Сладоледената торта е чудесен вариант.сладки лакомства на празничната трапеза. Освен това, ако този деликатес е красиво декориран и допълнен с различни компоненти. След като го направите предварително, по всяко време можете да изненадате неочаквани гости с такъв великолепен десерт. Освен това лакомствата се съхраняват доста дълго време, а приготвянето на сладоледена торта у дома е изключително лесно.
описание
Такъв десерт може да бъде многопластов, благодарение накоето прави външния му вид просто разкошен. Основата обикновено е бисквита, натрошени бисквити с масло, както и ядки или вафлени сладкиши. По принцип за тази цел са подходящи голямо разнообразие от продукти. Всяка домашна сладоледена торта се състои от стандартни компоненти: основата, най-студеният деликатес и всички видове пълнежи.
Можете да комбинирате различни съставки по свое усмотрение. Или можете да използвате класически комбинации и готови рецепти за сладоледена торта със снимки.
Съставки за шоколадов десерт
Тази сладоледена торта включва три основникомпоненти: мека кора, директно охладен продукт и ганаш - глазура на основата на сметана и шоколад. За да приготвите такова луксозно лакомство, ще ви трябва:
- 70 г брашно;
- 20 г какао на прах;
- една трета от чаена лъжичка бакпулвер;
- 130 г захар;
- 80 г рафинирано растително масло;
- 2 яйца;
- ванилин;
- щипка сол;
- 50 г черен шоколад.
Въз основа на тези продукти можете да направите бисквита за бъдещата торта. И за да направите самия сладолед, ще ви трябва:
- половин литър сметана;
- същото количество мазно мляко;
- 10 жълтъка;
- чаша захар.
От това количество съставки получавате цял килограм сладолед. Отделно се запасете с храна за глазурата:
- 2 грама грамчета черен шоколад;
- 100 мл тежък крем.
Можете да допълвате кулинарната си работаразнообразие от сладкиши, като ядки, кокосови люспи, плодове или бита сметана. Вярно е, че най-добре е да направите това, преди да сервирате десерта директно.
Рецепта за сладоледена торта
И така, приготвянето на целия десерт започва сосновата му е бисквита. Начупете шоколада на малки парченца и разтопете в микровълнова печка или водна баня. След това го оставете настрана, за да оставите продукта леко да се охлади.
По това време смесете на сухосъставки: какао на прах, бакпулвер, ванилин, брашно и захар в отделен съд. В дълбока купа разбийте яйцата с растително масло. Ако използвате бъркалка, времето за обработка трябва да бъде приблизително 5 минути. Но ако използвате миксер, минута ще е достатъчна.
Добавете получената пухкава маса, за да изсъхнекомпоненти, изпратете разтопен шоколад тук. Замесете тестото до гладкост. Масата трябва да е гъста, лепкава и ароматна. Тестото трябва да се остави да "почине" за половин час, междувременно включете фурната и в същото време подгответе листа за печене, като покриете дъното и стените му с фолио.
Приготвяне на бисквита
След определеното време прехвърлете тестото вповърхност, разпределяйки го равномерно. Печете бисквитата за 20 минути на 180 градуса. Както обикновено, проверете готовността на тортата с клечка за зъби или дървена пръчка.
След готвене, отделете време за изважданебисквита от лист за печене, само за няколко минути краищата й сами ще се отдалечат от фолиото и ще бъде много по-удобно да го извадите. Първо бисквитата трябва да се охлади до стайна температура, а след това трябва да се изпрати в хладилника. Колкото по-хладен е пандишпановият кекс, докато се оформи сладоледената торта, по-спретнат и красив ще се получи целият десерт. Ето защо всички компоненти на този десерт трябва да бъдат подготвени предварително.
Приготвяне на домашен сладолед
Сега можете да започнете да подготвяте основнотосъставна част. За да направите това, на първо място, смилайте жълтъците със захар, докато се получи бистър бял нюанс, докато млякото заври. След това го инжектирайте в масата с тънка струйка.
След това поставете сместа на слаб огън иизчакайте, докато се сгъсти. Масата трябва да бъде абсолютно хомогенна. Извадете го от котлона и охладете първо на стайна температура, а след това в хладилника.
Междувременно приготвеният крем ще се охлади,разбийте охладения крем, докато стане пухкав и лек. Имайте предвид, че трябва да се справяте с тях изключително внимателно, за да не прекалявате. В противен случай вместо пухкава маса рискувате да получите консистенцията на маслото, което е напълно неподходящо за направата на торта. След това добавете охладената млечна смес към сметаната и разбъркайте добре. На този етап процесът може да се счита за завършен.
Поставете готовия сладолед във фризеракамера. През първите няколко часа сместа трябва да се разбърква периодично с лъжица, за да се избегне образуването на неприятни кристали лед. Сладоледът трябва да престои във фризера поне 5-6 часа. И най-добре е да оставите сместа напълно за една нощ. Разбира се, за приготвянето на десерта е препоръчително да направите сладолед предварително.
глазура
Последното нещо, което трябва да направите, е да направите ганаш заукраса на шоколадова сладоледена торта. Имайте предвид, че целта ви е да имате доста гъста, но не твърда глазура, която лесно може да се покрие върху десерта. Пропорциите на шоколад и сметана в този случай трябва да са ясни 2 към 1. Можете да промените количеството използвани продукти в зависимост от размера на вашата торта. Но пропорциите трябва да останат непроменени.
В малка тенджера загрейте сметаната дообразуването на въздушни мехурчета, но те не трябва да се варят. Поставете нарязания шоколад в горещия продукт. Разбъркайте и загрейте сместа, докато плочката се разтвори напълно. В същото време самата смес трябва да придобие гладка, хомогенна консистенция. Оставете глазурата леко да се охлади.
Създаване на торта
След като всички компоненти на тортата саприготвен и охладен, можете да започнете да сглобявате десерта. За да направите това, трябва да се въоръжите с подходяща форма, чието дъно и ръбове трябва да бъдат покрити с найлоново фолио. Изрежете няколко парчета с еднаква форма и размер от бисквитата. Вярно е, че ако нямате достатъчно за един слой, можете да го направите от остатъци от бисквита. В резултат на това трябва да имате три парчета.
Около половин час преди сглобяването на тортата, сладоледтрябва да се извади от фризера, така че да омекне, но да не се разтопи напълно. Така че ще бъде много по-удобно да работите с него. Поставете бисквитата и сладоледа в матрицата един по един и след това ги изпратете да замръзнат отново. Ще отнеме няколко часа.
украса
След това извадете тортата отново и я изчеткайтеповърхността на приготвената глазура. Опитайте се да направите това възможно най-бързо, така че сладоледът да няма време да се разтопи. Ако имате доста много ганаш, можете да го нанесете на няколко слоя, като всеки замразите за 15 минути. Ако глазурата ви изведнъж се сгъсти, я разтопете или в микровълновата, или на водна баня.
Оформената торта трябва да се държи вътрефризер за няколко часа. Можете да украсите кулинарния си шедьовър както искате: кокос, настърган шоколад, парчета плодове, плодове или нарязани ядки. Снимките на сладоледена торта ще ви помогнат да украсите красиво десерта.
