Поничките идват от детството.Въпреки че не са много здравословни и уникално вредни за фигурата, поничките остават един от най-любимите десерти. Буйна, вкусна, ароматна. Възможно ли е да се откажете от удоволствието да хапнете поне едно? Купуването на истински понички в нашето разбиране не е толкова лесно в момента. Американска версия се продава все повече и повече: кръгла кифличка с пълнеж. Какво остава за любителите на тези прекрасни малки пръстени, поръсени с пудра захар? Потърсете рецепти и научете как сами да печете понички.
Поничките с мая са най-често срещаните.Тяхната рецепта може би си струва да се опише. Разбира се, първото нещо, което трябва да направите, е разтварянето на 2 супени лъжици захар и 10 г мая в затоплено мляко. Покрийте съда за 10 минути с капак или чинийка, маята трябва да ферментира, а върху повърхността им трябва да се появи пяна.
След това загряват още половин литър мляко, добавят сесол в него, 2 жълтъка и 3 супени лъжици разтопено масло. Разбъркайте и изсипете приготвената мая в сместа. След това 600 г брашно се пресяват през сито и постепенно се вкарват в млечната смес. Тестото трябва да е малко по-дебело от тестото за фритюрници.
Покрийте го с нещо и го оставете на топло за около 30 мин. Алтернативно сложете купата в леко предварително загрята фурна. След половин час тестото леко се омесва и се оставя още 1,5 часа на мира.
След това в тигана се налива олио и се слагаогънят. Когато маслото се загрее, можете да започнете да печете понички. Ръцете трябва да се смазват с масло преди всяка поничка. На ръката се оформя топка тесто, в центъра се прави дупка, поставя се в тиган и се пържи.
Понички от тесто с мая са многобуйни и проветриви. По някаква причина обаче някои хора не ядат тесто с мая. Това означава ли, че те няма да могат да се зарадват с вкусни понички? Изобщо не. За тях има понички на кефир. Рецептата за теста е доста проста.
Включва 250 мл кефир, яйце, 5супени лъжици захар, малко сол, сода (половин чаена лъжичка) и 3 чаши брашно. Тази рецепта е добра, тъй като отнема много по-малко време за приготвяне на понички, тъй като не е нужно да чакате, докато тестото е подходящо. Да, а работата с него е порядък по-лесен. В същото време поничките са толкова въздушни и вкусни, колкото и дрождите.
Понички на кефир. рецепта
Кефирът се смесва с яйцето, солта и захарта.След това изсипете пресятото брашно. Омесете тестото, докато стане еластично, то трябва лесно да изостава от ръцете. Тестото се разделя на няколко части и се разточва на дебелина 1 см. От чаша се изрязва чаша, в тях се изрязва дупка с чаша. Получените понички се прехвърлят в загрятото олио и се запържват. Запитките за тесто могат да бъдат разточени отново.
И в двата случая готовите понички се прехвърлят на хартиена кърпа, тя абсорбира излишната мазнина. След това да ги ядете ще бъде много по-удобно.
Готвенето обаче е изкуство на многообразието. Това се отнася и за ястия като понички върху кефир. Рецептата с понички с мед е чудесна алтернатива на обичайната.
За да приготвите този десерт, трябва да приготвите 2 чаши брашно, 30 г масло, супена лъжица мед, лъжица захар, яйце, половин чаша мляко, същото количество кефир.
Първо разбийте яйцата със захарта, изсипете в нея мед и разтопено масло и разбъркайте. След това към тази смес се добавя топло мляко.
Следваща стъпка:кефир се изсипва в пресятото брашно и се изсипва торбичка с ванилин. След това комбинирайте двете смеси и омесете тестото. Разделя се наполовина и се разточва на тънки плочи. Една чиния се поставя на масата и кръгчета за поничките са маркирани с чаша върху нея. Вдлъбнатина от няколко милиметра в кръг разстила конфитюр или конфитюр. Пълнежът трябва да е гъст. Отгоре всичко е покрито с втори слой тесто, кръгчета се изрязват отново с чаша, центърът също трябва да се отстрани с чаша или нещо подобно. Краищата от двете страни се прищипват. Готовите понички се подреждат в загрят тиган.
Ето ги, понички на кефир. Всеки избира рецептата за себе си, на вкус.
