Страхотна алтернатива на полуфабрикатите от рибни продукти -ястия от скумрия Прясно замразено или прясно - без разлика. Те са много по-вкусни и по-здравословни. Мнозина се страхуват, че ще им се наложи да се занимават с това. Всъщност разходите за труд са много по-малко значими, отколкото например при готвене на щука или шаран.
клане
Когато сте размразили рибата до такава степенможе да се отреже с нож, да се отреже главата веднага. Ако приготвяте ястие от прясна скумрия, веднага започнете да режете - отрежете перките и опашката, обърнете трупа върху корема му, пуснете нож по гръбнака от двете страни. В корема е необходимо да режете внимателно, за да не счупите костите на ребрата. След това трябва да отворите рибата и да извадите гръбначния стълб, да премахнете вътрешностите, да почистите коремната кухина от черния филм и да разделите филето на две. Изплакнете със студена вода. Скумрията е готова за по-нататъшни кулинарни операции. Сега можете да го печете, вари и дори да го осолите.
Ястия с пресни скумрии, приготвени във фурната
Най-лесният вариант е печен във фолиориба. Тя изисква малко или никакво внимание и има страхотен вкус. В допълнение, скумрията е доста тлъста риба и добавянето на всякакви мазнини за готвене към нея няма да й добави диетична стойност. Печенето е възможно напълно без масло. Натрийте рибата със смес от сол и черен пипер, отгоре намажете с чесън (ако готвите с цял труп, сложете го вътре) и магданоз. Увийте във фолио, като вземете предвид факта, че вътре в плика трябва да има малко въздух, не е необходимо да пакетирате твърде плътно. Поставете трупа на гърба му и печете 25-30 минути. Сервирайте, като внимателно отворите фолиото и поръсите рибата с лимонов сок. За по-удовлетворяващо ястие с прясна скумрия, можете да го изпечете с картофи: нарязани на малки парченца и смесете с нарязани картофи и зеленчуци. Увийте във фолио и поставете във фурната за 30-40 минути.
Здрава риба
Скумрията съдържа голямо количество ценнимазнини, което е много добро за мозъка. Мастните киселини, присъстващи в такава риба, са почти невъзможни за набавяне от друг вид храна. Освен това скумрията съдържа витамини от група В и набор от ценни микроелементи. Както наистина всяка морска риба, тя е невероятно полезна за деца и работници със знания. Прясната скумрия е чудесна алтернатива на месото. За да запазите всички полезни свойства на ценната риба и да спестите времето си, можете да я сварите. Има два начина да подобрите вкуса на скумрията по най-добрия начин. В първия случай трябва да се вари във вода, към която се добавят морска сол и малко оцет. Това ще позволи на рибата да запази твърдост и бульонът няма да мирише толкова сурово. Друг начин е да се вари със зеленчуци (моркови, лук, домати, билки, подправки). Време за готвене - 10-15 минути, готовата риба може да се сервира с лимонов сок и зехтин или с бял сос.
Студено предястие
Друго ястие от свежа скумрия, коетоперфектно например с варени картофи. След като нарежете рибата или вземете готовото филе, я разтрийте с едра сол и смлян черен пипер. Поставете скумрията в подходящ съд и поставете в хладилник. След дванадесет часа може да се яде. Ако се очаква по-нататъшно съхранение, трябва да избършете рибата със салфетка, за да премахнете излишната сол. Сервирайте скумрията (нарязана на кръстосани филийки) с черен хляб и билки. Може да се подправя със соев сос с лимон, зехтин и зелен лук. За допълнителна пикантност капете малко Tabasco.
