Скумрия с пълнеж от касис не е самоневероятно вкусно ястие, то е и изящна украса на празничната трапеза. Можете да го приготвите по всяко време на годината, тъй като всички необходими съставки са лесни за намиране в хладилника или най-близкия супермаркет.
Как да изберем правилната скумрия?
Пълнената риба винаги е била свързана свсеки празник. Това ястие обикновено се приготвя за определено събитие, било то рожден ден или Нова година. Способността за правилно пълнене на скумрията се приравнява на най-високите кулинарни постижения на домакинята. Ето защо, преди да пристъпите директно към самия процес, е необходимо да разберете добре всички тънкости и нюанси на тази работа. Вкусна скумрия с пълнеж от касис ще се получи само ако изберете правилната риба.
Веднага трябва да се отбележи, че скумрията е рибадоста капризна и не толерира небрежност към нея. Когато избирате скумрия в магазин, трябва да обърнете внимание на следните точки: кожата трябва да е с приятен златист цвят, без светли ивици и съмнителни щампи, самата риба трябва да е доста плътна и леко изсушена. Специално внимание трябва да се обърне на миризмата - тя трябва да е опушена, това е очевидно. Твърде суровият и отчетлив аромат красноречиво показва, че производителят крие нещо относно качеството на своите продукти. Когато купувате прясна или замразена скумрия, трябва да обърнете най-голямо внимание на нейната консистенция - месото трябва да е плътно, с лек натиск, върху тялото на рибата да не останат вдлъбнатини.
Разбира се, най-добрата украса на празничната трапеза е скумрията с касис. Как да приготвим това ястие? Как правилно да го сервирате на масата? На тези и много други въпроси може да се отговори още сега.
Приготвяне на скумрия у дома
В момента има такава голямаредица рецепти за пълнена скумрия, които домакините просто нямат време да споделят. Тази риба се съчетава добре с много продукти, но все по-често можете да откриете наистина необикновени вариации, като гледате неволно да изненадате поради специфичната комбинация от такива прости продукти.
Например пълнена скумрия спълнеж от касис. Ястието се оказва много вкусно и засищащо - такава риба със сигурност ще се превърне в изящна украса на празничната трапеза. Ако украсите ястието с много пресни и сочни зелени, пълнената скумрия със сигурност ще привлече вниманието на всички гости, събрали се на масата.
Съставки за приготвяне на пълнена скумрия
За да готвите вкусна риба,трябва да използвате следната рецепта. След това скумрията с пълнеж от касис се оказва сочна и много вкусна. Този брой компоненти се изчислява за 1 пълнена риба. Съответно, ако искате да сготвите по-голямо количество, трябва пропорционално да увеличите количеството на останалите продукти. Необходими са следните съставки:
- Самата риба е прясна замразена скумрия (1 брой).
- Плодове от хвойна (6 броя). Можете и без тях.
- Половин чаша плодове от червено френско грозде.
- Няколко плодове касис (6-8 парчета)
- Черен пипер (грах или грубо смлян) - четвърт чаена лъжичка.
- Една супена лъжица сухо бяло вино.
- Няколко листа от хрян (пет са достатъчни).
- Листа от пресен босилек (около 5 парчета).
Скумрия с пълнеж от касис - рецепта стъпка по стъпка
На първо място, трябва да подготвите рибата.За да направите това, трябва да размразите скумрията, да я изкормите, да премахнете хрилете и перките. След това измийте добре рибата, след което я подсушете с хартиени кърпи и сол. Какво трябва да се направи по-нататък?
- Пригответе самия пълнеж: изплакнете добре всички плодове и листа под течаща вода. Смесете цялото касис с плодове от хвойна, черен пипер и босилек.
- Листата от хрян също трябва първоначално да се изплакнат и след това да се потопят във вряща вода буквално за 40-50 секунди. След това ги прехвърлете в гевгир и изплакнете със студена вода.
- Напълнете изкормения труп на скумрия с плодове от касис и хвойна.
- Поставете листата от хрян по такъв начин, че краищата им леко да се покриват, след това ги поръсете леко със сухо бяло вино и сложете скумрията.
- Увийте внимателно пълнената риба в това „одеяло“ и сложете в съд за печене. Шевът трябва да е отдолу.
- Печете във фурната (предварително загрята до 180 градуса) или в микровълнова печка за около половин час.
Как да сервирате ястие на масата?
Скумрията с пълнеж от касис е вкусна сама по себе сисебе си. Следвайки всички препоръки на предложената рецепта, рибата трябва внимателно да се нарязва на парчета и да се залива със соса, който се е образувал в листата на хряна. Към ястието могат да се сервират различни сосове - горчица, майонеза и други.
Освен това с пълнена скумрия можетепригответе специален сос отделно, който само ще подчертае изискания вкус на рибното ястие. Лимонът по принцип е чудесен за всякакви ястия от риба и морски дарове. Ето защо в този случай лимоновият сос ще ви бъде полезен. За да го приготвите, се нуждаете от сметана, вода и самия лимонов сок. Изброените компоненти трябва да се смесват и да се поставят на малък огън, като се разбърква старателно, да се доведе до леко уплътнена консистенция. Добавете малко количество масло в края.
Този сос със сигурност ще подчертае вкуса на пълнената скумрия.
Няколко тайни и тънкости при приготвянето на пълнена скумрия
Ако под ръка няма пресни листа от хрян,те лесно могат да бъдат заменени със същото количество зелен праз. Пълнените риби трябва да се увият в тях и да се пекат по същия начин във фурната или микровълновата фурна при температура около 180 градуса.
За да бъде рибата сочна иневероятно вкусно, изобщо не е необходимо да се използват само пресни плодове от касис и хвойна - със сигурност във всеки хладилник има необходимото количество резерви, замразени за зимата.
Скумрия със касис - вкусна и проста!Изглежда само, че ястието е сложно - всъщност то не изисква специални усилия за приготвянето му. Но резултатът със сигурност ще зарадва домакинята - пълнената скумрия със сигурност ще бъде запомнена от всички присъстващи дълго време. А пикантният вкус на плодове от хвойна и касис само ще подчертае оригиналността на това ястие.
заключение
Скумрия с пълнеж от касис ще украси всекипразничен празник, превръщайки се в фирмено ястие. След като сте подготвили и сервирали правилно, можете да зарадвате гостите си с вкусна комбинация от риба и плодове. Лимоновият сос, приготвен предварително специално за това ястие, само ще подчертае всички предимства и ще засили аромата на пълнената скумрия.
