Рецепта за борш в неговата структура и технологияготвенето изобщо не е просто. Това изисква специални умения, търпение, време и усилия. Ето защо, ако това е първата ви рецепта за борш със свинско месо, то най-добре е да го готвите с някой друг, за да не пропуснете нито един момент и съставка.
На вашето внимание се дава свински борш, чиято рецепта е дадена по-долу. Опитайте, и определено ще успеете. За да се готви борс със свинско месо, трябва:
- Свинско - 200 грама.
- Водата е чиста - 3 литра.
- Цвекло - 1 брой.
- Моркови - 1 брой.
- Картофи - 4 броя среден размер.
- Зеле - 200 грама.
- Лук - 1 парче.
- Домати или доматено пюре - 1 парче или 2 супени лъжици.
- Масло - 100 грама.
- Сол, черен пипер, дафинови листа.
- Оцет - 1 супена лъжица.
- Зелените, например копър и магданоз.
Свинска борска рецепта:
1. Първо трябва да измиете месото правилно.Borscht не трябва да е твърде дебел, така че е желателно предварително да се премахнат всички ивици. За да опитате ястието е особено нежно и приятно, най-добре е да се използва чист бульон.
ЗАБЕЛЕЖКА!За приготвяне на чист бульон, вземи месото, нарязани на необходимите парчета. Те трябва да са най-малко 5 сантиметра всяка. Поставете варени парчета в тенджера и ги напълнете с вода. Поставяме на огъня и даваме за около две минути. Така че цялата кръв и лошите елементи, които не би трябвало да присъстват в борш, ще бъдат изпарени.
2. След това е необходимо месото да се изплакне добре. След това слагаме вече приготвените парчета в тигана, заливаме ги с три литра чиста и студена вода, слагаме ги на огъня и забравяме за тях за около 1 час.
3. След час добавете лука (цяла глава с разфасовки от всички страни). Това е необходимо, за да се потисне миризмата на месо, което може да не е по вкуса на всички. Така че бульонът кипи още час.
4. След това извадете вече добре сварения лук. Вече няма да имате нужда. И вече можете да започнете да изпращате други съставки до борша.
Веднага след като поставите бульона, вече можете да започнете да готвите зеленчуци.
5. На първо място, струва си да се справите с цвеклото.Трябва да се изплакне старателно, да се обели и да се настърже на едро ренде. Можете също да го нарежете на дълги ивици с нож, след което варенето на цвеклото ще отнеме малко повече време.
6.Изпращаме цвеклото в тенджера, добавяме масло, но само половината, оцет, доматено пюре или домати и 200 милилитра вода или същия бульон. Доматите трябва да бъдат настъргани, кората не се използва. Останалата част от маслото трябва да се добави при необходимост. Това важи и за водата. Цвеклото трябва да се задушава на слаб огън под капак за един час.
7. Морковите също изплакнете, обелете и настържете. Най-добре се добавя към цвеклото 15 минути преди готвене.
8. Картофите, изплакнете, обелете и нарежете на малки кубчета, около 1 на 1 сантиметър.
9. Накълцайте зелето и добавете към бульона, когато се вари поне час и половина.
10. След като зелето се приготви за един час, можете да добавите задушеното цвекло и картофите. Когато боршът заври, добавете чаена лъжичка сол, черен пипер на върха на ножа.
11. И накрая, добавете дафинови листа и билки.
Боршът трябва да се влива. И колкото по-дълго стои, толкова по-вкусно става.
Бон апетит!
Тази рецепта за свинска борш се допълва най-добре от пържени понички от чесън. За да ги подготвите, ще ви трябва:
- Чаша прясно мляко.
- 50 грама мая.
- Една половина чаша брашно.
Загрейте млякото.Разтворете маята с малко захар и добавете към топло мляко. Смесете добре. Пресейте брашното в дълбока купа. Към него добавете мляко и мая. Консистенцията на тестото трябва да бъде като гъста заквасена сметана. Покрийте с кърпа и оставете на топло място за 2 часа.
След като изтече времето, тестото трябва да пасне добре. С помощта на лъжица откъснете малко парче и го хвърлете във врящо масло. Пържете от всяка страна само за няколко секунди.
Нарежете чесъна на ситно, смесете с няколко капки масло и поръсете с понички.
Тази рецепта за борш със свинско ще зарадва всяко домакинство и ще даде празнично настроение.
