Какво представляват поничките от Krispy Kreme и можете ли да ги направите сами?

Вероятно във всички страни по света хората имат сладко.понички. Кръгли топчета от тесто с мая с разнообразни пълнежи са неизменна част от коледната трапеза. А в Лвов, традиционно в първата неделя на годината, се провежда "Фестивалът на пампух", тоест поничка. Този деликатес се приготвя от тесто с мая или извара. Мнозина са запознати с глазираните "перфорирани франзели" на Dunkin Donuts, а наскоро руският потребител откри нов, несравним вкус. Представяме на вашето внимание понички Krispy Kreme.

история

Младият Върнън Рудолф от Американски градУинстън-Сейлем (в Северна Каролина) нямаше представа какъв огромен успех е предназначен за бизнеса му, когато наема малка сграда през 1937 г. и започва да прави понички. Той научил рецептата за тесто с мая за тях от чичо си, готвач на ресторант в Ню Орлиънс. Първоначално Върнън продава продукцията си в малък магазин за хранителни стоки. И дори взех назаем хранителните продукти за моите понички от бакалия.

Но рецептата, която и до днес етайната на фирмата беше само половината от успеха. Вторият, не по-малко важен фактор за това, че поничките Krispy Kreme вече са известни по целия свят, беше миризмата. Да, това беше той. Ароматът на печени понички се разнасяше из целия блок, където се намираха „индустриалните съоръжения“ на Върнън Рудолф. На минувачите течаха слюнки, чукаха в пекарната и питаха дали може да се купят продукти точно в жегата. Тогава Рудолф нареди да счупят прозорец в стената и започна да продава понички от работилницата.

успех

След войната един успешен предприемач решаваразширете бизнеса. Той започва да строи кафенета, които оперират със собствени пекарни. Асортиментът от понички се разшири, въпреки че основен и любим за американците остана оригиналният Original Glazed във формата на поничка без пълнеж, но със захарен топинг. Въпреки факта, че основателят на компанията почина през 1973 г., географията на кафенетата на компанията се разшири и през 2001 г. понички Krispy Kreme бяха дегустирани в Канада. След тази страна сладостта спечели сърцата на австралийците и британците.

Русия стана 23-ата страна, където фирмата отвори вративашето кафене. Засега той е единственият - на Николская, но собственикът на франчайза Аркадий Новиков обещава да отвори още няколко в града и региона. Кафенето Krispy Kreme в Москва продава 16 вида понички. Те могат да бъдат разделени на три вида: кръгли с пълнеж - черупки, с дупка - рингове и без мая - сладки. Съгласно политиката на компанията във всяка страна, където се открие ново кафене, се разработва пълнеж с черупки, който е близо до местните потребители. В Русия се превърна в "печени ядки" - ядки с кондензирано мляко.

рецепта

Можете ли да направите сами понички Krispy Kreme?Да опитаме. Смесете с миксер 3 чаши пудра захар, една чаена лъжичка ванилова есенция и щипка сол със 100 мл вода. Резултатът е глазурата. Разтворете 100 г масло, лъжица захар и щипка сол в 2 чаши горещо мляко. Когато сместа е топла, добавете 2 супени лъжици мая. Разбийте 4 яйца. Добавете ги към тестото заедно с 3 чаши брашно, 2 супени лъжици захар и щипка индийско орехче. Разбъркваме. Добавете брашно, но така, че тестото да остане лепкаво. След като престои час и половина на топло, оформяме колелца и оставяме отново за 20 минути. Запържете в растително масло за около 2 минути от всяка страна. Поставяме го върху салфетка. Потопете в топла глазура.