това ястие е типичен представител на "урамаки". Това е специален вид суши (понякога наричан „руло отвътре навън“), при което оризът е отвън, а пълнените нори - отвътре. Преди да започнете работа, трябва да подготвите всички необходими компоненти:

• 3 нори листа;
• 250 грама осолена сьомга;
• 1 прясна краставица (дълга);
• 300 грама ориз (среднозърнест);
• 100 грама меко сирене Филаделфия;
• щипка захар и сол;
• 1 авокадо
• 15 милилитра оризов оцет и същото количество топла вода.

За да разберете сами как да приготвите ролки от Филаделфия у дома, трябва стъпка по стъпка да изпълните следните стъпки:

• Изплакнете ориза и изсипете в тенджера.Добавете 2 чаши вода, поставете на котлона и постепенно кипете. След това пламъкът трябва да бъде сведен до минимум и зърнените култури трябва да се готвят под капака в продължение на 12 минути. Изключете огъня. Оставете храната да престои още около 10 минути.
• Разтворете солта и захарта заедно с оцета в топла вода. Изсипете получения разтвор върху ориза и разбъркайте. Варената каша трябва да се охлади.
• Обелете краставицата и авокадото. Нарежете пулпата от двата продукта на клинове или ленти. Внимателно отстранете семената от плодовете.
• Нарежете рибата на тънки ивици.
• Завийте постелката с тънък филм и я разстелете на масата.
• Поставете върху него лист нори.
• Отгоре се разпределя равномерният ориз, който е изстинал до този момент. На единия ръб оставете чиста лента с ширина около 1,5 сантиметра.
• Поставете филетата върху крупите на равномерен слой.
• Обърнете структурата, така че рибата да е на дъното.
• Долейте нори от едната страна със сирене. По-добре е да го правите с чаена лъжичка.
• Поставете сламки от авокадо и краставици наблизо.
• Храна на руло с ролка. След това трябва да изчакате 15 минути. Съставките трябва да полепнат малко.
• Нарежете рулото на 8 парчета. Това трябва да се прави много внимателно, като постоянно се навлажнява ножа с вода.

Сега готовите ролки ще трябва само да бъдат поставени върху ястие и поднесени със сос (соя) и ароматен маринован джинджифил.

Ролки с авокадо, пушена сьомга и билки

Има още един доста интересен вариант, как да приготвите ролки от Филаделфия у дома. В този случай ще ви е необходим следният набор от съставки:

• 100 грама варен ориз;
• 5 грама спанак и маруля айсберг;
• 15 грама авокадо;
• 2 листа нори;
• 20 грама крема сирене и пушена сьомга;
• 1 грам препечен сусам
• 7 грама червен хайвер.

За да изпратите:

• 5 грама уасаби;
• 10 грама маринован джинджифил;
• 50 грама соев сос.

Технология на процеса:

1. Нарежете рибата и авокадото на равномерни ивици.
2. Нарежете едро на салата и листа спанак.
3. Разстелете листа нори върху постелката.
4. Поставете върху него ориз и отгоре поръсете със сусам.
5. Обърнете внимателно детайла.
6. Нанесете ивица крема сирене в средата, като я поставите в сладкарски плик.
7. Върху него поставете нарязана храна на редове.
8. Навийте всичко плътно на руло.

Остава само да го нарежете на парчета и да украсите всеки елемент с червен хайвер. Сервирайте джинджифил, уасаби и сос в отделни купички.

Ролки с краставица, риба и хайвер

Как иначе можете да правите ролки от Филаделфия?Рецептата у дома е добра, защото домакинята сама избира съставките за пълнежа. Всъщност, вместо който и да е компонент, винаги можете да вземете неговия аналог или частично да промените състава. Например за една от опциите ще ви трябват:

• 1 филе осолена пъстърва;
• крема сирене (Филаделфия "или всяко друго);
• нори лист;
• варен варен ориз;
• 1 краставица;
• хайвер (тобико или друга риба).

Методът за приготвяне на такива ролки по принцип остава същият:

• Завийте постелката в пластмаса.
• Поставете ½ нори лист върху него (лъскавата страна трябва да е отдолу).
• Третирайте повърхността малко с оцет.
• Разпределете ориз отгоре. Слоят трябва да е достатъчно тънък.
• Покрийте го с втория ръб на бамбуковата постелка и го обърнете. Оризът ще е отдолу.
• В центъра нанесете лента сирене с ширина около 2 сантиметра.
• Поръсете го леко с хайвер.
• Отгоре сложете краставица, нарязана на дълги тънки филийки.
• Навийте руло с постелка.
• Поставете рибата, нарязана на чинии, върху постелката с равномерен слой.
• Увийте го около рулото и натиснете здраво.
• Нарежете продукта на парчета с остър нож. Можете да украсите с всякаква зеленина.

Приготвянето на такива ролки не е трудно, тъй като работата изисква съставки, които винаги могат да бъдат намерени във всеки магазин.

Опростена версия

Някои хора смятат, че най-добрата рецепта за рулаФиладелфия е тази, която използва най-простия пълнеж. Може би това твърдение има своя собствена логика. За да приготвите такова ястие, ще ви трябват минимум продукти:

• 1 шепа варен специален ориз за суши;
• 100 грама леко осолена сьомга и крема сирене;
• половин нори лист.

За да направите сами такива ролки, трябва:

• Разстелете Макис на масата.
• Поставете върху него част от лист пресовани водорасли (нори).
• Вземете ориз предварително сварен и напоен с вода, подкиселена с оцет.
• Поставете го отгоре и внимателно го загладете с пръсти, за да получите равномерен слой. Оризовият слой трябва да се измести на една страна с 1-1,5 сантиметра.
• Покрийте конструкцията с втората част на макису и бързо я обърнете.
• Поставете сиренето на доста дебел слой в средата по широката страна на листа.
• Започнете да търкаляте ролката от свободния ръб на нори. Това ще свърже ориза върху постелката с основния слой.
• Поставете тънки парчета риба върху макитата плътно един към друг.
• Завийте готовото руло с тях. Натиснете здраво с постелка, така че слоевете да се залепят добре.
• Разделете рулото с остър нож на 6 (или 8) парчета.

За да се предотврати разпръскването на продуктите по време на рязане, конструкцията може първо да се увие със стреч фолио.

Ролки с риба вътре

Можете да готвите рула по необичаен начин„Филаделфия“. Рецептата е коренно различна от останалите опции. Факт е, че рибата, заедно с останалите съставки, в този случай ще бъде вътре. Ще ви трябват вече познати продукти:

• 100 грама сьомга (или сьомга) и същото количество ориз;
• 1 лист нори;
• 50 грама сирене Филаделфия;
• 1 краставица;
• 2 чаени лъжички хайвер от тобико.

За да приготвите такова ястие, трябва да следвате стъпките:

1. Първо, разстелете лист нори върху килима.
2. След като намокрите ръцете си, сложете върху него предварително сварен ориз. Това ще бъде външната основа на ролките.
3. С помощта на постелката обърнете дъските, така че листът от водорасли да е отгоре.
4. Нанесете дебел слой сирене в средата. Можете да направите това с ръцете си.
5. Поставете две четвърти от краставица една до друга по дължината.
6. Поставете парчета риба от другата страна на сиренето.
7. Навийте храната на руло, като я държите с ръце,и, притискайки плътно с килима. Ако някои съставки излязат отстрани, тогава те могат да бъдат върнати на мястото си, като изравнят структурата с вътрешната страна на дланта. Формата на ролката може да бъде кръгла или квадратна.
8. Нанесете хайвер върху "колбаса" и го притиснете по периметъра с постелка.
9. Нарежете продукта на парчета с напоен с вода нож.

За да сервирате ястието, ще ви трябва плоска широка чиния и дървени пръчки.

Рула с змиорка

Има един оригинален начин как да готвитеролки "Филаделфия" у дома, като се използват два вида риба. Направата им по принцип не е трудна. Но за да ви трябват много различни съставки:

• 250 милилитра вода;
• 5 грама сол;
• 200 грама ориз и същото количество филе от сьомга;
• 8-10 грама захар;
• 15 грама оцет;
• 2 листа нори;
• 1 краставица;
• 120 грама пушена змиорка;
• 1 авокадо
• 40 грама меко сирене;
• 20 грама червен хайвер.

Метод за приготвяне на ролки:

• Изплакнете ориза, добавете вода и изчакайте половин час. След това зърнените култури трябва да се поставят върху салфетка и да се оставят да изсъхнат за 30 минути.
• Прехвърлете ориза в тенджера, добавете вода и гответе след кипене, без да разбърквате, в продължение на 12 минути.
• Смесете оцета, захарта и солта отделно в купа.
• Изсипете разтвора върху горещия ориз, разбъркайте и го оставете да се охлади.
• Отрежете кората от авокадото. След това плодовете трябва да бъдат разделени наполовина и обезкостени. Нарежете останалата пулпа на тънки филийки.
• Накълцайте краставицата на ивици.
• Нарежете филето на тънки филийки.
• Разрежете всеки лист пресовани водорасли на 2 части.
• Поставете половината нори на постелката.
• Разпределете ориз върху него. Първо, задницата трябва да бъде изваяна под формата на топка, а след това изгладена с пръсти.
• Обърнете храната, като я държите с постелка.
• Разстелете сирене в средата на нори.
• Върху него поставете парченца авокадо, краставица и змиорка.
• Навийте всичко на руло и придайте на продукта формата на бара.
• Покрийте рулото с филийки сьомга и притиснете с постелка.
• Нарежете лентата на 3 парчета. Всеки от тях по желание може да бъде украсен с хайвер.

Комбинацията от два вида риба придава на крайния продукт оригинален вкус.